مشاهدة النسخة كاملة : ◄♥♥ مطبخ حلاويات حنان 30 من تطبيقي ألجيريا ماكس ♥♥►


الصفحات : [1] 2

hanan30
02-12-2011, 08:40
http://www.shy22.com/pngfile/urv63168.png http://www14.0zz0.com/2010/05/09/03/150576300.gif




http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

http://up.haridy.org/storage/Ayman033.gif

http://www.samysoft.net/forumim/matbakh/1/ghjghjghj.gif
سوف اقدكم لكم في هذا الموضوع حلويات
بالمناسبات و الاعياد الجزائرية و جل المغرب العربي
و اطلبو اي وصفة او استفسار عن وصفة
http://i72.servimg.com/u/f72/12/42/14/20/al7nan10.gif











http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


░▓•.♥.•حلاويات جديدة2012•.♥.•°▓░:°:




http://up.haridy.org/storage/Ayman033.gif

سوف اقدكم لكم في هذا الموضوع حلويات
بالمناسبات و الاعياد الجزائرية و كل المغرب العربي
و اطلبو اي وصفة او استفسار عن وصفة
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif (http://www.hananour.com/vb/showthread.php?t=14543)






░▓•.♥.•عرايش حنان30•.♥.•°▓░:°:



العجينة





ثلاث كيلات فرينة





كيلة سمن





كيلة خليط ماء و ماء الزهر





قرصة ملح





لافانى





الحشو





كيلوا لوز





رطل سكر قلاص





ثلاث ملاعق سمن ذايب





ماء زهر







الطلية





2بياض بيض




1فوندو من نحظر الكلاصاج نظيف الفوندون





ثلاث ملاعق كبار عصير قارص





كوب شاى ماء الزهر





سكر قلاص





قليل من الماء





لتزيين





عجينة اللوز





رطل لوز





رطل سكر قلاص





بياض بيض





◄♥♥ حلوة إقتصادية♥♥►

http://www9.0zz0.com/2011/08/08/21/867357194.jpg


المقادير



250غ زبدة دائبة +100غ حلوة الترك+الفرينة حسب ما تتلم



الكيفية



نخلط الكل مع بعض ونضيف الفرينة حسب ما تتلم ونا خد قبوش تع مدلان صغير الحجم ونطمو بالعجينة



نملىء كل القبوشات بالخليط ونظعها في الفرن حثى تطيب حمراء لكي من تاكليها تكون محمرا من الداخل



ومن تبرد نغطسها في الشكولاطة ومن الفوق الاغتيفيسيال



http://www7.0zz0.com/2011/08/29/16/724092556.jpg


http://www13.0zz0.com/2011/08/29/16/785720169.jpg


http://store1.up-00.com/Jun11/nAL69043.jpg


المقادير



نخلط 500 غ مارغرين و كاس سكر رطب
واربعة صفار بيض
ونخلط جيدا نضيف اربعة مغارف كاكاو
وكاس مايزينة
وواحدة خميرة الحلوى
والفرينة
حتى نتحصل على عجينة طرية ناخد قيس كورة ونبسطها على كف اليد ونضع في وسطها كورة من الحشو ومكوناته كتالي ثلاث اعبار نواد كوكو وعبر سكر مطحونين مع بعض نلموهم بالبيض ونغلق عليها وندخلها الفرن وعند النضج نتركها تبرد ونغطسها في الشكولاطةالذائبة والتزيين يكون حسب الرغبة
هذا شكلهم من الداخل



http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

http://www.noor-alyaqeen.com/mlafat/7.gif


http://www9.0zz0.com/2011/10/26/20/513494953.jpg



المقادير:



للعجينة


250غ فرينة
75غ زبدة طرية
شوية ملح
ذوق بيستاش وملون غذائي اخضر
ملعقة صغيرة فانيليا
ماء عادي+ماء الزهر ومن المفضل يكون برتقال
للحشو
500 غ لوز مطحون
250غ سكر قلاصي
1مغرف صغيرة فاني
2حبات بيض
ملعقة صغيرة ماء الزهر برتقال





للعقدة
في وعاء نخلط اللوز والسكر والفاني والماء الزهر ونلمد بالبيض ونشكلها كرات على حبة جوز
للعجينة


نخلط الفرينة والزبدة والملح والفاني ونخلط العجينة جيدا نرشها بماء الزهر ونضيف ذوق بيستاش والملون الغذائي نلمد العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق


نحل العجينة بواسطة الحلال ونقوم بتقطيعها مربعات كبار ثم نمررها في الة العجين في رقم 1 ثم 3 ثم 5وفي الاخير في رقم 7 حتى نكملوا العجينة


ثم نقطعها على شكل المول الى نحطوها فيها ومن الاحسن يكون الشكل كاري يعني مربع
ونضع فيه العجينة ونضع في كل واحد كرة من الحشو وباليد نحاول نبسط الحشو منخلوهش دائري ونوم بثقب السطح 4بواسطة عود ثقاب والعجينة اللى تبقالنا نحاولوا نمروها في الالة في رقم 2 و4و6و8


نقوم بقصها شرائط ونحاول ندخلها في بعضها على شكل وردة ونضعها فوق الحلوى
ثم ندخلها الفرن لمدة 20دقيقة وكي نخرجوها نخلوها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونتركها مدة ونزيد نعسلها من فوق باه تجي تلمع.



حلوة الكادو بالجوز






http://store2.up-00.com/Jun11/xhd17543.jpg

حلوة الكادو بالجوز
الــــــمـقـــــــاديـــــــر :
500 غ .دة طرية
2 كوب سكر ناعم (sucre glace)
2 كيس سكر فانيليا
1 كيس خميرة حلوى
بيضة كاملة + صفار بيضة
فرينة حسب الحاجة
الـــــــحــــشـــــــو :
كمية من الجوز مطحون متوسط
مربى المشمش
نضيف المربى للجوز إلى غاية الحصول على حشو
متوسط السماكة لا هو سائل ولا هو يابس
أو ممكن تعويض الجوز بحلوة الترك
ونفس الشيء نضيف المربى حتى الحصول على حشو
متوسط السماكة أو ممكن حشوها بالكراميل وذلك بوضع علبة حليب نستلي
في طنجرة ضغط لمدة ساعة في الماء وبعدما تبرد نفتح العلبة ونستخدمها في الحشو
الـــــــــــطــــــــريقــــــــــة :
نأخد ال.دة + السكر نمزجهما جيدا حتى الحصول على كريمة بيضاء
ثم نضيف البيضة + الصفار ونمزج جيدا ثم الفانيليا ثم الخميرة
ونضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة طرية
بعدها نأخد القوالب الحديدية المربعة مثل هذه التي في الصورة
لا يتعدى إرتفاعها 1 سم ثم ندهنها
ثم نأخد كويرة صغيرة من العجينة نضعها في القوالب ونشكلها على شكل القالب المربع
ثم نضع القوالب في صينية وندخلها للفرن تطهى على نار متوسطة
بعدها نراقب الطهي وكلما نرى العجينة إنتفخت نحاول ننزلها بإصبعنا
ونبقى نراقب الطهي وكلما إنتفخت نحاول ننزل العجينة بإصبعنا
ونتركها تطهى حتى يصفر لونها
نتركها تبرد ثم ننزع الحلوى المربعة من القوالب ونضع كمية معتبرة من الحشو داخل
المربعات ونلصق كل مربعين مع بعض
ثم نزين المربع بخطوط من الشوكولا الذائبة على شكل كادو



http://img511.imageshack.us/img511/396/1503898xgfhjfsidokg7.gif

hanan30
02-12-2011, 08:42
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif


http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/salam1.png?w=263&h=25







http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/makadir1.png?w=118&h=25


- واحد مكيال للوز مطحون ناعم حوالي 200 غرام
واحد ونصف مكيال سكر ناعم
2- بياض بيض
- عطر الفانيلا

عجينة الحشو






- 1 مكيال لوز مطحون

- 2 مكيال بسكوت مطحون أفضل نوع

مربى أي نوع من الفواكه أفضلها المشمش)
- 8ملاعق زبده
- 5 ملاعق ماء زهر

ملعقة صغيرة فانيليا

http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/ta7dir1.png?w=164&h=25

تحضيرعجينة اللوز:
نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا




ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة


ثم نتركها ترتاح مغطاة







تحضير الحشو
ونبدء بخلط كل المقادير واضافة المربى حتى نكون عجينة متماسكة




وبعد ذالك أطلقوا العنان لأفكاركم
ثم نقطعها على شكل سيجار نفرغ البادموند على
شكل مستطيل ونظع الحشو ونلف عليه البات
دموندلا ونقطع على شكل سيجار ونرش من الفوق
شوي بيستاش ونصنع اوراق بالباتدموند ونزينها
مثل في الصورة سهلا جدا وتقطع بزاف
بالصحة والراحة اي كيفية انا في الخدمة








http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/381915_317535284934902_100000352993274_1049381_210 2009885_n.jpg

http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/393708_317535478268216_100000352993274_1049382_159 1372775_n.jpg

░▓•.♥.•حلوةالوردة المعسل•.♥.•°▓░:°:




http://www14.0zz0.com/2010/05/09/03/150576300.gif
السلام عليكم أخواتي....
مقادير العجين .
3 كيلات فرينة . نص كيلة مرقرين ذائبة . شوية ملح . فانيليا . و تعجني بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و تاخذي شويا من العجين تصبغيها بالون الاخضر تغطيها بكيس بلاستيكي تتركيها على جنب ترتاح
http://img105.herosh.com/2011/07/29/472492801.jpg
الحشو . 3 كيلات لوز محمص و مطحون ناعم . كيلة سكر بودرة . 3 معالق مرقرين ذائبة و ماء الزهر تخلطي المكونات جيدا و تتركيها على جنب
http://img105.herosh.com/2011/07/29/544478948.jpg
نجي لكيفية العمل ناخذ صواني الي راح نطهي فيهم الحلوى و هادا شكلهم

نقوم بحل العجينة رقيقة و نقطعها و ندخلها في الصواني
http://img105.herosh.com/2011/07/29/602793308.jpg
ثم ناخذ مودال الورق و ناخذ 2 اوراق تكون وحدة اكبر من الاخرى بحيث تكون الخضرا هي الي اكبر




http://img105.herosh.com/2011/07/29/652889209.jpg


ثم نشكلهم على شكل ورقة واحدة




http://img102.herosh.com/2011/07/29/471411488.jpg



ثم ناخذ الصواني و ندهنهم ببياض البيض و نعمل ثقب في الوسط و نقوم بادخال نهاية الورقة بواسطة عود اسنان




http://img105.herosh.com/2011/07/29/398549322.jpg

و بعدطهيهم نضعهم في العسل و بعدها نضعهم في اي مصفاة لي يقطرو و ندهنهم في الاخير بالناباج او الجيلي السائل الشفاف بعد تسخينه
http://img105.herosh.com/2011/07/29/966509649.jpg
وهذا شكله النهائي شهية طيبة




http://img105.herosh.com/2011/07/29/212830486.jpg

hanan30
02-12-2011, 08:43
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_83127558.gif

http://www.rehabmaroc.com/vb/images/smilies/4/007.gif

http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif


░▓•.♥.•عجينة الصابليla pâte sablé•.♥.•°▓░:°:


عجينة الصابليla pâte sablé




http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs441.snc3/25339_381536663294_366177998294_3915232_3552545_n. jpg


مدة الطهي 20 د


درجة حرارة : 200 درجة مئوية


المقادير:





125غ مسحوق السكر
250غ طحين (فرينة)
125غ زبدة
1 بيضة+1صفار البيض


طريقة التحضير:






http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs461.ash1/25339_381535848294_366177998294_3915215_3423366_n. jpg


1. زني وقيسي المكونات. ضعي في وعاء السكر والفرينة والزبدة اللينة.




http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381535873294_366177998294_3915216_2599263_n. jpg


2. اخلطي الزبدة مع الفرينة والسكر.




http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs461.ash1/25339_381535898294_366177998294_3915217_2579028_n. jpg


3.ولا تتوقفي عن الخلط حتى يصبح الخليط على نفس شكل الصورة.





http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381535948294_366177998294_3915223_1913559_n. jpg


اكسري البيض في وسط الحفرة


4. اصنعي حفرة في وسط الإناء.






http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381535968294_366177998294_3915224_6103698_n. jpg


اصنعي عجينة صغيرة ومتجانسة.


5. ثم اخلطيها مع الفرينة.






http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381536008294_366177998294_3915225_3582208_n. jpg


6. لا تكثري في خلط العجين حتى لا تستعصي عليك عند محاولة النشر وقت الاستعمال.





http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381536023294_366177998294_3915226_4809747_n. jpg


7. احفظيها في كيس من البلاستيك.






http://storage.canalblog.com/08/05/267669/34244024_p.jpg

http://storage.canalblog.com/18/69/267669/20151072_p.jpg

hanan30
02-12-2011, 08:43
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif



░▓•.♥.•عجينة الصابليla pâte sablé•.♥.•°▓░:°:



عجينة الصابليla pâte sablé





http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs441.snc3/25339_381536663294_366177998294_3915232_3552545_n. jpg


مدة الطهي 20 د

درجة حرارة : 200 درجة مئوية


المقادير:





125غ مسحوق السكر
250غ طحين (فرينة)
125غ زبدة
1 بيضة+1صفار البيض


طريقة التحضير:






http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs461.ash1/25339_381535848294_366177998294_3915215_3423366_n. jpg



1. زني وقيسي المكونات. ضعي في وعاء السكر والفرينة والزبدة اللينة.





http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381535873294_366177998294_3915216_2599263_n. jpg



2. اخلطي الزبدة مع الفرينة والسكر.





http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs461.ash1/25339_381535898294_366177998294_3915217_2579028_n. jpg



3.ولا تتوقفي عن الخلط حتى يصبح الخليط على نفس شكل الصورة.






http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381535948294_366177998294_3915223_1913559_n. jpg



اكسري البيض في وسط الحفرة



4. اصنعي حفرة في وسط الإناء.







http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381535968294_366177998294_3915224_6103698_n. jpg



اصنعي عجينة صغيرة ومتجانسة.



