ان التسجيل من منتديات ألجيريا ماكس مجاني سوف يبقى مجاني دائما الى اجل غير مسمى لذا خذ فرصتك الان وسجل دخولك ايمنه او سجل عضوية جديدة من هنا

لكي تتمكن من المشاركة في المتديات بارائك و اقتراحاتك . مع خالص تحياتنا طاقم شبكة الجيريا ماكس 


هام

 

 

 

 


إهداءات ألجيريا ماكس


العودة   ألجيريا ماكس > أقسام ألجيريا ماكس للأسرة و المجتمع > ماكس الطبخ > ركن الحلويات

الملاحظات

ألجيريا ماكس

إضافة رد
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
قديم 06-12-2011, 15:44   رقم المشاركة : [ 91 ]
مشرفة
..::ماكس الطبخ الجزائري::..

 
الصورة الرمزية hanan30
 
رقـم العضويــة: 3905
تاريخ التسجيل: 20-02-2011
مــكان الإقامـة: mostaganem
الجنس: female
الوظيفة: patisserrie hanan mostaganem
الدولة: الجزائر
المشـــاركـات: 1,452
نقـاط التقييم: 1889
hanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant future
الأوسمة والجوائزالأوسمة


افتراضي

hanan30






حلوى بدون طهي...اللوز وجوز الهند




المقادير




نفس الكمية المطحونة من اللوز و جوز الهند


نخلط علبة حليب محلى نسلي
شكولاطة


الطريقة

نجمع المكونات بالحليب المحلى
حتى نتحصل على عجينة متماسكة




ثم نقوم بعمل كمـا هو موضح في الصور

نذيب الشكولاطة ونضعها على ورق أليمنيوم بهذا الشكـل

نضع العجينة التي قمنـــا بتشكيلها









نلفهــا جيدا و ندخلها الثلاجة لتتماسكـ


ممكن أيضا أن تكون بهذا الشكـل











أخريجها من الثلاجة


قطيعها بهذا الشكـل


hanan30 غير متواجد حالياً
 
ألجيريا ماكس
قديم 07-12-2011, 08:02   رقم المشاركة : [ 92 ]
مشرفة
..::ماكس الطبخ الجزائري::..

 
الصورة الرمزية hanan30
 
رقـم العضويــة: 3905
تاريخ التسجيل: 20-02-2011
مــكان الإقامـة: mostaganem
الجنس: female
الوظيفة: patisserrie hanan mostaganem
الدولة: الجزائر
المشـــاركـات: 1,452
نقـاط التقييم: 1889
hanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant future
الأوسمة والجوائزالأوسمة


افتراضي

hanan30









إليكم لحلويات جزائرية ، بدون طهي

  • - واحد مكيال للوز مطحون ناعم حوالي 200 غرام
  • واحد ونصف مكيال سكر ناعم
  • 2- بياض بيض
  • - عطر الفانيلا
عجينة الحشو





  • - 1 مكيال لوز مطحون
- 2 مكيال بسكوت مطحون أفضل نوع


مربى أي نوع من الفواكه أفضلها المشمش)
- 8ملاعق زبده
- 5 ملاعق ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيليا

  • تحضيرعجينة اللوز:
نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا




ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة



ثم نتركها ترتاح مغطاة
  • تحضير الحشو
ونبدء بخلط كل المقادير واضافة المربى حتى نكون عجينة متماسكة






Share مشاركة الموضوع



اضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجم الطبيعي
القنيدلات
3كيلات فرينة
كيلة مارغارين
فانيلا
ماء الزهر معه ماء
الحشو:
3كيلات لوز مرحي أو كاوكاو
كيلة سكر
كيس فانيلا
قشور 02ليمونات
02مغارف كبار زبدة مذوبة
صفارالبيض حسب الحاجة )
مغرف صغير ماء زهر لتعطير البيض
طريقة التحضير
في وعاء نخلطو فرينة وفانيلا وزبدة نفركهم مليح بلمهم بالماء مضاف إليه ماء الزهر حتى نحصلو على عجينة طرية شوية
نخليوها في جهة ترتاح ونغطيوها بمنديل
تحضير الحشو :
لوز أو كاوكاو +فانيلا+سكر+قشور ليمون+زبدة ونخلط كل شيء مع بعض حتى يتجانس من بعد نبدى نضيف صفارالبيض وحدة وحدة حتى نحصلة على خليط ماشي سايل ماشي قاسح وماتنسايش تزيدي لو ماء الزهر
بالنسبة للعجينة نحلوها بالرولو وناخذو كاس نقطع دوائر بحجم القالب
نرش القالب بشوية دقيق وندخو العجينة داخل من بعد ناخذو شوية من الحشو نحطوها في وسط العجينةوندخلوها للفرن كي تخرج ثم نديروها فالعسل بارد و زينتها بالفواكه الجافة مثل الصورة وبنينة بزاف جربتها في العيد بالصحة والراحة




hanan30 غير متواجد حالياً
 
قديم 07-12-2011, 08:06   رقم المشاركة : [ 93 ]
مشرفة
..::ماكس الطبخ الجزائري::..