5. ثم اخلطيها مع الفرينة.







http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381536008294_366177998294_3915225_3582208_n. jpg



6. لا تكثري في خلط العجين حتى لا تستعصي عليك عند محاولة النشر وقت الاستعمال.






http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381536023294_366177998294_3915226_4809747_n. jpg


7. احفظيها في كيس من البلاستيك.
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_83127558.gif

http://www.rehabmaroc.com/vb/images/smilies/4/007.gif




http://storage.canalblog.com/08/05/267669/34244024_p.jpg
http://storage.canalblog.com/18/69/267669/20151072_p.jpg

Ingrédients : المكونات :
- 4paquets flan Alsa saveur vanille -- Alsa 4paquets الفطيرة نكهة الفانيليا
- Le jus d'un citron préssé -- عصير الليمون للضغط
- 250g de beurre doux -- 250g من الزبدة غير مملح
- 4 oeufs (2 entiers + 2jaunes pour la pâte ET 2 blanc pour le glacage) -- 4 البيض (2 + 2jaunes برمتها لولب الورق والزجاج لالبيضاء 2)
- 1 c. à café de levure chimique قهوة مسحوق الخبيز
- 400g de farine -- 400g الدقيق
- 150g de noisettes en poudre -- مسحوق البندقة 150g

Préparation : إعداد :
1) Mélanger le flan et le zeste de citron. 1) ميكس بودنغ وقشور الليمون. Ajouter la margarine en pommade et bien malaxer le tout. وتضيف مرغرين مرهم مزيج كل شيء. Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs, réserver les 2 blancs qui restent pour le glaçage. ثم تضيف 2 البيض والبيض 2 الأمحاح تحفظ ما تبقى من البيض (2) لإذابة الجليد.
Attention, à ce stade là, vous obtenez une pâte assez bizarre. الاهتمام في هذه المرحلة ، وسوف تحصل على لصق بالغرابة. No PaniK, c'est tout à fait normal. ذعرا لا ، فانه من الطبيعى. Cela ressemble un peu à du flan alors continuer de bien malaxer la préparation et au besoin utilisez un fouet ou un batteur éléctrique pour avoir une pâte la plus liquide possible. هذا قليل من فارغا جيدا ثم يواصل دلك اللازمة لإعداد واستخدام قش أو الخلاط الكهربائي لأكثر العجين السائل ممكن. Quand vous rajouterez de la farine ensuite cela deviendra une pâte plus malléable (et normal ). عند إضافة الدقيق ، ثم ستصبح أكثر مرن العجين (والطبيعية).
2) Ajouter la levure chimique puis la farine et la noisette en alternance, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable. 2) تضاف مسحوق الخميرة والطحين والمكسرات بالتناوب ، وتواصل حتى مزيج مرن ولكن ثابت العجين. Si la pâte reste collante, ajouter de la farine. إذا كان لا يزال العجين لزجة ، يضاف الدقيق.
3) Faire les formes souhaitées : 3) جعل الشكل المطلوب :
Carré : Former un boudin, aplatir légèrement et couper tout les 2-3cm. مربع : تشكيل شفة ، تتسطح قليلا وقطع كل 2 - 3cm.
Cercle : Abaisser la pâte et découper des cercles avec le bouchon d'eau de fleur d'oranger. دائرة : طرح المعجنات وقطع الدوائر مع الحد الأقصى من أورانج زهرة الماء.
4) Mettre au four. 4) ضع في الفرن. Attention, cette pâte nécessite une cuisson à feu doux pendant à peu près 40min. علما أن هذا يتطلب أكثر من اللب الطبخ حرارة منخفضة لمدة 40min.
5) Quand c'est cuit, vous pouvez faire plusieurs décorations 5) عندما يكون المطبوخة ، يمكنك تقديم العديد من الأوسمة
et voici comment j'ai procédé : وهنا هو كيف يمكن لي أن انتقل :
j'ai divisé la recette par 2 car je n'avais pas assez de farine أنا قسمت 2 وصفة من قبل لأنه لم يكن لدي ما يكفي من الطحين
j'ai obtenu 32 pièces حصلت على 32 قطعة
la recette : وصفة :
2 sachets flan à la vanille 2 أكياس مع الفانيليا بودنغ
100 g de farine 100 غرام دقيق
100 g de fécule pour gâteau 100 غرام كعكة الأرز
125 g de beurre mou ( ramolli ) 125 ز الزبدة اللينة (خففت)
1 oeuf entier + 1 blanc 1 برمتها البيض الابيض + 1
75 g d'amandes en poudre 75 ز اللوز المسحوق
1 c à c de levure chimique ج 1 ج مسحوق الخبيز

http://storage.canalblog.com/15/62/267669/20151106_p.jpg
préparation : إعداد :
j'ai procédé différement pour me simplifier أجريتها بنفسي مختلفة لتبسيط
écraser le beurre dans un bol ( je l'ai fais à la main il était dur donc pensez à le sortir à l'avance ) avec une cuillère en bois سحق الزبد في وعاء (لا بد لي من ناحية انه من الصعب التفكير بها مسبقا) مع ملعقة خشبية
dans un saladier mettre le flan, la farine , levure et la poudre d'amandes bien mélanger incorporer le beurre, les oeufs et bien mélanger le tout في وعاء نضع بودنغ والدقيق ومسحوق الخميرة ومزيج جيد لإدماج اللوز الزبدة والبيض ومزيج جيد
jusqu'à obtenir une boule de pâte si elle colle encore ,ajoutez de la farine حتى كرة العجين إذا كان لا يزال العصي ، يضاف الطحين

( perso j'ai ajouter de la fécule car je n'avais plus de farine ) (أنا أود أن أضيف أنني الارز والدقيق وليس لديه)
http://i24.servimg.com/u/f24/11/16/20/98/pict0018.jpg
farinez le plan de travail et abaisser votre pâte légèrement sans trop l'aplatir et découper à l'emporte pièce والدقيق لخطة العمل ، وانخفاض طفيف العجين الخاص بك من دون الكثير من القطع وتسطيح القطعة يفوز

http://i24.servimg.com/u/f24/11/16/20/98/pict0016.jpg
avec le reste de pâte j'ai fais ceci مع ما تبقى من العجين أفعل هذا
http://i24.servimg.com/u/f24/11/16/20/98/pict0019.jpg
ensuite les disposer sur une plaque du four et faire cuire à four chaud ثم ترتب على طبق الفرن والخبز في فرن ساخن
à 150 pendant 25 mn في 150 لمدة 25 دقيقة
http://i24.servimg.com/u/f24/11/16/20/98/pict0017.jpg

et après cuisson وبعد الطهي
http://i24.servimg.com/u/f24/11/16/20/98/pict0020.jpg
chauffer le chocolat de votre choix ( au lait pour moi ) تسخين الشوكولاته التي تختارها (اللبن بالنسبة لي)
et les tremper dedans ( sauf le dessous ) et les mettre sur du papier sulfurisé les faire sécher à l'air libre ( je ونقع فيه (باستثناء القاعدة) ووضعها على شهادة جامعية ورقة جافة (لي
les ai mis dans mon balcon vu qu'il fais froid pour aller plus vite ) 'هاء على شرفة بلدي لأنه كان لالباردة بشكل أسرع)
pour le glaçage au sucre : لزجج السكر :
il vous faut un peu de lait ( commencer par mettre environ 4 à 5 c à s pas plus ) et en ajouter si pas suffisant تحتاج إلى القليل من الحليب (البدء نحو 4 إلى 5 ج ق لا أكثر) ، ويضيف لم يكن كافيا
du sucre glace jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse qui ne coule pas مسحوق السكر سميكة بما فيه الكفاية حتى لا تلصق تدفق
du colorant au choix تلوين الاختيار
mettre un peu de lait, ajouter le colorant en le faisant diluer ensuite ajouter le sucre glace jusqu'à avoir une constistance très épaisse n'hésitez pas à ajoutr du lait et sucre glace pour avoir la quantité souhaitée et bien sûr un peu de colorant car il s'éclairci en rajoutant le lait وضع القليل من الحليب ، اضافة الصبغة للقيام بذلك ، ثم تضاف تمييع مسحوق السكر حتى constistance لها ajoutr سميكة جدا لا تتردد في الحليب والسكر لكمية معينة ، وبطبيعة الحال بعض الشيء بسبب صباغة سطع بإضافة الحليب
les tremper comme pour le chocolat que le dessus et les côtés du gâteau كما تراجع للشوكولاته ان كبار من الجانبين والكعك
décorer à votre façon تزيين طريقك
les laisser sécher جاف
les mettre dans des caissettes وضعت في صناديق

لوحة صغيرة من الحلويات الشرقية

http://i24.servimg.com/u/f24/11/16/20/98/pict0021.jpg

http://i76.servimg.com/u/f76/11/16/20/98/dscf6210.jpg

hanan30
02-12-2011, 08:45
||•♥•||/صابلي بالشكولة||•♥•||


http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_83127558.gif

http://img511.imageshack.us/img511/396/1503898xgfhjfsidokg7.gif


http://bntmofeid.com/vb/picture.php?albumid=61&pictureid=186


http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_62111956.gif


العجينة :
250غ زبدة +125غ سكر ناعم يمزجان جيدا للحصول على مزيج متجانس وكريمي +2بيض +50غ بودرة الكاكاو+ 1و2/1 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية+رشة ملح+500غ فرينة.
الحشو: 100غ لوزمهشم+وملعقة كبيرة معجون حسب الذوق المرغوب.
بعدها نشكل بالحشو كويرات صغيرة ونضعها على العجينة المفرودة بسمك 3سم إلى 4سم ثم نضع فوقها طبقة أخرى من العجينة بعدها نقطع بالقالب الخاص دائرة وتطهى في الفرن.
التزيين بالشكولا وحسب ذوقك.
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_62111956.gif
http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/23/photo/062310020640r9s0wmfikic5eme1a.jpg
http://storage.canalblog.com/83/72/48772/33954637_p.jpg

جينواز باللوز والشكلاطة


http://i71.servimg.com/u/f71/11/21/19/15/29216410.jpg

مقاديرعجينة الجينواز

100 غ من الدقيق
125 غ من السكر
75 غ من الزبدة
كاس صغير من عصير البرتقال
4 بيضات

مقادير عجينة اللوز

300 غ من اللوز
50 غ من الزبدة
100 غ من السكر الناعم glace
ملون أخضر

للتزيين

الشكلاط الأسود
ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش

طريقة تحضير العجين

يكسر البيض، يتم عزل الأبيض عن الأصفر ويخفق صفار البيض مع السكر حتى يبيض الخليط
نضيف الزبدة المذوبة ثم عصير البرتقال ثم الدقيق ونخلط جيدا للحصول على عجينة رخوة.
يخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج ويصب على الخليط الأول،
يصب الخليط في قالب مستطيل الشكل ثم تطهى في فرن لمدة 10 دقائق.

طريقة تحضير عجينة اللوز

يسلق اللوز ويقشر ثم يطحن جيدا مع السكر الناعم ويضاف إليه الملون الأخضر مع الزبدة المذابة ثم يعجن الكل.
نخرج الكيكة من القالب وتوضع فوق طاولة ثم تذهن بالمربى وتسرح فوقها عجينة اللوز بشكل متواز ثم تقطع إلى مربعات بحجم 4 سم.
تغطس في الشكلاط الأسود المذوب سابقا على طريقة حمام ماريا ويمكن ان توضع في الكاسات وتحفظ في الثلاجة.

و بالصحة و الهناء

hanan30
02-12-2011, 08:47
http://www.shy22.com/imfiles/dcr94659.jpg

hanan30
02-12-2011, 08:47
http://www.shy22.com/imfiles/ni195069.jpg

المقادير:

500غرام زبذة
150غرام سكر رطب
1خميرة كميائية
4ملاعق كاكاو
3بيض
قرصة ملح
فاني لتعطير
150غرام نشاء(ميزينة)
فرينة

مقادير كريمة المورانق:

300غرام سكر
3بياض البيض
نصف كأس ماء

كيفية التحظير:

ناخد الزبذة مع السكر نضرب جيدا ثم نضيف الكاكاو+البيض ونخلط
+قرصة ملح والمايزينة ونكمل بالفرينة حثى نتحصل على عجينة طرية

نفرغها ونقطع دوائر وفي سنية تطهى في الفرن

ونتركها تبرد بجيه

نحظر الكريمة:

نأخد نصف كأس ماء+300غرام سكر يغلي فوق النار حثى نتحصل

على سيرو نضرب بياض البيض مثل الثلج ونمزجو مع السيرو بالباتار حثى نتحصل على كريمة ونلصق الحلوة بالكريمة مثل الصابلي ونطليها

بالشكولا على الوجه والتزيين انت واختيارك وهي لذيذة جداااا.

ملاحظة: ندوب الشكولا في حمام مائي مع شوية زبذة وحليب.

وهذه كريمة المورانق لذيذة جدا.

http://www.shy22.com/imfiles/hwz53440.jpg

hanan30
02-12-2011, 08:48
http://farm6.staticflickr.com/5288/5271841535_2820e50683_z.jpg
كوفي كب كيك

- كوفي كب كيك -
- المقادير :
4 بيضات ..
1 ونصف كوب سكر ..
نصف كوب زيت ..
2 كوب دقيق ..
1 م ك بيكنج باودر ..
2 م ك نسكافيه ..
كوب حليب ..
- الطريقه :
نخلط البيض والسكر لغاية ماتثقل وتبيض بعدين نضيف الزيت
وقت الخلط نخلط المواد الجافه لحال ونضيفها بالتناوب مع الحليب على خليط البيض ..
نلبس قوالب الكب كيك بالورق ونحط عليه شوي من الخليط وندخلهم الفرن مثل الكيك العادي
بعد ماتطلع نتركها شوي تبرد ونجهز الخلطه اللي فوق ..
- مقادير الخلطة :
علبة قشطة ..
2 م ك نسكافية ..
1 دريم ويب ..
ثلثين اصبع زبدة مذوب ..
نخلط هالمقادير سوا زين حتى تتجانس بعدين نضيف عليهم سكر بودرة مقداره حسب الرغبة
[ بتحتاجين اكثر من كوب من السكر ] وخليها حالية أفضل ..
جيبي الكيك بعد مايبرد وجيبي مصاص العصير وسوي فيه فتحات بالكيك حتى تدخل الخلطة داخل الكيك
وشربيهم بالخلطة وكلما طلعت الفتحات ارجعي عبيها وبعدين دخليهم الثلاجة يبردون ..
اخفقي شوي من كريمة الخفق ولما تثقل حطي عليها من خلطة النسكافية وقلبي شوي شوي بالملعقة ..
وبقمع التزيين صلحي الكيك من فوق ورشي [ فورمسل أو نسكافية ]
وقدميها


حلوة الملفوف
http://up.arab-x.com/Jan10/moC35536.jpg



المقادير
العجينة
80غ زبدةطرية
80غ سكر 250غ فرينة
1/2كيس خميرة كميائية
فانيليا
1صفار بيضة
حليب سائل
الحشو
80غ جوز الهند
50غ سكر ناعم
2ملاعق كبار كاكاو
فانيليا
1بياض البيض
ماء الزهر
الطلاء
1علبة شكلاطة
2ملاعق اكل حليب سائل
1قطعة صغيرة من الزبدة
1قطعة صغيرة من الثلج

التحضير
1 في وعاء ضغي الفرينة الزبدة والصفار السكر الخميرة والفانيليا اخلطي الكل باضافة الحليب حتى تتحصلي على عجينة طرية اتركيها على حدى
2 في وعاء حضري الحشو باضافة جوز الهند الكاكاو السكر الفانيليا بياض البيض ثم بللي بماء الزهر لتتحصلي على عجينة سائلة نوعا ما
3 قسمي العجينة الى ثلاث اقسام متساوية
4 ابسطي العجينة على شكل مستطيل ضعي الحشو
http://up.arab-x.com/code.php?load=thumbinal&num=5cw32685.jpg

ثم لفي هكذا
http://up.arab-x.com/code.php?load=thumbinal&num=KNK32685.jpg
وهكذا
http://up.arab-x.com/code.php?load=thumbinal&num=4DB32685.jpg

نقوم بتقطيعه الى مربعات

http://up.arab-x.com/code.php?load=thumbinal&num=oEh35536.jpg
ونحبزه في الفرن
بعد الطهي اطلي السطح بالشكلاطة
http://up.arab-x.com/code.php?load=thumbinal&num=iP335536.jpg
صحتين على قلبكم

hanan30
02-12-2011, 08:50
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif




http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif



http://www.algeriamax.com/vb/images/smilies/26373379_24729924_3493515_00001116.gif


بناءا على اللطلبات : طريقة عمل البقلاوة خطوة خطوة و بالشرح المصور مقدمة




http://www.beautymaroc.com/vb/images/smilies/w6w_20050630184309572058770e07.gif




اولا بالمقادير



مقادير العجينة



1كيلو فرينة


كأس سمن دائب
كإس زبذة ذائبة


رشة ملح ،


ماءعلى حسب العجين


مقادير الحشو:




500غ مكسرات لوز او كوكاو(فول سوداني)


اذا استخدمتي لوز ضعيه في ماء ساخن لمدة ساعة


او اقل حتى يسهل تقشيره ثم ضعيه في طاجين
في الفرن مع التحريك حتى ينشف ثم نطحنه مع نصف كميته سكر
اما الفول السوداني فيتم تحميره في الفرن ثم تقشيره
( متوفر مقشر في المحلات ) والاحسن نشري الكوكاو مسلوق في المحلات .


1كيلو لوز يعني 3عبار لوز نضيف عبر سكر نعبر اللوز بالمكيال يعني


في 3عبار لوز +عبر سكر نخلط جيدا نبللها بماء الزهر +فاني +عطر اللوز




نحتاج ايضا عسل او قطر مخلوط مع ماء زهر بارد حتى نسقي البقلاوة
طريقة العمل
اولا نخلط الطحين اي(الفرينة) مع الملح ثم الزبدة+زيت و ندعكها جيدا بين
الكفين و الاصابع ثم نضيف الماء قليلا قليلا بشوية حتى نتحصل على عجينة طرية
نقوم بعجنها لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، بعدها نضعها في كيس بلاستيكي
و نتركها ترتاح لمدة ساعة
بعد ساعة نشكل العجين على شكل اسطاوني
و نقسمه نصفين ثم كل نصف نقسمه الى 5اقسام و
بهذا نتحصل على 9 قسم نشكلها كريات بحجم
حبة البيض نضعها في صينية مفرشة بكيس او
ورق بلاستيكي و نغطيها بفوطة مبللة و معصورة جيداااااااااااا
و نتركها مدة 45 دقيقة ترتاح





http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFF8Lkz9AI/AAAAAAAANa8/qbOKgBlv7uc/s400/19.jpg


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFF4s0HW3I/AAAAAAAANa0/LZIWKyiq8wU/s400/18.jpg
بعد مرور ساعة الا ربع نقوم بفرد الكرات بالفرينة اي ( الطحين) و العصا
و هذا شكلها الصورة و معاه االطحين المنخول





http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFzGTE5kI/AAAAAAAANas/KlumxmW3ySc/s400/17.jpg
نقوم برش الطحين على الطاولة ثم نمرر الكرة عليها


و نقوم بفردها بالعصا حتى نتحصل على ورقة او قرص شفاف


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFuLr0_sI/AAAAAAAANak/8Ut6VPQEcN4/s400/16.jpg



و ستلاحظين سهولة الفرد ونفردها بالة العجينة لكي تتورق مثل الميلفاي


فرد الكرة نضعها في صينية مفروشة بورق بلاستيك و


نواصل فرد بقية الكراتو نضعها في الصينية او الصحن مع الفصل بين كل


قرص و قرص بورق بلاستيكي الخاص بالمطبخ



http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFn57IruI/AAAAAAAANac/7TegeAoIs-A/s400/15.jpg
بعد ما تنتهي من الكرات جميعا تكون مرت نصف


ساعة تقريبا تقومين بقلب الصينية التي


وضعتي عليها الاقراص هكد يبقى اول قرص فردتيها


في الاعلى بعدما كان في الاسفل


و يكون ارتاح نصف ساعة


نجهز صينية الفرننقوم بدهنها سمن او زبدة ذائبةفي هذه الاثناء نحتاج الى


صحن دائري او صينية و هذا الذي اتستخدمته موضح في الصورة



http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFhHi8OcI/AAAAAAAANaU/uvpa-iMZj1M/s400/14.jpg
نقوم بقلبة و نضعه فوق الزبدةاو صحن حتى يبقى


ونمسح الوجه بالزبذة جيداا حثى تتبلل بالزبذة



http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFURTjqpI/AAAAAAAANaM/vkL4sXU1Kgk/s400/12.jpg



و نقوم بفرده على الصحن باليدهكذا نحصل على


قرص رقيق جدا نرفعه و نضعه فوق صينية ونذهن مرة اخرى بالزبذة


الفرن المدهونة و نرشها بالزبدة المذابة او السمن


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFO6U1jyI/AAAAAAAANaE/EikCQPW95XM/s400/11.jpg


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFJ2S77gI/AAAAAAAANZ8/cxqTy_ycHA8/s400/10.jpg
و هكذا نفعل مع البقية حتى نصل الى الكرة الخامسة نضعها


في الصينية فوق اخواتها


و في الاخير لا ندهنها مثل ما موضح في الصورة


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFCCAvi6I/AAAAAAAANZ0/-1RUknkii_A/s400/9.jpg
في هذا الوقت نكون حضرنا الحشو ( فول سوداني + سكر) مثل ما سبق


و كتبت في طريقة الحشو و نرشها على الطبقة الخامس



http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFE9wMRZiI/AAAAAAAANZs/1Mi58LSG7Gk/s400/8.jpg



http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFE6JWToVI/AAAAAAAANZk/JDsXiZ9ihYU/s400/7.jpg
و لا ننسى ان نرجع الزوائد الى الداخل بعدها نقوم بوضع


ما تبقى من الاقراص الاربعة على الحشوة والعملية مثل الاول


مع الضغط عليها في حواشي الصينية و نرش بين كل ورقة


و ورقة زبدة ذائبة او نمسح عليها


بفرشاة الى اخر قرص نحاول ان يكون اكبره


حتى يتسع لكل الصينية بما انه هو الذي سيظهر


نقوم بتقسيم البقلاوة على شكل معينات


و لا نصل الى الاسفل فقط خطوط و نزينها بحبات الفول السوداني




و نقوم بسقيها بزبدة ذائبة او سمن و نكثر
من الوجه حتى تحمر من الفوق .


http://www5.0zz0.com/2011/11/25/08/737189271.jpg




و نضعها في فرن ساخن مسبقا


تحت درجة حرارة موسطة و نتركها لمدة ساعة الا ربع تقريبا حتى تحمرثم


تحمر من فوق جيدا و نسقيها بما تبقى من العسل


نتركها تبرد و هذا شكلها في الاخير


http://www5.0zz0.com/2011/11/25/08/422734257.jpg




http://www5.0zz0.com/2011/11/25/08/615262958.jpg



ثم تقطع و هذا شكلها


ملاحطة:في كيلو طحين كيلو لوز وسنية تع كيلو لكي العجين ميتبقاش ولا يرمى.



http://www5.0zz0.com/2011/11/25/08/997880871.jpg



http://www5.0zz0.com/2011/11/25/08/931848961.jpg


http://www5.0zz0.com/2011/11/25/08/268964981.jpg




http://sl.glitter-graphics.net/pub/199/199034pvi7k3vb2a.gif

hanan30
02-12-2011, 08:52
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif

░▓•.♥.• كعك تقليدي من جدودي•.♥.•°▓░:°:



كيفية صنع الكعك



http://www9.0zz0.com/2011/08/31/15/635603063.jpg
المقادير


1كيلو فرينة


250gسكر


كاس زيت كبير


3ملاعق خميرة الخبز


1خميرة كيمائية


3ملاعق لحظة


والحليب للخلط وقرص ملح


الشنان وحبة الحلاوة وقشور البرتقال


فاني لتعطير
http://storage.canalblog.com/84/04/267669/19550500.jpg


http://img104.herosh.com/2010/05/20/433726879.jpg


الكيفية


ناخد الفرينة نظعها في قصعة ونظع السكر والزيت والخمارة ومسحوق اللحظة


الكل مع بعض نخلط.
ناخد الحبة الحلاوة والشنان وقشور البرتقال نغليه في شوي ماء ونتركه يبرد
اي دافىء ونلم به العجينة ونظيف الحليب لكي تتلم العجينة وتكون طرية
ثم نتركها ترتاح10 دقائق ثم ندلك العجينة جيدا الكعك يحب الدليك


ونترها ترتاح ثم نشكل كعيكعات كما نحب تزينيه كما تحبي


وبالصحة والراحة



░▓•.♥.•حلوى بالشوكولاته•.♥.•°▓░:°:





http://img87.imageshack.us/img87/1875/scan0010cq0.jpg





المقادير


600غ لوز مرحي ناعم

180غ سكر

قشرة ليمونة

3 صفار بيض + بيضة كاملة

التزيين


شوكولاته

ازهار واوراق مشكلة بعجينة اللوز

الطريقة :

- يمزج اللوز والسكر ومبشور الليمون ويضاف له البيض حتى الحصول على عجينة متماسكة

- تفرد العجينة بسمك 1 سم وتقطع اقراصا قطرها 3 سم ثم تدخل الفرن وتترك حتى تنضج

- بعد اخراجها من الفرن تترك لتبرد مدة 10 دقلئق، في هذا الوقت تذاب الشوكولاطة مع قليل من الزبدة وملعقة من ماء الزهر في حمام مائي

( يضاف ماء الزهر حسب احتياج الشوكولاطة)

تغمس الحلوى في الشوكولاطة وتزين بالورود والاوراق المصنوعة من عجينة اللوز

صحتين وعافية


http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif



░▓•.♥.•حلوى القرنفلة•.♥.•°▓░:°:






http://img.over-blog.com/600x452/3/68/58/30/nibele-2/nibele-448.jpg


Bonjour à tous;

http://img.over-blog.com/600x452/3/68/58/30/nibele-2/nibele-446.jpg



Ingrédients
Pour la pâte;
3 mesures de farine
*1/2 mesure de beurre fondu et refroidie
*1 pincée de sel
*1 c à c de vanille en poudre
*eau +eau de fleur d'oranger

Farce;
*250 g de noix moulu
*250 g d'amandes non mondées et moulu
*250 g de sucre en poudre
*2 à 3 oeufs selon la grosseur
*2 c à s de beurre fondu
*1 c à c d'extrait de noix
*Cerneaux de noix
*Miel +eau de fleur d'oranger

http://img.over-blog.com/600x450/3/68/58/30/nibele-2/nibele26.jpg


Préparation;
Mélanger le farine,le sel,la vanille et le beurre.Mouiller avec l'eau additionner d'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte ferme,couvrir de papier alimentaire et laisser reposer.
Pendant ce temps,préparer la farce en mélangeant les noix,les amandes,le sucre en poudre,l'extarit de noix,et le beurre fondu,ramasser avec les oeufs jusqu'à obtention d'une farce ferme.Peser des boules de plus ou moins 30 g chacune et couvrir de film alimentaire.
Reprendre la pâte,l'abaisser sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau,puis la passer au laminoir(machine à pâte) au n°5 puis au n°7,découper des carrées de 8 cm de coté.Au mileu de chaque coté,couper avec une roulette à gateau sans atteindre le milieu.Mettre une boule de farce au centre du carré de pâte,rabattre les 4 coins au sommet de la boule de farce,pincer les 4 partie avec la pince à pâtisserie(Nakkache).Joindre les 2 extrémités des coins en les pinçant des bouts des doigts .Badigeonner le sommet du gâteau avec un peu de blanc d'oeuf et placer un cerneau de noix.Disposer les gâteaux sur une plaque farinée et laisser reposer 1 à 2 heures.Enfourner15 à 20 min dans un four préchauffé à 160°.Après cuisson,les plonger directement dans du miel additionner d'un peu de fleur d'oranger.Présenter dans des caissettes.

http://img.over-blog.com/600x450/3/68/58/30/nibele-2/nibele27.jpg


Bonne dégustation et à bientôt


http://www14.0zz0.com/2010/05/09/03/150576300.gif
http://gihane.com/vb/images/salam.gif
░▓•.♥.• حلوة النيسلي•.♥.•°▓░:°:



http://up.arab-x.com/Oct10/7KL38532.jpg


المكونات للعجينةََّ:
250 غ مرغرين ,بيضة كاملة,125غ سكرناعم ,1كيس خميرة كميائية ,وقليل من الفرينة . للحشو:علبة نيسلي


10 حبات كابريس




طريقة التحضيرنأخذ السكر +الزبدة ثم نقوم بمزج الخليط ثم نضيف البيض ثم نضيف الخميرة ثم الفرينة لكي تتماسك العجينة ثم نضعها في قوالب خاصة ثم نطهي هذه العجنة الموجدة في القوالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مؤية لمدة 10-15د للتزيين:للتزيين نقوم بتحضير الكارامال الكابريس ندوبها نقوم بوضع علبة النيسلي في قدر ضاغطة بها ماء لمدة 30دقيقة ثم نتركها تبرد ثم نفرغ علبة النيسلي في وعاء ونضيف اشكولاطة من الفوق وشكولاطة مثل الصورة

hanan30
02-12-2011, 08:53
http://lailaabdullah.files.wordpress.com/2011/10/pc3a2te-c3a0-choux.jpg

hanan30
02-12-2011, 08:54
http://www2.0zz0.com/2011/11/20/10/242449439.jpg


المقادير:

1عبار كوكاومطحون رطب

نصف عبار حلوة الترك

علبة بيمو ومطحون رطب

فرينة محيرة فوق النار (طحين)

2ملاعق كاكاو

زبذة حسب ما تتلم

كيفية التحظير:


نأخد الفرينة نحيرها فوق النار وناخد ايناء ونخلط كل المقادير مع بعض جيدا ثم نجمعها بالزبدة وندلكها جيدا مثل الغريبة ونديرها في قالب الحلوة او قالب المعمول نضغط عليها جيدا ونشكل اشكال ثم في الثلاجة لتتماسك ونغطسها في الشوكلاط واللماع من الفوق

مداق هايل سهلة التحظير .

http://www14.0zz0.com/2010/05/09/03/150576300.gif
http://gihane.com/vb/images/salam.gif

░▓•.♥.• حلوة النيسلي•.♥.•°▓░:°:



http://up.arab-x.com/Oct10/7KL38532.jpg


المكونات للعجينةََّ:
250 غ مرغرين ,بيضة كاملة,125غ سكرناعم ,12كيس خميرة كميائية ,وقليل من الفرينة . للحشو:علبة نيسلي


10 حبات كابريس




طريقة التحضيرنأخذ السكر +الزبدة ثم نقوم بمزج الخليط ثم نضيف البيض ثم نضيف الخميرة ثم الفرينة لكي تتماسك العجينة ثم نضعها في قوالب خاصة ثم نطهي هذه العجنة الموجدة في القوالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مؤية لمدة 10-15د للتزيين:للتزيين نقوم بتحضير الكارامال الكابريس ندوبها نقوم بوضع علبة النيسلي في قدر ضاغطة بها ماء لمدة 30دقيقة ثم نتركها تبرد ثم نفرغ علبة النيسلي في وعاء ونضيف اشكولاطة من الفوق وشكولاطة مثل الصورة

hanan30
02-12-2011, 08:56
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif



░▓•.♥.•حلوة اليسمين•.♥.•°▓░:°:






http://img.over-blog.com/554x440/3/42/61/09/API/2010-04/100_1476_thumb.jpg

http://img.over-blog.com/554x416/3/42/61/09/API/2010-04/100_1472_thumb.jpg



http://cook.jzrnt.com/wp-content/uploads/2010/07/makadir.gif



للعجينة :

4 كيلات فرينة
1 كيلة زبدة ذائبة وباردة
بودرة الفانيليا
رشة ملح
ماء ورد البرتقال

للحشوة :
3كيلات لوز مطحون بودرة
1 كيلة سكر عادي
مبشور حبة ليمون
1كيس سكر فانيليا

من 2 إلى 3 بيضات حسب الكيلة التي نستخدمها

التزيين :
ملون غذائي من إختيارك للورود الصغيرة
عسل
جزيئات غدائية لماعة

http://cook.jzrnt.com/wp-content/uploads/2010/07/ta7dir.gif
في إناء نخلط الفرينة و رشة الملح والزبدة نرملها بين أيدينا ثم نضيف الفانيليا
وبعدها نضيف ماء ورد البرتقال حتى الحصول على عجينة سهلة الإستخدام

http://img.over-blog.com/294x224/3/42/61/09/API/2010-04/100_1408_thumb.jpghttp://img.over-blog.com/294x226/3/42/61/09/API/2010-04/100_1461_thumb1.jpg
نغلف العجينة بفيلم غذائي ونتركها ترتاح ساعة
في هذا الوقت نحضر الحشوة : نخلط اللوز والسكر والفانيليا ومبشور الليمون
ونبدأ نضيف أولا بيضة واحدة و نخلط وإذا لم يمسك الحشو نضيف البيضة الثانية
فقط لأجل جمع الحشو و التمكن من تشكيل كورات صغيرة مثل الصورة

http://img.over-blog.com/294x243/3/42/61/09/API/2010-04/100_1411_thumb.jpghttp://img.over-blog.com/294x247/3/42/61/09/API/2010-04/100_1465_thumb.jpg

نأخد العجينة ونبسطها ونمررها في آلة فرد العجينة تقريبا بسمك 1ملم ثم نقطع مربعات صغيرة بحجم 6 سم ثم نعمل أربع تقطيعات من كل جانب بدون الوصول للوسط
أنظر الصورة
http://img.over-blog.com/294x246/3/42/61/09/API/2010-04/100_1466_thumb.jpghttp://img.over-blog.com/294x242/3/42/61/09/API/2010-04/100_1467_thumb.jpg

نضع في الوسط كورة من الحشو ثم نرفع جهة من الزوايا فوق الحشو ونعمل باقي الجيهات متقابلة بنفس الطريقة ثم نمسك جيدا الزوايا لتشكيل بتلات الوردة بعدما ندهن الزوايا بالقليل من بياض البيض كي نتجنب فتحها أثناء الطهي نرص الحلويات في صينية مغطاة بورق طهي نكمل بنفس الطريقة جميع العجينة مع ترك كويرة لتلوينها


http://img.over-blog.com/294x248/3/42/61/09/API/2010-04/100_1468_thumb.jpghttp://img.over-blog.com/294x251/3/42/61/09/API/2010-04/100_1474_thumb.jpg

نمرر قطعة العجينة الملونة في الماكينة و بواسطة طابع نقطع ورود و نثبتها فوق الحلويات نضع حلوة قضية في الوسط ونخبز الحلويات في فرن مسخن 180° من 15 د إلى 20 د فور خروج الحلوى من الفرن نضعها في عسل دافئ معطر بماء الورد
نرشها بجزيئات غذائية لماعة ( إختياري)

http://img.over-blog.com/554x416/3/42/61/09/API/2010-04/100_1477_thumb_1.jpg


http://www.echoroukonline.com/ara/files/articles/photo/h2.jpg

المقادير
520غ فرينة
200غ زبدة طرية
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
حبة بيض كبيرة أو إثنتان بحجم صغير
ملعقة كبيرة ونصف خل
ملعقة كبيرة سكر
5 ملاعق كبيرة سمسم محمص ومطحون
ربع ملعقة صغيرة ملح
مابين 180 ملل إلى 220 ملل ماء حسب نوع الطحين لجمع وعجن العجينة
زيت لقلي الڤريوش
عسل مخلوط بماء الزهر لتعسيل الڤريوش
كمية من السمسم المحمص لتزيين الڤريوش
الطريقة
يخلط الفرينة، السكر، الملح، السمسم المحمص والمطحون والزبدة، يبسس الخليط جيدا، تضاف الخميرة الكيمياوية وخميرة الخبز، نصنع حفرة، نضع فيها البيض والخل، يخلط، ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيا مع العجن، كمية الماء تتوقف على نوع الفرينة، نعجن تقريبا 5 إلى 7 دقائق .
تقسم العجينة إلى كرات تغطى بكيس بلاستيك وتترك لترتاح قليلا .
تفرد العجينة على طاولة العمل ثم تقطع بالجرارة وتشكل حبات ڤريوش، ثم تقلى في الزيت، تصفى ثم تعسل في العسل المخلوط بماء الزهر وتزين بالسمسم المحمص .
النصائح
أنصح بتسخين الزيت جيدا لكن دون حرقه لأنه يؤثر على طعم الڤريوش .

hanan30
02-12-2011, 08:57
http://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gif

بيتي فور بالجوز


http://www.echoroukonline.com/ara/files/articles/photo/recette13/1.jpg


المقادير
140غ جوز محمص ومطحون
340غ فرينة
140غ سكر ناعم
280غ زبدة طرية
ملعقة صغيرة فانيلا
كمية من السكر الناعمر لترمّد فيه البيتي فور، صينية غير مدهونة لخبز الحلويات .
الطريقة
1 - تنخل الفرين ثم يخلط مع السكر الناعم، الزبدة والجوز ثم تجمع المكونات دون العجن لكي تحصل على بيتي فور هش وطري في نفس الوقت .
2 - تؤخذ كمية صغيرة وتشكل على شكل هلال مثل " كعب غزال ".
3 - يوضع فوق الصينية غير المدهونة برفق، لأن هذا النوع من البيتي فور حساس جدا، تدخل الصينية الفرن المسخن 350د، لتخبز مابين 10 إلى 12 دقيقة لا غير، وإلا تنشف أو تجف مع مراقبة الفرن .
بمجرد ما تخبز، تخرج من الفرن وتوضع بحذر شديد في كمية السكر الناعم المخلوطة مع الفانيلا ثم ترمد جيدا وتترك جانبا .
نصيحة
أنصح بتشكيل حبات بيتي فور صغيرة والتقيد بمدة الخبز .
يجب ترميد الحلويات في السكر الناعم والفانيلا مباشرة بعد إخراجها من الفرن لكي يتماسك فيها السكر . تارتولات بجوز الهند

المقادير
100غ سكر
180جوز الهند
2 بياض البيض
250غ كرام فراش
250شيكولا سوداء
شيكولا بيضاء للتزيين


http://img.over-blog.com/600x433/3/52/23/76/tartelettes-de-noix-de-coco-au-chocolat/Mes-images19.jpg


طريقة التحضير
نخلط جوز الهند ونجمع ببياض البيض ونضعها في مول خاص بالمادلان كما موضح في الصورة وندخلها الفرن لمدة 10دقائق وعند اخراجها نكونو حضرنا الحشوة نضع الكريمة في طاوة فوق نار هادئة حتى الغليان ونحيها من فوق النار ونضيفلها الشيكولا ونخلط حتى نتحصل على كريمة نعمر بيها التارتولات ونزينها من فوق بالشيكولا البيضاء .
http://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gif

http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif



http://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gif


المقادير :
500 غ زبدة طرية - كاس سكر رطب - فانيليا - كأس جلجلان محمص - كأس كوكاو مقلي و مطحون -2 كيسان و نصف مايزينة (نشاء)- فرينة
التزيين
سكر رطب


الطريقة :
نضع الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمة
نضيف الفانيليا + الجلجلان و الكوكاو و نخلط
نضيف المايزينة و الفرينة لنحصل على عجينة

http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/248698679.jpg


على طاولة العمل
نشكل حربوش و نقطع مقروطات


http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/746818812.jpg


نضعها في صينية و ندخلها لفرن ساخن لمدة 15 د الى 20 د

http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/664369030.jpg


عندما تنضج مباشرة نضعها في السكر الناعم و هي ساخنة
ملاحظة عند وضعها في السكر نضع بالحبة لتجنب تفتتها لانها طرية جدا

http://lalgeroise.net/img/p/84-218-thickbox.jpg


نضعها في صينية تجف ثم نغربل فوقها السكر الناعم ثم نضعها في اكياس ورقية

http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif



http://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gif


المقادير :
500 غ زبدة طرية - كاس سكر رطب - فانيليا - كأس جلجلان محمص - كأس كوكاو مقلي و مطحون -2 كيسان و نصف مايزينة (نشاء)- فرينة
التزيين
سكر رطب


الطريقة :
نضع الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمة
نضيف الفانيليا + الجلجلان و الكوكاو و نخلط
نضيف المايزينة و الفرينة لنحصل على عجينة

http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/248698679.jpg


على طاولة العمل
نشكل حربوش و نقطع مقروطات


http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/746818812.jpg


نضعها في صينية و ندخلها لفرن ساخن لمدة 15 د الى 20 د

http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/664369030.jpg


عندما تنضج مباشرة نضعها في السكر الناعم و هي ساخنة
ملاحظة عند وضعها في السكر نضع بالحبة لتجنب تفتتها لانها طرية جدا

http://lalgeroise.net/img/p/84-218-thickbox.jpg


نضعها في صينية تجف ثم نغربل فوقها السكر الناعم ثم نضعها في اكياس ورقية



http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif



http://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gif


المقادير :
500 غ زبدة طرية - كاس سكر رطب - فانيليا - كأس جلجلان محمص - كأس كوكاو مقلي و مطحون -2 كيسان و نصف مايزينة (نشاء)- فرينة
التزيين
سكر رطب


الطريقة :
نضع الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمة
نضيف الفانيليا + الجلجلان و الكوكاو و نخلط
نضيف المايزينة و الفرينة لنحصل على عجينة

http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/248698679.jpg


على طاولة العمل
نشكل حربوش و نقطع مقروطات


http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/746818812.jpg


نضعها في صينية و ندخلها لفرن ساخن لمدة 15 د الى 20 د

http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/664369030.jpg


عندما تنضج مباشرة نضعها في السكر الناعم و هي ساخنة
ملاحظة عند وضعها في السكر نضع بالحبة لتجنب تفتتها لانها طرية جدا

http://lalgeroise.net/img/p/84-218-thickbox.jpg


نضعها في صينية تجف ثم نغربل فوقها السكر الناعم ثم نضعها في اكياس ورقية

hanan30
02-12-2011, 08:59
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif



░▓•.♥.•حلوةمشكلة بالبندق•.♥.•°▓░:°:





http://cuisinea4mains.files.wordpress.com/2009/12/mchekla81.jpg?w=447&h=320


http://cuisinea4mains.files.wordpress.com/2009/12/mchekla101.jpg?w=300&h=227

العجينة:
3 كيلات فرينة (300غ )
نصف كيلة زبدة ذائبة ( 75غ)
فانيليا ، ملح ، ماء ورد البرتقال ،ماء عادي ،بودرة الكاكاو
الحشو :
3 كيلات بندق مطحون متوسط ( 500غ)
1 كيلة سكر ناعم (300غ)
من 3 إلى 4 بيضات ،فانيليا
التزيين :
حبات من البندق كاملة ، بياض بيض ، عسل ، قطر (سيرو)
جزيئات من لماع الحلويات الغذائي
طريقة التحضير :
حضري العجينة بمزج الفرينة والملح والفانيليا مع الزبدة الذائبة
ثم بللي بواسطة ماء ورد البرتقال والماء إلى غاية الحصول على عجينة ملساء
خدي القليل من العجينة ولونيه ببودرة الكاكاو
غطي العجينة بالفيلم الغدائي وأتركيها ترتاح من 1 سا إلى 2 سا
حضري الحشو بمزج البندق ، والسكر الناعم مغربل ، الفانيليا ،
وأجمعي بواسطة البيض مضرب
إلى غاية الحصول على حشو متماسك
على طاولة عمل مرشوشة بالنشاء ،أبسطي العجينة رقيقة وقطعي مثلثات
وقطعي وردات صغيرة في العجينة البيضاء ، ثم قطعي وردات صغيرة
بالعجينة الملونة ببودرة الكاكاو
غطيعهم بنيلون غذائي لمنع جفاف العجينة
على طاولة عمل مرشوشة بالنشاء ، أبسطي الحشو المحضر
بالبندق بسمك 1.5 سم بنفس القالب المثلث نقطع مثلثات في عجينة الحشو
خدي مثلث من العجينة البيضاء أطليه قليلا ببياض البيض المخفوق قليلا
ضعي فوقه مثلث الحشو ثم أطلي الحشو بيباض البيض ثم غطيه بمثلث من العجينة البيضاء
- - http://cuisinea4mains.files.wordpress.com/2009/12/mchekla11.jpg?w=105&h=105http://cuisinea4mains.files.wordpress.com/2009/12/mchekla31.jpg?w=105&h=105http://cuisinea4mains.files.wordpress.com/2009/12/mchekla41.jpg?w=105&h=105
زيني ب3 ورود المشكلة ب الورود الصغيرة البيضاء والبنية ،
و حبة بندق كاملة ملصقة بيباض البيض
-
http://cuisinea4mains.files.wordpress.com/2009/12/mchekla51.jpg?w=105&h=105http://cuisinea4mains.files.wordpress.com/2009/12/mchekla61.jpg?w=105&h=105http://cuisinea4mains.files.wordpress.com/2009/12/mchekla71.jpg?w=105&h=105
ضعي الحلوى في صينية فرن مفروشة بورق طهي
ضعي في فرن 160ْ لمدة 15 د تقريبا الحلوى لازم تبقى بيضاء ولا تأخد لون
أتركي الحلوى تبرد قليلا وأغمسيها في مزيج عسل + قطر دافئ
قطري وزيني بجزيئات لماعة غذائية
وضعيها في أكياس ورقية

http://www.recettesrapides.net/wp-content/uploads/2011/05/Kefta-aux-pistaches-535x300.jpg