 
الصورة الرمزية hanan30
 
رقـم العضويــة: 3905
تاريخ التسجيل: 20-02-2011
مــكان الإقامـة: mostaganem
الجنس: female
الوظيفة: patisserrie hanan mostaganem
الدولة: الجزائر
المشـــاركـات: 1,452
نقـاط التقييم: 1889
hanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant future
الأوسمة والجوائزالأوسمة


افتراضي

hanan30





hanan30 غير متواجد حالياً
 
قديم 07-12-2011, 20:41   رقم المشاركة : [ 94 ]
مشرفة
..::ماكس الطبخ الجزائري::..

 
الصورة الرمزية hanan30
 
رقـم العضويــة: 3905
تاريخ التسجيل: 20-02-2011
مــكان الإقامـة: mostaganem
الجنس: female
الوظيفة: patisserrie hanan mostaganem
الدولة: الجزائر
المشـــاركـات: 1,452
نقـاط التقييم: 1889
hanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant future
الأوسمة والجوائزالأوسمة


افتراضي

hanan30












المقادير:


رطل جلجلان


250غرام زبذة طرية (ذهان)


2بيض


رطل فرينة


20غرام سكر


ملعقة صغيرة ماء الزهر


1خميرة كيميائية


-لتزيين:


-عسل


-فوندون


-كوكاو


-حلوة الترك


-الكيفية:


في ايناء نضع الزبدة مع البيض والسكر نخلط جيدا ثم نضيف الجلجلان وماء الزهر ونلمها بالفرينة والخميرة الكيمائية حثى نتحصل على عجينة طرية.


نصنع كويرات صغيرة ناخد قبيبشات الكوكياج ونحط العجينة على القبوش نضغط عليها





ندخلها في الفرن من تنضج نغطسها في العسل
وفي الوسط ناخد الكوكاو مع حلوة الترك نخلط جيدا



ونعمر الكوكياج ونزينها من الفوق بالفوندون


الكيفية الثانية :


نقدر نحظرها بالقبوش كاري ونعمر الحشو بالشكولاة ندوبها في حمام مائي ونضيف معها الكوكاو المحمر ومنغلقهاش من الفوق ونزينها بالكلاصاج زيكزاك مثل الميلفاي تجي بنينا بزاف


hanan30 غير متواجد حالياً
 
قديم 07-12-2011, 20:46   رقم المشاركة : [ 95 ]
مشرفة
..::ماكس الطبخ الجزائري::..

 
الصورة الرمزية hanan30
 
رقـم العضويــة: 3905
تاريخ التسجيل: 20-02-2011
مــكان الإقامـة: mostaganem
الجنس: female
الوظيفة: patisserrie hanan mostaganem
الدولة: الجزائر
المشـــاركـات: 1,452
نقـاط التقييم: 1889
hanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant future
الأوسمة والجوائزالأوسمة


افتراضي

hanan30














المقادير:

250غرام زبدة طرية

1كاس سكر رطب
2ملعقة عسل

1بيض

1خميرة الحلوة الكميائية

2ملاعق فاني بدرة

1ملعقة كاكاو
طحين (فرينة)
1بسكوي مطحون

1علبة مربى المشمش


عسل
  • كيفية صنع البيسكوي:
في وعاء نضع البيض والعسل والفاني والسكر نخلط جيدا
ثم الزبدة والكاكاو وخميرة الكميائية مع الطحين حثى نتحصل على عجينة طرية



نصنع حربوش ونقطع مقروطات وفي الفرن من نخرجها من الفرن نغطسها في مربى المشمش
ثم نمررها في البسكوي المطحون وفي الكيسات وبصحتكم جربوها غير مكلفة وبنينة


hanan30 غير متواجد حالياً
 
قديم 07-12-2011, 20:52   رقم المشاركة : [ 96 ]
مشرفة
..::ماكس الطبخ الجزائري::..

 
الصورة الرمزية hanan30
 
رقـم العضويــة: 3905
تاريخ التسجيل: 20-02-2011
مــكان الإقامـة: mostaganem
الجنس: female
الوظيفة: patisserrie hanan mostaganem
الدولة: الجزائر
المشـــاركـات: 1,452
نقـاط التقييم: 1889
hanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant future
الأوسمة والجوائزالأوسمة


افتراضي

hanan30







hanan30 غير متواجد حالياً
 
قديم 08-12-2011, 15:12   رقم المشاركة : [ 97 ]
مشرفة
..::ماكس الطبخ الجزائري::..