السلام عليكم




حلوياتالكفتة الجزائرية

المقادير:






عجينة اللوز




- واحد مكيال للوز مطحون ناعم حوالي 200 غرام

واحد ونصف مكيال سكر ناعم
2- بياض بيض
- عطر الفانيلا








عجينة الحشو





- 1 مكيال لوز مطحون

- 2 مكيال بسكوت مطحون أفضل نوع
مربى أي نوع من الفواكه أفضلها المشمش)
- 8ملاعق **ده
- 5 ملاعق ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيليا








التحضير:






ملاحظة: ممكن نستبدل البيستاش بالكوكاو






سهلا جدا وتقطع بزاف






المقادير:


- 250 غرام لوز مطحون
- 1 سكر رطب (250 gr)
- 2 بياض البيض
- 50 غرام زبدة
- ماء الزهر
- ملون اخضر واصفر يتباع في الاسواق
الحشو:




- 2عبار لوز مطحون
- 1 نوات كوكو
- عطر البندق
- 50 غرام زبذة
- عسل
التزيين:




- بيستاش مطحون
- برييون ي لماع الحلاويات
- جولي (جيلاتين)
الكيفية:




1- نبدء بالعجينة:



تحضيرعجينة اللوز:




نمزجاللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة
ثم نتركها ترتاح مغطاة
تحضير الحشو:







ونبدء بخلط كل المقادير واضافة العسل والزبدة حتى نكون عجينة متماسكة





ثم نقطعها على شكل سيجار نفرغ البادموند على شكل مستطيل ونظع الحشو ونلف عليه البات دموندلا ونقطع على شكل سيجار ونرش من الفوق شوي بيستاش ونصنع اوراق بالباتدموند ونزينها بالبرييون اللماع مثل في الصورة



http://www.recettesrapides.net/wp-content/uploads/2011/05/Kefta-aux-pistaches-535x300.jpg



ونصنع اوراق من عجينة البادموند ونقطعها بطابع الورقة
وبفرشات نزينها بالجولي اي الجيلاتين ومرريها بالبيستاش تتماسك مع الجولي وورقت الباتداموند لصقيها بالجولي وزينيها بالبرييون لماع.

hanan30
02-12-2011, 09:00
http://www.recettesrapides.net/wp-content/uploads/2011/10/Petits-losanges-au-Halwet-El-Halkoum-607x300.jpg


المقادير:




1 علبة حلوة الحلقوم

200 غرام كوكاو محمر
سكر رطب
نصنع حربوش بحلوة الحلقوم


في ايناء نضع الكوكاو وحلوة الحلقوم مقطعة قطع صغيرة ونخلط جيدا باليد نتحصل على عجينة .

ونقطع على شكل حربوش مثل مقروط اللوز

نرمدها في السكر رطب مطيبش بنينة بزاف

عندي كيفية ثانية
ناخد الكوكاو نطحنو رطب و نقليه في الزيت حثى الاحمرار

ونخلط معاه السكر رطب جيدااا ونصنع عجينة مثل عجينة العرايش ونشكلها على شكل هلال ونضع الحشوفي العجينة وتكون العجينة رقيقة جدا من تاكلي الحلوة متبانش العجينة

ونطيبها في الفور متخدش الوقت في الطياب

من نخرجها تبرد نغطس نصف الهلال في الشكولا البيضاء والنصف الاخر في الشكولا السوداء تجي بنينا بزاف

راح ترحمو عليا



http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif



http://www8.0zz0.com/2011/11/03/21/658550281.jpg


المقادير:

250غرام زبدة طرية

1كاس سكر رطب
2ملعقة عسل

1بيض

1خميرة الحلوة الكميائية

2ملاعق فاني بدرة

1ملعقة كاكاو
طحين (فرينة)
1بسكوي مطحون

1علبة مربى المشمش


عسل

كيفية صنع البيسكوي:
في وعاء نضع البيض والعسل والفاني والسكر نخلط جيدا ثم الزبدة والكاكاو وخميرة الكميائية مع الطحين حثى نتحصل على عجينة طرية


نصنع حربوش ونقطع مقروطات وفي الفرن من نخرجها من الفرن نغطسها في مربى المشمش
ثم نمررها في البسكوي المطحون وفي الكيسات وبصحتكم جربوها غير مكلفة وبنينة

hanan30
02-12-2011, 09:00
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif
░▓•.♥.•حلوة الفستقية•.♥.•°▓░:°:




حلوة الفستقية



http://etudiantdz.net/vb/imgcache/13949.imgcache.jpg




*المقادير*

للعجينة
250غ فرينة
75غ زبدة طرية
رشةملح
نكهة البيستاش
ملون غذائي اخضر
ملعقة صغيرة فانيليا

ماء عادي+ماء الزهر




للحشو

500 غ لوز مطحون
250غ سكر قلاصي
1مغرف صغيرة فاني
2حبات بيض

ملعقة صغيرة ماء الزهر



الطريقة




للحشو


نخلط اللوز والسكر والفاني والماء الزهر و نجمع بالبيض ونشكلها كرات بحجم حبة جوز



للعجينة

نخلط الفرينة والزبدة والملح والفاني و نخلط جيدا
نرشها بماء الزهر ونضيف نكهة البيستاش والملون الغذائي
نجمع العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق
http://etudiantdz.net/vb/imgcache/13950.imgcache.gif
نحل العجينة بواسطة الحلال ونقوم بتقطيعها مربعات كبار
نمررها في الة العجين في رقم 1 ثم 3 ثم 5 و في الاخير في رقم 7
نقطعها على شكل المول ومن الاحسن يكون الشكل مربع
http://etudiantdz.net/vb/imgcache/13950.imgcache.gif
نضع العجينة في المول ونضع في كل واحد كرة من الحشو وباليد نحاول نبسطها
نقوم بثقب السطح بواسطة عود ثقاب
العجينة الباقية نمررها في الالة في رقم 2 و4
نقصها شرائط ونحاول ندخلها في بعضها على شكل وردة ونضعها فوق الحلوى
http://etudiantdz.net/vb/imgcache/13952.imgcache.jpg




http://etudiantdz.net/vb/imgcache/13953.imgcache.jpg




الجهة الاخرى نضع عليها بيستاش مجموع ببياض البيض




http://etudiantdz.net/vb/imgcache/13956.imgcache.jpg





ندخلها الفرن لمدة 20دقيقة و عند خروجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونتركها مدة ونزيد نعسلها من فوق للحصول على لمعة

http://etudiantdz.net/vb/imgcache/13957.imgcache.jpg





http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya12_thumb.jpg

hanan30
02-12-2011, 09:02
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif
||•♥•||مقروط رولي ||•♥•||


http://img.over-blog.com/454x566/3/49/16/63/API/2011-05/makrout2_thumb1.jpg
هذا مقروض رولي وهذه هي المقادير


*المقادير*

250غ من الدقيق الخشن (السميد الاحرش )
100غ دقيق ناعم
50غ من السمسم المحمر (الجلجلان )
لتر ونصف زيت
400غ سكر
1ليمونة
ملعقتين ماء ورد
50غ سكر
لتر من الماء
وتمر معجون (يعنى نزيل النوات عن التمر وندعكه بقليل من الزيت حتى نتحصل على عجينة )


*طريقة الاعداد *

نضع الدقيق الخشن مع الدقيق الناعم و50غ السكر ونصف لتر من الزيت ونخلطهم مع بعض حتى نتحصل على
عجين نترك العجين ترتاح....
ونحضر القطر نضع السكر في اناء الطبخ ونضف عليه الماء ونضعه يغلي عندما يغلى المزيج نضف
عليه عصير الليمونة ونتركه حتى يتجانس ونسكب عليه ماء الورد ونطفي النار ونتركه يبرد
بعدها نقم بتحضير العجينةنقسم العجينة
الىجزئين ناخذ جزء منهاو نفرضه على رخامة او على خشبة ونفرد العجينه وفوقها عجينه التمر ونلفها

و نقطع العجينة الى دوائر مثل ما هو مبين في الصوره

ثم ضعيه في مقلات في زيت درجة حرارته معتدلة ويقلى


وبعدها يضع في العسل ثم يقدم




http://img90.imageshack.us/img90/8571/pausecafetopbx9.gif

hanan30
02-12-2011, 09:03
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif





http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif



حلوة الديول (http://www.hananour.com/vb/index.php)

2علبة ديول محمصين في الفور (http://www.hananour.com/vb/index.php)

غرفية جلجلان محمص (http://www.hananour.com/vb/index.php)

غرفية كوكاو محمص (http://www.hananour.com/vb/index.php)

1نيسلي (http://www.hananour.com/vb/index.php)

شكولا نواغ (http://www.hananour.com/vb/index.php)

تحمري الكوكاو والديول والجلجلان و تطحنيهم وتاخدي النيسلي اي( الحليب المركز) وتلميهم بيه (http://www.hananour.com/vb/index.php)

وتشكلي كريات وتغطيها في الشكولا وتزينيها كما تحبي (http://www.hananour.com/vb/index.php)





http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif





http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

(http://www.hananour.com/vb/index.php)
المقادير:
500 (http://www.hananour.com/vb/index.php)غرام من اللوز
2كاس فرينة
200 غرام من السكر رطب (http://www.hananour.com/vb/index.php)
50 غرام من الزبدة المذابة (http://www.hananour.com/vb/index.php)
عجينة اللوز للتزيين (http://www.hananour.com/vb/index.php)
قشور الليمون (http://www.hananour.com/vb/index.php)

2 اصفر البيض
2البيض كاملين
¼ كاس صغير من ماء الزهر
علبة من الفواكه المعسلة (http://www.hananour.com/vb/index.php)

الطريقة:
تقشر كمية اللوز الاولى ثم تحمص في الفور (http://www.hananour.com/vb/index.php)

يطحن في مطحنة كهربائية حتى يصبح رطب.
(http://www.hananour.com/vb/index.php)

و تنشف بمنديل ثم تخلط مع السكر الرطب.
يوضع الخليط المحصل عليه في اناء، يضاف اليه الزبدة المذابة، قشور الليمون أصفر البيض، يخلط الكل جيدا ختى الحصول على خليط او عجين متجانس.
نصنع من هذا الخليط كرات صغيرة بحجم المشمشة، (http://www.hananour.com/vb/index.php)
تطهى في فرن معتدل الحرارة، و بعد اخراجها نعسلها (http://www.hananour.com/vb/index.php)

ثم نملئ الثقب بعجينة ابات داموند للتزيين.
(http://www.hananour.com/vb/index.php)


ملاحظة:لا يطهى كثير من يبيض نخرجو ونعسلو سخون انا نعملو بالبندق يجي مداق هايل (http://www.hananour.com/vb/index.php)

http://www7.0zz0.com/2011/10/30/11/541373211.jpg (http://www.hananour.com/vb/index.php)




http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


تارت الصغيرةبالمكسرات (http://www.hananour.com/vb/index.php)


g250 طحين (http://www.hananour.com/vb/index.php)

g120 زبدة (http://www.hananour.com/vb/index.php)
حبة بيض (http://www.hananour.com/vb/index.php)
g50 سكر ناعم (http://www.hananour.com/vb/index.php)
رشة ملح (http://www.hananour.com/vb/index.php)
ملعقة صغيرة فانيلا (http://www.hananour.com/vb/index.php)
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ( خميرة الحلويات (http://www.hananour.com/vb/index.php)
حشوة المكسرات (http://www.hananour.com/vb/index.php)



g100 جوز (http://www.hananour.com/vb/index.php)
g100 بندق (http://www.hananour.com/vb/index.php)
g100 كاجو (http://www.hananour.com/vb/index.php)
g100 لوز بقشرة أو بدون (http://www.hananour.com/vb/index.php)
g80 زبدة (http://www.hananour.com/vb/index.php)
g60 سكر (http://www.hananour.com/vb/index.php)
g100 عسل (http://www.hananour.com/vb/index.php)
ملعقتان كبيرة كريمة طازجة (http://www.hananour.com/vb/index.php)طريقة التحضير (http://www.hananour.com/vb/index.php)


تخلط الطحين مع خميرة الحلوى(البيكنج بودر) ورشة الملح ويترك جانبا تخفق الزبدة والسكر الناعم ثم نضيف البيضة والفانيلا. (http://www.hananour.com/vb/index.php)
يسكب المزيج فوق الطحين المخلوط مع البيكنج بودر والملح ويخلط أوتجمع دون الطحين، توضع العجينة في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لترتاح نصف ساعة تقريبا. (http://www.hananour.com/vb/index.php)
ثم تفرد في صواني التارت الفردية الصغيرةوتحشى بحشوة المكسرات وتدخل الفرن المسخن 350 درجة (http://www.hananour.com/vb/index.php)
تقريبا 25 الى 30 دقيقة حسب الفرن الى أن يحمر ويسكب لون ذهبي جميل . (http://www.hananour.com/vb/index.php)
تخرج من الفرن وتوضع لتبرد . (http://www.hananour.com/vb/index.php)
حشوة المكسرات (http://www.hananour.com/vb/index.php)