 
الصورة الرمزية hanan30
 
رقـم العضويــة: 3905
تاريخ التسجيل: 20-02-2011
مــكان الإقامـة: mostaganem
الجنس: female
الوظيفة: patisserrie hanan mostaganem
الدولة: الجزائر
المشـــاركـات: 1,452
نقـاط التقييم: 1889
hanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant future
الأوسمة والجوائزالأوسمة


افتراضي

hanan30













hanan30 غير متواجد حالياً
 
قديم 08-12-2011, 15:12   رقم المشاركة : [ 98 ]
مشرفة
..::ماكس الطبخ الجزائري::..

 
الصورة الرمزية hanan30
 
رقـم العضويــة: 3905
تاريخ التسجيل: 20-02-2011
مــكان الإقامـة: mostaganem
الجنس: female
الوظيفة: patisserrie hanan mostaganem
الدولة: الجزائر
المشـــاركـات: 1,452
نقـاط التقييم: 1889
hanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant future
الأوسمة والجوائزالأوسمة


افتراضي

hanan30





hanan30 غير متواجد حالياً
 
قديم 08-12-2011, 19:37   رقم المشاركة : [ 99 ]
مشرفة
..::ماكس الطبخ الجزائري::..

 
الصورة الرمزية hanan30
 
رقـم العضويــة: 3905
تاريخ التسجيل: 20-02-2011
مــكان الإقامـة: mostaganem
الجنس: female
الوظيفة: patisserrie hanan mostaganem
الدولة: الجزائر
المشـــاركـات: 1,452
نقـاط التقييم: 1889
hanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant future
الأوسمة والجوائزالأوسمة


افتراضي

hanan30





مشوك نوات كوكو






المكونات :

250مرغرين
125g السكر
4 صفار البيض
الفانيليا
1 خميرة
حفنة من جوز الهند.
الفرينة


إعداد :

امزجي المرغرين والسكر مثل المرهم
إضافة صفار البيض
ثم الفانيليا وجوز الهند ،وإضافة الخميرة والفرينة تدريجيا حتى تصبح عجينة لينة جيدا.
شكله ا كرات صغيرة ، مثل ما تشاهد في الصورة أدناه ، ووضع ثقب بإصبعك



ضعها فى البياض البيض ثم مررها فى جوز الهند ادخلها الفرن ، بمجرد أن تبدأ في الحصول على اللون ذهبي انزعها ، ووضع مكان كل ثقب المربى أو الشوكولاتة.
التعديل الأخير تم بواسطة hanan30 ; 08-12-2011 الساعة 19:39.
hanan30 غير متواجد حالياً
 
قديم 08-12-2011, 19:42   رقم المشاركة : [ 100 ]
مشرفة
..::ماكس الطبخ الجزائري::..

 
الصورة الرمزية hanan30
 
رقـم العضويــة: 3905
تاريخ التسجيل: 20-02-2011
مــكان الإقامـة: mostaganem
الجنس: female
الوظيفة: patisserrie hanan mostaganem
الدولة: الجزائر
المشـــاركـات: 1,452
نقـاط التقييم: 1889
hanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant futurehanan30 has a brilliant future
الأوسمة والجوائزالأوسمة


افتراضي

hanan30












المقادير :
500 غ زبدة طرية - كاس سكر رطب - فانيليا - كأس جلجلان محمص - كأس كوكاو مقلي و مطحون -2 كيسان و نصف مايزينة (نشاء)- فرينة
التزيين
سكر رطب


الطريقة :
نضع الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمة
نضيف الفانيليا + الجلجلان و الكوكاو و نخلط
نضيف المايزينة و الفرينة لنحصل على عجينة




على طاولة العمل
نشكل حربوش و نقطع مقروطات





نضعها في صينية و ندخلها لفرن ساخن لمدة 15 د الى 20 د




عندما تنضج مباشرة نضعها في السكر الناعم و هي ساخنة
ملاحظة عند وضعها في السكر نضع بالحبة لتجنب تفتتها لانها طرية جدا




نضعها في صينية تجف ثم نغربل فوقها السكر الناعم ثم نضعها في اكياس ورقية
hanan30 غير متواجد حالياً
 
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 19:55.

  

شبكة الجيريا ماكس كل الحقوق محفوظة لعام 2013 - لايسمح بنقل المواضيع الا بذكر المصدر

           

تابع الجيريا ماكس على مواقع التواصل


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2013, Jelsoft Enterprises Ltd. جميع ما يكتب في المنتدى يعبر عن وجهة نظر الكاتب شخصياً و لا يمثل رأي موقع الجيريا ماكس ولا القائمين عليه أو أهدافهم وتوجهاته
- AlgeriaMax - الأرشيف - بيان الخصوصية - الأعلى

Development And Design BY Nedjai Mohamed Via blackdes.com