نضع المكسرات في صينية ونحمصها قليلا في الفرن ثم نخرجها وتترك جانبأ. (http://www.hananour.com/vb/index.php)
من جهة أخرى نخلط في طنجرة على النار السكر ، العسل والزبدة الى أن يذوب السكر مع الخلط لكي لا يلتصق المزيج بقاع الطنجرة عند الغليان ، نخفف من النار ويترك تقريبا 4 دقائق ثم نضيف الكريمة الطازجة نخلط ونبعده من على النار ونسكبه على المكسرات المحمصة ونخلط . (http://www.hananour.com/vb/index.php)
يترك ليبرد قليلا قبل وضعه في عجينة التارت. (http://www.hananour.com/vb/index.php)
تستطيعي تاخدي التارت وتحشيها بالنيسلي وتزينيها (http://www.hananour.com/vb/index.php)
بالمكسرات وتطليها بالجولي انت واختيارك (http://www.hananour.com/vb/index.php)
النصائح (http://www.hananour.com/vb/index.php)


من المهم أنتقاء أو أختيار مكسرات ذات جودة وطزاجة ثم تحميصها قليلا دون المبالغة كي تحتفظ بلونها الذهبي وطعمها الشهي . (http://www.hananour.com/vb/index.php)
يمكن أستعمال اي نوع مكسرات حسب الرغبة . (http://www.hananour.com/vb/index.php)
ممكن دهن التارت بعد أخراجها من الفرن مباشرة بقليل من العسل أو الجولي لأكسابها لون ذهبي لامع مشهي (http://www.hananour.com/vb/index.php)
 (http://www.hananour.com/vb/index.php)


http://www7.0zz0.com/2011/10/30/19/945903988.jpg (http://www.hananour.com/vb/index.php)

hanan30
02-12-2011, 09:05
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif


||•♥•||الحلوة اشكولاطة لسهرة رمضان/||•♥•||







http://www14.0zz0.com/2010/05/09/03/150576300.gif

http://gihane.com/vb/images/salam.gif

http://up.haridy.org/storage/Ayman033.gif

http://a34.idata.over-blog.com/446x500/3/97/04/47/zellij.jpg



المقادير

1كلغ كوكاو او لوز محمص ومطحون

400غرام شكولاة بيضاء

400غرام شكولاة سوداء

عسل

فاني



الكيفية

أخلطي الكوكاو(الفول السوداني) مع العسل والفاني

حثى تتحصلي على عجينة متمسكة

استعملي ورقتين من ورق الغذاءي واحدة من تحت و اخرى من فوق و احليها بالحلال

ضعيها في مول انزعي الورقة الاولى و اطلي الشكولاطة السوداء

حتى تربحي الوقت ادخليها في الثلاجة لتبرد

بعد ذلك اقلبيها و انزعي الورقة الثانية و اطلي شكولاطة البيضاء

خطي خطوط بالشكولاطة السوداء و استعيني بسكين لعمل الشكل الرخامي

الصور توضح طريقة العمل



http://a6.idata.over-blog.com/300x225/3/97/04/47/IMG_4706.JPG

http://a10.idata.over-blog.com/300x225/3/97/04/47/IMG_4707.JPG

http://a10.idata.over-blog.com/300x225/3/97/04/47/IMG_4708.JPG

http://a21.idata.over-blog.com/300x225/3/97/04/47/IMG_4709.JPG

http://a6.idata.over-blog.com/300x225/3/97/04/47/IMG_4712.JPG

http://a21.idata.over-blog.com/300x225/3/97/04/47/IMG_4713.JPG

http://a34.idata.over-blog.com/300x225/3/97/04/47/IMG_4716.JPG

http://a21.idata.over-blog.com/300x225/3/97/04/47/IMG_4718.JPG

http://a31.idata.over-blog.com/500x375/3/97/04/47/IMG_5467.JPG

http://a34.idata.over-blog.com/446x500/3/97/04/47/zellij.jpg

http://i72.servimg.com/u/f72/12/42/14/20/al7nan10.gif













اتركيها تجف ثم قطعيها على ذوقك







بالصحة والراحة رمضان كريم

hanan30
02-12-2011, 09:06
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif

◄♥♥حــــلوى الكفتة الجزائرية ♥♥►




السلام عليكم

المقادير:
واحد مكيال للوز مطحون ناعم حوالي 200 غرام
واحد ونصف مكيال سكر ناعم
2- بياض بيض
- عطر الفانيلا
عجينة الحشو


- 1 مكيال لوز مطحون
- 2 مكيال بسكوت مطحون أفضل نوع

مربى أي نوع من الفواكه أفضلها المشمش)

- 8ملاعق زبدة
- 5 ملاعق ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيليا
التحضير:
نخلط مقادير العجينة من جهة و مقادير الحشو مع بعض من جهة اخرى و توضيح مع الصور في طريقة العمل
العجينة لون ابيض و حشو بني
http://img.over-blog.com/169x134/2/98/92/47/photos-de-ouassila/photos-de-ouassila02156.jpg

http://img.over-blog.com/169x134/2/98/92/47/photos-de-ouassila/photos-de-ouassila02158.jpg

http://img.over-blog.com/168x134/2/98/92/47/photos-de-ouassila/photos-de-ouassila02160.jpg

http://img.over-blog.com/166x126/2/98/92/47/photos-de-ouassila/photos-de-ouassila02162.jpg

http://img.over-blog.com/167x126/2/98/92/47/photos-de-ouassila/photos-de-ouassila02163.jpg

http://img.over-blog.com/172x126/2/98/92/47/photos-de-ouassila/photos-de-ouassila02164.jpg

http://img.over-blog.com/167x139/2/98/92/47/photos-de-ouassila/photos-de-ouassila02178.jpg

http://img.over-blog.com/166x139/2/98/92/47/photos-de-ouassila/photos-de-ouassila02165.jpg

http://img.over-blog.com/174x139/2/98/92/47/photos-de-ouassila/photos-de-ouassila02168.jpg

طبعا طريقة التزيين تكون حسب الاختيار و تفنن في عجينة اللوزهذه الاخي,ر نقوم بتلونيها و نشكلها
اشكال مختلفة حسب الذوق
وهذه صور مختلفة لاشكال كفتة لكن بنفس المقادير المذكورة:

http://img.over-blog.com/204x180/2/98/92/47/photos-de-ouassila/photos-de-ouassila02181.jpg

hanan30
02-12-2011, 09:08
حلوى النيسكافي




المــــــقـــــاديـــــر :
250غ مارغارين طرية
1/2 كوب سكر ناعم
1 بيضة
ملعقة ونصف بودرة النيسكافي
ملعقة ونصف بودرة الكاكاو
2 ملاعق أكل حلوة الترك ( يمكن الإستغناء عنها )
ملعقة قهوة فانيليا
نصف كيس خميرة حلوى
نصف كوب نشا
فرينة حسب الحاجة
الكريمة :
ملعقة أكل بودرة النيسكافي
ملعقة أكل بودرة الكاكاو
100غ زبدة طرية
3 ملاعق أكل سكر ناعم
2 ملاعق أكل عسل
للتزيين :
400 غ شوكولاطة
رقائق الشوكولاطة
التحضير :
1- نضع في قصعة أو جفنة أو إناء كبير المارغارين مع السكر الناعم ونخلط جيدا
2 - حتى الحصول على خليط كريمي
3 - نضيف البيضة ونخلط جيدا
4 - نضيف بودرة النيسكافي وبودرة الكاكاو وحلوة الترك و الفانيليا ونخلط
5 - نضيف النشا والخميرة ونخلط
6 - نضيف ثم الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة

نرش سطح طاولة العمل بالفرينة ونبسط العجينة بسمك 0.4 سم
نقطع دوائر أو أي شكل آخر

نرصها بصينية فرن بعد رشها بالقليل من الفرينة
نخبز الحلوى على فرن متوسط الحرارة ونتركها تبرد
نحضر الكريمة بمزج الزبدة والسكر الناعم والعسل بالمضرب الكهربائي حتى تصبح
كريمة خفيفة نضيف بودرة النيسكافي وبودرة الكاكاو ونخفق مرة أخرى لتتداخل كل المقادير مع بعضها

نلصق كل دائرتين بالكريمة المحضرة

نذوب شوكولاطة سوداء فوق حمام مائي بعد إضافة لها القليل جدا من الحليب
وقطعة صغيرة من الزبدة و نضع الحلويات فوق مشبك لتسهيل عملية طلي الحلوى ونترك الشوكولاطة تجف

ثم نأخد قطعة شوكولاطة كبيرة الخاصة بالطلي وبواسطة سكين نعمل رقائق
من الشوكولاطة مثل الصورة
ملاحظة : لتسهيل عمل الرقائق بالسكين يجب أن تكون الشوكولاطة
طرية وغير قاسية وبهذا ستحصلون على رقائق جميلة وغير مكسرة

التزيين هنا حسب الذوق أنا فضلت التزيين برقائق الشوكولاطة
تركت الحلوىتجف ثم وضعت القليل من الشكولاطة الذائبة في الوسط لتساعد على إلتصاق الرقائق
ونزينها في الوسط برقائق الشوكولاطة ويمكن تزيين الحلوى حسب الذوق
ممكن بعد لصق كل قطعتين بالكريمة نطلي الجوانب بالكريمة
ثم نغطس سطح الحلوى في الشكولاطة الذائبة ثم نلبس الجوانب بالكاوكاو مطحون خشن
أو بعد طلي الحلوى بالشكولاطة كليا نضع حبة جوز أو كاجو في الوسط
نضع الحلوى في صحون ورقية وتقدم

http://www7.0zz0.com/2011/10/25/19/565317089.jpg

http://www7.0zz0.com/2011/10/25/19/965741666.jpg

hanan30
02-12-2011, 09:11
(http://www.hananour.com/vb/index.php)

المقادير



3 كيلات من الدقيق المتوسط

كيلة من السمن

ملح

ملعقة سكر

ملعقة فرينة ،ماء الزهر

عسل او عسيلة


الحشو باللوز


3 كيلات من اللوز

كيلة من السكر

قرفة

ماء الزهر



الحشو بالتمر


3 كيلات تمر منزوع النواة ومهروس(غرس)

كيلة سكر

قرفة

ماء الزهر



التحضير



اخلطي الدقيق و الطحين ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر
حتى تتحصلي على عجينة رملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كل لوازم الحشو
خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة


بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة

ضعي بداخله الحشو

غلقي ولفي جيدا

واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلقت
ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسة
تأكدي ان اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الايمن وبضربة واحدة من فوق لتحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل المقبب الجميل) وبشكل مائل لتحصلي على معينات متقايسة

حسني اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تخختفي الإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل

اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر في كسكاس
دقائق قليلة ثم اغمسي كل حبة في العسل او العسيلة 4 دقائق وضعيها في كاسات
وعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل او العسيلة.

ويستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكون اطرى واطيب

والمقروط سيد الحلويات التقليدية في الجزائر بلا منازع

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SrIo8p99HqI/AAAAAAAAQjg/l5KYGepXqgs/s400/4.gif
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SrIo5Q9lMpI/AAAAAAAAQjY/y8X8LzMY7LM/s400/3.gif
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SrIo2mrNiTI/AAAAAAAAQjQ/yYRWB3LcM44/s400/2.gif

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_05_2010/post-126284-1272900701.png
المقاديـــــــر:
- 3 كيلات سميدمتوسط
-كيلة ليدام(سمن ذائب)مملوءة تماما
- فنجان شاي زيت
- قرصة ملح ــــــ حفنة لوز او كاوكاو حب
-3مغارف كبار فرينة
الماء +ماء الزهرـــــــــــــــــــ عسيلة

التحضير
نخلط كل المقادير ماعدا الماء+ماء الزهر ونتركه ليلة كاملة حتى يجف ثم نقوم بعملية الفرك




ثم ناخذ ماء +ماء الزهر ونبلل الخليط حتى يصبح لين مثل الصورة التالية


http://fashion.azyya.com/attachments/a/91283d1313838608-a-metf.jpg



حتى نحصل على هذا الشكل

http://fashion.azyya.com/attachments/a/91284d1313838624-a-jfyh.jpg
الحشو
3 كيلات لوز او كاوكاو مرحي
كاس سكر
قليل من القرفة
ماء الزهر
نجمع الكل بماء الزهر حتى تصبح كالاتي
http://fashion.azyya.com/attachments/a/91285d1313838646-a-klugj.jpg
ناخذ قليلا من العجين ونضع الحشو بداخله مثل ما هو مبين في الصورة

http://fashion.azyya.com/attachments/a/91286d1313838703-a-nbf.jpg


بعدما نضع الحشو داخل العجين نقوم نتشكيلها كرية ووضعها داخل مول حديدي مخصص كما في الصورة
http://fashion.azyya.com/attachments/a/91287d1313838736-a-kljy.jpg

ناخد طابع خاص اسمه النقاش ونقوم بنقشه على الشكل المبين
http://fashion.azyya.com/attachments/a/91288d1313838777-a-hffc.jpg




ونضع في وسط كل كرة حبة لوز او كاوكاو وندخلهم للفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 ونتركه حتى ياخذ اللون الذهبي ونكون قد سخنا العسيلة (العسيلة ساخنة والمقروط كذلك) ومباشرة عندما نخرج المقروط من الفرن نسقيه بالعسيلة الساخنة كما في الصور

http://fashion.azyya.com/attachments/a/91289d1313838976-a-hgfd.jpg


http://fashion.azyya.com/attachments/a/91290d1313839009t-a-zshg.jpg


وهذا هو الشكل النهائي



http://fashion.azyya.com/attachments/a/91291d1313839033t-a-clip_image002.jpg


http://fashion.azyya.com/attachments/a/91292d1313839165t-a-hgg.jpg


انشاءالله تنال اعجابكم وتجربوها




http://fashion.azyya.com/attachments/a/91292d1313839165-a-hgg.jpg

hanan30
02-12-2011, 09:22
http://store3.up-00.com/Jun11/fq792202.jpg

إليكم لحلويات جزائرية ، بدون طهي


- واحد مكيال للوز مطحون ناعم حوالي 200 غرام
واحد ونصف مكيال سكر ناعم
2- بياض بيض
- عطر الفانيلا

عجينة الحشو







- 1 مكيال لوز مطحون

- 2 مكيال بسكوت مطحون أفضل نوع
مربى أي نوع من الفواكه أفضلها المشمش)
- 8ملاعق زبده
- 5 ملاعق ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيليا


تحضيرعجينة اللوز:
نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا



ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة


ثم نتركها ترتاح مغطاة


تحضير الحشو
ونبدء بخلط كل المقادير واضافة المربى حتى نكون عجينة متماسكة



http://images01.olx.fr/ui/1/34/47/8942747_10.jpg



مقادير العجينة
3عبار فرينة
نصف عبر سمن او زبدة دائبة
كاس ماء الورد
قرصة ملح

مقادر الحشو
عبر كاس ليمون
1بيض
150غ سكر
شوي فاني
2ملاعق تع الاكل مايزينة


طريقة التحظير


في كسرونة ضعي حبة البيض كاملة
مع سكر وخلطي جيدا
ثم اضيف عصير الليمون
مع الماء مع الفاني ونضيف الميزينة خلطي الكل ثم ضعيهم فوق النار وحركي تدريجيا حثى تتحصلي على كريما ثقيلة


http://img10.imageshack.us/img10/787/63cz3.gif




اتمنى تعجبكم
http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/jydnymnjmmzhmjmmgdjl.jpg

Âýâ D'ḝ Älbâ
02-12-2011, 10:30
ماشاء الله عليك
موضوع رائع رائع بكي معنى الكلمة
و الله يبارك الحلويات تهبل و تشهي
نشيطة من الاول مبروك عليك الاشراف و بالتوفيق
ننتظر مزيد ابداعاتك
+++

dr grioui
02-12-2011, 10:58
السلام عليكم مشرفتنا الكريمة
موضوع قمة في الروعة يستحق لقب موسوعة
جزاك الله خيرا
يستخق 5 نجوم كما تستحقين أحلى تقييم ++++

hanan30
02-12-2011, 11:31
شكرااااااااااااااا ربي يخليكم للمنتدى ويكبر بالاعضاء

hanan30
02-12-2011, 11:47
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRD6yXr7jqzH4MVMnJrHAwHD3OmgNsZm 9FKQd_c25nzOmVFE7Y0uHwBWUw8FA

hanan30
02-12-2011, 12:01
بوسو لا تمسو بعصير الليمون





هذه المقادير تصنع 45 قطعة
المقادير :
250 غ مارغارين ( زبدة صناعية نباتية )
1 كوب سكر ناعم ( 120غ )
3 صفار بيض
1 كيس خميرة حلوى
200 غ نشا
مبشور وعصير 3حبات ليمون
فرينة ( طحين )
ملون غذائي أصفر
ماء ورد االبرتقال
سكر ناعم
التحضير :
في إناء نخلط المارغارين مع السكر ونمزجهم جيدا ثم نضيف صفار البيض ، النشا
الخميرة ، مبشور وعصير الليمون
نجمع الكل بالفرينة حتى الحصول على عجينة متجانسة ( تاخد تقريبا 500 غ أو أقل )
فوق طاولة عمل نشكل عصي (6) ونقطع معينات
نخبزهم في فرن مسخن مسبق بعد الخبز نتركهم يبردوا ثم نغمس المعينات
في ماء ورد البرتقال ثم في سكر ناعم ملون باللون الأصفر
(تلوين السكر نضيف قطرات من الملون الأصفر أو
نأخد القليل من ماء ورد البرتقال مع الملون مخلوطين ثم نهرس
السكر الملون في زبدية بواسطة ملعقة أكل ثم نغربل السكر الملون )
نترك الحلويات تجف ثم نقدمها في اكياس ورقيى


http://87.img.v4.skyrock.net/87f/bledii-16/pics/2061752386_1.jpg

hanan30
02-12-2011, 12:08
◄♥♥حلوة الكادو من تطبيقي♥♥►





http://store2.up-00.com/Jun11/qJp41519.jpg


http://store2.up-00.com/Jun11/JUJ40859.jpg

حلوة الكادو بالجوز
الــــــمـقـــــــاديـــــــر :
500 غ زبدة طرية
2 كوب سكر ناعم (sucre glace)
2 كيس سكر فانيليا
1 كيس خميرة حلوى
بيضة كاملة + صفار بيضة
فرينة حسب الحاجة
الـــــــحــــشـــــــو :
كمية من الجوز مطحون متوسط
مربى المشمش
نضيف المربى للجوز إلى غاية الحصول على حشو
متوسط السماكة لا هو سائل ولا هو يابس
أو ممكن تعويض الجوز بحلوة الترك
ونفس الشيء نضيف المربى حتى الحصول على حشو
متوسط السماكة أو ممكن حشوها بالكراميل وذلك بوضع علبة حليب نستلي
في طنجرة ضغط لمدة ساعة في الماء وبعدما تبرد نفتح العلبة ونستخدمها في الحشو
الـــــــــــطــــــــريقــــــــــة :
نأخد ال.دة + السكر نمزجهما جيدا حتى الحصول على كريمة بيضاء
ثم نضيف البيضة + الصفار ونمزج جيدا ثم الفانيليا ثم الخميرة
ونضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة طرية
بعدها نأخد القوالب الحديدية المربعة مثل هذه التي في الصورة
لا يتعدى إرتفاعها 1 سم ثم ندهنها
ثم نأخد كويرة صغيرة من العجينة نضعها في القوالب ونشكلها على شكل القالب المربع
ثم نضع القوالب في صينية وندخلها للفرن تطهى على نار متوسطة
بعدها نراقب الطهي وكلما نرى العجينة إنتفخت نحاول ننزلها بإصبعنا
ونبقى نراقب الطهي وكلما إنتفخت نحاول ننزل العجينة بإصبعنا
ونتركها تطهى حتى يصفر لونها
نتركها تبرد ثم ننزع الحلوى المربعة من القوالب ونضع كمية معتبرة من الحشو داخل
المربعات ونلصق كل مربعين مع بعض
ثم نزين المربع بخطوط من الشوكولا الذائبة على شكل كادو

hanan30
02-12-2011, 12:11
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif



http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif




http://img.over-blog.com/200x195/2/48/94/80/DSC04275.JPG http://img.over-blog.com/200x210/2/48/94/80/DSC04280.JPG


http://halwatishop.com/WebRoot/LaPoste/Shops/box2131/4C07/B8CF/8836/FB6E/633D/0A0A/33E8/5247/DSC03851_m.JPG

http://halwatishop.com/WebRoot/LaPoste/Shops/box2131/4C21/2F29/ABFF/450D/1F4F/0A0A/33E7/FACE/Lot_de_3_calyx_s.jpghttp://halwatishop.com/WebRoot/LaPoste/Shops/box2131/4D61/936D/C9A8/F705/D32A/0A0C/05E9/619E/arome_pistache_s.jpg

http://halwatishop.com/WebRoot/LaPoste/Shops/box2131/4D97/2E0D/C595/2EDC/C6A8/0A0C/05E7/ACBB/feuille_filigree_s.jpg

http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif



http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif



http://www5.0zz0.com/2011/09/11/18/661156862.jpg
http://storage.canalblog.com/98/71/567977/52040360.gif

hanan30
02-12-2011, 12:21
http://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gif


http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/cadeaux/cadeaux.jpg








المقادير
250 غ طحين
75 غ زبدة طرية
قليل من الملح
صبغة بنفسجي وأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء الزهر+ماء عادي



للحشو
500 غ من اللوز المطحون ناعما
250 غ مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 بيض
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال


تحضير الحشو


في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض


نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى
مربعات 4 سم ونتركه جانبا


للعجينة


نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي
لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي
ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة
ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم


والصور توضح باقي العملية




نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش




ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8
ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو
على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح



اشكال ملونة




ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن
ونرش اللماع من فوق



http://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif




المقادير
بالنسبة للعجينة
3 مقادير فرينة
مقدار زبدة دائبة
2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
قرصة ملح
ملعقة صغيرة مستخرج الفانيليا
حليب ممزوج بماء الورد
بالنسبة للحشوة:
2 مقادير لوز مرحي دقيق
مقدار سكر ناعم
2 ملاعق كبيرة زبدة دائبة
ملعقة صغيرة فانيليا
ماء الورد
طريقة التحضير:
في صحن ضعي الزبدة الدائبة مع المقادير الجافة أخلطي بالأيدي جيدا حتى تمتص الفرينة كل الدسم رشي بالحليب و ماء الورد قليلا قليلا حتي تتماسك العجينة شكلي 20 كورية و أتركيها جانبا.
الحشوة:
في صحن ضعي اللوز السكر و الفانيليا و الزبدة ورشي بماء الورد بكميات قليلة حتى تصيح عجينة شكلي 20 كولرية و احتفظي بها.
بواسطة كف اليد ابسطي كريات العجينة لكن لا تكون رقيقة جدا.
شكلي قضبان بواسطة عحينة الحشوة ثم ضعيها فوق العجينة كما ترين في الصورة

http://img502.imageshack.us/img502/8904/18845815.jpg

لفي العجينة على الحشوة ثم شكلي هلال ضعي الحبات في صينية فرن ثم ضعيها في الفرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة
بعد أن تبرد ضعيها في قليل من ماء الورد ثم مرتين في السكر الناعم



اليكم طريقة لطلاء الحلويات
بكيفية جديدة
اخفقي 2 بياض بيض
زيدي ملعقة عصير الليمون
و ملعقة ماء الزهر
ثم حوالي 400 غ الى 500غ سكر ناعم
2 معالق الزيت
في نهاية اسكبي علبة فاندون
تكون ذائبة
و ملون كم ترغبين و لا تنسي


هذه كمية كبيرة و ناجحة يبقى الطلاء طري و ينشف بسرعة
http://i12.servimg.com/u/f12/11/02/30/35/dsc01914.jpg
http://www.beautymaroc.com/vb/images/smilies/w6w_20050630184309572058770e07.gif

hanan30
02-12-2011, 12:22
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif


كيفية صنع طلاء الشكولاطة

http://www.herewow.com/images/242011-cce7d.jpg


المقادير:

125غرام سكر ناعم

1ملعقة كبيرا كاكاو

10غرام زبذة

50غرام شكلاطة

4ملاعق كبيرة حليب

الكيفية:

في وعاء موضوع على حمام مائي،ضعي
السكر،الكاكاو،والزبدةوالحليب

أخلطي حتى تدوب الزبذةثم أضيفي الشكلاطة
واخلطي حتى الغليان وفي الاخير نتحصل على طلاء الشكولاطة.

http://img.over-blog.com/224x168/3/40/75/47/Chocolat/choc-fondu.jpg

hanan30
02-12-2011, 12:24
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif



http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif



المقادير
250غ زبدة
نصف كاس سكر ناعم
ملعقة كبيرة كاكاو
باكي خميرة
2 بيض
فرينة
للحشو
كوكاو
حلوة الترك
حبات البندق او اللوز
مربى لجمع الحشو
شكلي كريات بالعجينة ضعي بداخلها الحشو ثم حبات البندق او اللوز للمداق
واغلقيها جيدا تطهى في الفرن
بعد ما تبرد تزين بالشكولا والكوكاو
او شكولا سوداء وشكولا بيضاء او مريريها في الكوفريط او نوات كوكو التزيين كما تحبي ....


http://www.saidaonline.com/newsgfx/chocolate3434-sol.jpg


http://idata.over-blog.com/3/30/71/91/API/2010-01/DSC02000.jpg

hanan30
02-12-2011, 12:25
http://www.speedrecette.com/images/recettes/74627-1.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif



المقادير:
250غرام زبدة طرية

3بيض

1كأس سكر رطب

1كاس كاكاو

1كأس كوكاو مرحي ومدشش

1كأس ميزينة

1خميرة الحلوة

الفرينة

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

مقادير الكريمة:

1كأس سيرو يعني كأس ماء+كأس سكر يطبخو مع بعض حثى نتحصل على سيرو

250غرام زبدة طرية

فاني لتعطير

لتزيين :كوكاو محمص ومدشش +شكولا

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif


http://www3.0zz0.com/2011/09/06/07/879785044.jpg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif
الكيفية التحظير:

نأخد الزبدة والسكر +البيض ونخلط جيدا ثم نضيف الكوكاو+الكاكاو+الميزينة والخميرة

الحلوى+الفرينة حثى نتحصل على عجينة طرية

نفرغها في طاولة بالحلال ثم نقطعها بالطابع على شكل دوائر وفي سنية مدهونة وندخلها في الفرن

نححظر الكريمة ناخد الزبدة نصنعها مثل الكريمة ونضيف لها الفاني ثم السيرو لي صنعتو حثى نتحصل على كريمة

ناخد الصابلي نلصق مع بعض بالكريمة مثل الصورة وفي الجوانب ايضا بالكريمة ونرمدهم

بالكاوكاو وفي كيسات جيك بنينة وإقتصادية تع كل يوم

بالصحة والراحة

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif


http://www3.0zz0.com/2011/09/06/07/249072115.jpg

hanan30
02-12-2011, 12:26
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif



http://storage.canalblog.com/71/99/701054/66824731.jpg







http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif



500غ زبــدة
كـأس و نصف سـكر قلاصـي
2كيسان من فلان الشيكولاطة
2ملاعق اكل كاكاو
2 صفار بيض
كأس كوكاو مرحي رطب للعجينة
الفرينة



التزيـن :


الشيكولاطة


http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif

http://storage.canalblog.com/04/97/701054/66825607_p.jpg



اضربي الزبدة جيدا مع السكر ثم اضيف الفلان وصفار البيض وبعدين اضفي الكاكاو
و صفار البيض و الكوكاو ثم الفرينة حتى تتحصلين على عجينة طرية
قومي بتشكيل اصابع بالطابع القفريط وبعدين ضعيها في صنية


وادخليها الفرن وعند نضجها اغمسيها في الشيكولاطة زينها بالشكولاطة البيضاء




إن شـآء الله تعجبكم
ولي عودة إن شـآء الله بوصفه أخـرى



http://www.holiday-gifts-gift-baskets.com/Images/411.jpg

hanan30
02-12-2011, 12:29
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif




http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif


واليوم أحضرت لكم حلوى الغريبية باللوز الجزائرية ... وقد صنعتها بنفسي
وقد أحببت أن أنقلها اليكم واتمنى ان شاء الله أن تنال اعجابكم ....



الجميل في هذه الوصفة انها سهلة للغاية وبكميات كبيرة


دون اطالة اليكم المكونات التي نحتاج اليها:


1- 3 كيلات لوز مطحون ناعم .
2- 1 كيلة سكر ناعم .
3- مسحوق الفانيلا * حوالي ملعقة صغيرة * .
4- 1 كيلة زبدة ذائبة.
5- دقيق * فرينة* لجمع ولم العجينة.
6- حبات لوز غير مقشر للتزيين.
ملاحظة : 1 كيلة = كوب بمقدار ربع لتر ماء تقريبا ....
الكمية : 20 حبة .
الطريقة:

http://www10.0zz0.com/2011/09/04/19/636941055.jpg


طبعا أول شيء نسمي بالله ونقول * بسم الله *
في وعاء خذي كل المكونات السابقة عدا الدقيق واخلطيها مع بعض .. ثم أضيفي الدقيق قليلا قليلا حتى تحصلي على عجينة متماسكة أي تستطيعين لمها وتشكيلها الى دوائر ...
أتمنى ان تنال الوصفة اعجابكم وتجربوها ان شاء الله ... وشهية طيبة ..



http://www10.0zz0.com/2011/09/04/18/267011881.jpg


http://www.speedrecette.com/images/recettes/74627-1.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://www8.0zz0.com/2011/09/05/19/469213096.jpg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif


المقادير:

125غرامزبدة طرية

نصف كأس سكر رطب

2صفار البيض

كأس لوز محمص ومرحي

نصف كأس ميزينة

1خمارة الحلوة
http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

لتزيين:

بياض البيض

سوريز

شكولا

لوز مدشش

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

الكيفية:

نأخد الزبدة نضيف لها السكر والخميرة مع الميزينة ونخلط الكل مع بعض

ونضيف صفار مع اللوز والفرينة حثى نتحصل على عجينة طرية نشكل كويرات على شكل بودان مثل الصورة ونغطسها في بياض البيض لي تبقى ونمررها في اللوز المدشش

من طيب في الفرن نزينها بالسوريز والشكولا مثل الصورةوبالصحة والراحة
http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif


http://www8.0zz0.com/2011/09/05/19/249997500.jpg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

hanan30
02-12-2011, 12:30
http://www.speedrecette.com/images/recettes/74627-1.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

كيفية صنع الورود الوردية

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-4.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-5.jpeg http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-6.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-7.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-8.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-9.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-10.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-11.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-12.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-13.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-14.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-15.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-16.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-17.jpeg

http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

http://media.paperblog.fr/i/238/2382795/pate-amandes-maison-couleur-vie-blog-netty-L-18.jpeg
http://idata.over-blog.com/4/22/23/93/feeriques/gifs-barres/swirlrainbw3.gif

hanan30
02-12-2011, 12:31
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif


http://www10.0zz0.com/2011/09/04/19/977638206.jpg
طبعا أول شيء نسمي بالله ونقول * بسم الله *

المقادير:

6بيض

150غرام زبدة طرية

150غرام فرينة

شوية خمارة الحلوة

ملعقة فاني لتعطير

كيفية تحظير الكريمة

150غرام زبذة طرية

125 غرام سكر رطب

قطرات من لستري اللوز لتعطير

400غرام لوز مسلوق ومطحون

لتزيين:

الشكولا البيضاء

الشكولا السوداء

كيفية التحظيرالحشو:


ناخد في وعاء صفار البيض نخلط مع السكر والفاني جيدا ثم الفرينة مع الخمارة نضرب بياض البيض جيدا ونخلط مع الخليط نتحصل على عجينة
نسكب في سنية مذهون العجينة لي تحصلنا عليهاوفي الفرن

من تنظج نتركها تبرد

كيفية الكريمة:

ناخد الزبذة الطريةوالسكر ولستري اللوز نظرب جيدا حثى نتحصل على كريمة الزبدة

ناخد البسكوي نفتتو ونخلطو اللوز المطحون ونخلط معهم

الكريمة الزبدة حثى نتحصل على كويرات مثل الصورة

http://www10.0zz0.com/2011/09/04/19/188833341.jpg

ونغطس الحلوة في الشكولا ونزينها كما في الصورة


http://www10.0zz0.com/2011/09/04/19/353793292.jpg




http://www10.0zz0.com/2011/09/04/19/655419738.jpg

بالصحة والراحة

hanan30
03-12-2011, 08:53
http://www.noor-alyaqeen.com/mlafat/7.gif


طريقة عمل بسكويت



http://www9.0zz0.com/2011/11/21/07/193536762.jpg



المقادير

كوبين زبدة
بيضة واحدة
كوب سكر
قليل من الملح
ثلاث ملاعق بيكنج بودر صغيرة
دقيق حسب الحاجة


الطريقة
نضع المقادير كلها مع بعض ونعجنها
حتى تصبح عجينة متماسكة
نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر
ثم ندهن القطع بصفار البيض ونرش فوقها السمسم
ونضعها في الفرن حتى تنضج



إن شاء الله تعجبكم
بالهناء والشفاء

hanan30
03-12-2011, 08:56
http://www.noor-alyaqeen.com/mlafat/7.gif

كريات اللّوز والسمسم



http://4.bp.blogspot.com/-bEe0FjJEsy0/Tsii9GBOe3I/AAAAAAAAVXo/gp4rbI0etOE/s1600/%25D9%2583%25D8%25B1%25D9%258A%25D8%25A7%25D8%25AA +%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2584%25D9%2591%25D9%258 8%25D8%25B2+%25D9%2588%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25 B3%25D9%2585%25D8%25B3%25D9%2585.jpg



طريقة:






مدة التحضير : 20 دقيقة


مدة الطهو : 8 دقائق




الكمية: 15 شخص




المكوّنات



2½ أكواب أو 650 غ من اللوز المطحون


1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى


¼ كوب من ماء الورد


1 كوب أو 125 غ من السكر البودرة


3½ ملاعق طعام أو 50 غ من الزبدة غير المملحة


1 من زلال البيض


1½ كوب أو 250 غ من السمسم المحمّص



طريقة التحضير



يُخلط مسحوق اللّوز مع حليب نستله المكثّف المحلّى، وماء الورد، والسكّر البودرة، والزبدة لتشكيل عجينة. لا بدّ من تجنّب الإفراط في خلط المكوّنات وإلاّ أصبحت العجينة دهنيّة.



تُشكّل كريات بواسطة العجينة، وتُغمّس كلّ واحدة منها في زلال البيض ثم في السمسم لتغليفها.



توضع الكريات في صينية خبز غير قابلة للالتصاق وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تُقدّم الكريات باردة.

hanan30
03-12-2011, 08:58
كيفية عمل البسبوسة بطرق مختلفة




بسبوسه تجنن

http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank

المقادير:
1كوب سميد
1كوب حليب نيدو
نصف كوب سكر ناعم
فنجان زيت
ملعقه كبيره BB
علبتين قشطه
الطريقه:
تخلط جميع المقادير جيدن
ومن ثم تدهن الصنيه زيت وتوضع عليها المقادير وتحمر من الاسفل ولاعلى

و بعد توضع عليها الشيره
مقادير الشيره
2فنجال سكر

1حليب بوني
توضع المقادير على النار حتى تفور الشيره
وتوضع فوق البسبوسه وتدخل الثلاجه

بسبوسة بالزبادي



المقادير:

نصف كيلو سميد , كوب زبادي , كوب و نصف سكر , نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة سمن , نص كوب لوز مزلط , 2 ملعقة سمن سائحالشراب :

كوب و نصف ماء , كوب و نصف سكر , ربع ملعقة شاي عصير ليمون

الطريقة :

* يذاب الزبادي مع السكر
* يضاف السمن و الخميرة الي السكر و تخلط جيدا بعد اضافة السميد

* يدهن طاجين بقليل من السمن السائح و يصب فيه الخليط و يقطع مربعات و يترك مدة 6 ساعات

* تخبز في فرن متوسط الحرارة و حين يميل لونها الي الاصفرارتخرج و يوزع اللوز على سطحها و يمرر السكين
* يذاب السكر في الماء و يوضع على نار هادئة و يغلي مدة 3 دقائق ثم يضاف اليه عصير الليمون
و ينزل
* حين تحمر البسبوسة تسيح ملعقتا سمن و ترش على السطح ثم تسقي بالشربات و تقطع و تقدم
الطريقة الثانية:




بسـبوســة بالقشــدة



المقــادير:

1كوب و ربع سميد
3\4 كوب سميد
1\2 كوب جوز الهند
علبة قشدة
1 1\2 ملعقة BB

الطريقــة :

تخلط هذه المقادير مع بعضها البعض و توضع في قالب المخصص له

الشراب:

كوبين سكر
1 1\2 كوب ماء
عصير ليم
نقطة ماء زهر
قرفة

مــــــــــلاحظة مهمــــــــة :
( احد اسباب نجاح البسبوسة .. هي وضع الشراب و هو ساخن اذا كانت البسبوسة باردة و العكس صحيح )

طرق متنوعه لعمل البسبوسه



بسبوسة بالتمر

المقادير:
نصف كاس زيت , نصف كاس سكر , 1 كاس تمر , بيضه , 1م ك ب ب
3 م ك حليب بودره, ثلاثه ارباع كاس ماء , كاس سميد...
طريقه العمل:
تخلط جميع المقادير في الخلاط ما عدا السميد ثم نضع الخليط على
السميد ونخلطهما ونضعه في صينيه مدهونه وندخلها الفرن. وبعد ما
نخرجها من الفرن نضع عليها شيره بارده.

بســــــبوسة



المقادير
كاس ونصف سميد خشن
كاس حليب بودرة
علبة حليب نستلة مركز كبيرة
بيضة واحدة
واحد ونصف قالب زبدة حجم 113 غرام
نص ملعقةشاي بيكربونات الصوديوم
صنوبر للتزيين
شيرة حسب الرغبة
الطريقة
تخلط المقادير بعد اذابة الزبدة ثم تفردفي صينية مستطيلةسمك 2 سم لسهولة التقطيع وتزين بالصنوبر ثم توضع في الفرن 350 درجة لمدة 30 دقيقة ثم يحمر الوجه. بعد ذلك اسكبي الشيرة بعد اخراج الصينية من الفرن مباشرة

بسبوسة



المقادير:
1كاسة سميد
1كاسة حليب جاف
1كاسة نارجين
1كاسة سكر
1علبة قشطة
في نفس العلبه نضع علبه زيت وعلبه ماء
2بيضه
نصف ملعقة فانيليا صغيره
1ملعقه كبيره باكنج بودر
الطريقه:
تخلط المقادير مع بعضها ثم توضع في الفرن.
الشيره:
1كاسة سكر 2كاسة ماء

بسبوسة

المقادير:
2كاس سميد 1كاس زيت (مقاس كاس جبنة كرافت الصغيرة)
1كاس سكر علبة قشطة
8ملاعق حليب بودرة 2/1 ملعقة صغيرةB.B
2 بيض فانيليا
يضرب البيض مع الفانيليا جيدا ثم نضع السكر ويضرب الى ان يذوب
نضع الزيت مع الاستمرار في الخفق ثم القشطة والحليب والسميد وB.B
وتوضع في الصينية ثم في الفرن(يمكن تزينها باللوزاوحسب الرغبة)
وبالصحة والعافية.

البسبوسة بالقشدة

3 كاسات سميد + كاسة سكر + 2/1 كاسة جوز الهند ( حسب الرغبة ) + ملعقة اكل باكنج بودر + 2 علبة قشدة التاج

تعجن هذه المقادير وتوضع في صينه ثم تخبز في فرن ساخن وبعد ما تحمر تخرج من الفرن ونضع عليها الشيرة على طول
ونغطيها حتى تشرب الشيرة .( في طريقة ثانية وهي بسبوسة محشية بالقشطة ان شاء الله اجيب الطريقة مظبوط واقلك هي )


بسبووووووســــه محشوه

المقادير
2 كوب سميد

1 كوب نارجيل
علبتين قشطه
نصف كوب سكر
حبه بيضه
فنجان شاي ماء
م ك Bp + فانيليا
الحشوه
علبه قشطه + 6حبات جبنه كيري (تخلط مع بعض في الخلاط )
الطريقه
نخط جمع المقادير مع بعضها ثم نقسم الخليط قسمين نضع القسم الاول في البايركس ونضع عليه الحشوه ثم نغطيه بالقسم الثاني ونزين الوجه بالسمسم او الفستق المجروش ونضعها في الفرن حتى تنضج ثم نسقيهابالشيره وتقطع حب الرغبه وبلهناء والعافيه
ملاحظه الشيره يجب ان تكون ثخينه قليلا ولاتنسوا تعطوني رايكم فيها

بسبوسة محشية



2كاس سميد يخلط مع 2علبه قشطه التاج + كاس حليب بودرة +نصف كاس سكر مطحون + نصف كاس زيت تخلط مع بعض + ملعقه بيكنج بوادر
يوضع نصف الخليط فى الصينيه ثم نضع عليه 2علبه قشطه طازجه ثم نضع عليه
باقى الخليط وندخل الفرن حتى يستيوى ونضع عليه شيره وعلى الوجه لوز مبشور


بسبوسة الغابة السوداء



المقادير
كاس سميد
كاس جوز الهند
كاس سكر
كاس حليب بودرة
الطريقة
تحمس هذه المقادير مع بعض حتى يصبح لونها البنى الفاتح
ثم تخلط علبة قشطة+بيضة+كاس حليب سائل فى الخلاط الكاس
وتضاف للمقادير السابقة وتدخل الفرن حتى تستوى من تحت ومن فو
وتزين بالتوفى المنزلى والفستق المجروش

البسبوسة

المقادير :
كوب سميد ناعم \ كوب حليب نيدو \ علبة قشطة التاج
نص كوب زيت \ نص كوب سكر \ م ك BP \ م ص فانيليا\ ثلاث ارباع كوب ماء ..

للحشو : 1 قشطة قيمر ...
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض ويصب نص الخليط فى صينية مدهونة ..
ثم يوضع القيمر بتساوي حيث يغطي الطبقة الاولى ثم يوضع النص الباقي
من الخليط حتى يغطي القيمر ثم يوضع فى الفرن لمدة 20 دقيقة..
بعد ما تخرج البسبوسة يرش الوجة بقليل من الشيرة ..
وممكن ان تزين بشرائح الوز ....... ولاتنسوني من الدعاء .. ام امجاد .

البسبوسة بالبرتقال

الطريقة:
1 كوب سميد
1كوب طحين رقم 1
1كوب زيت
1كوب عصير برتقال
بشر برتقالة
فانيليا
بيكنج بودر ملعقة

1 كوب سكر
3 ملاعق حليب بودر
زعفران
هيل
3 بيضات
تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم تضاف اليها النواشف.


.بسبوسه

كوبين سميد + كوب ماء + نصف كوب حليب + ملعقتين ص ب ب + ثلث كوب زيت + علبه قشطه + ثلاث ارباع الكوب سكر .
الطريقه : تخلط جميع المقادير وتترك نصف ساعه ثم تخبز وتسقى بالشيرة .
بسبوسة رقم 2
المقادير . كوبين سميد + ثلاث ارباع الكوب سكر + كوب حليب بودرة + ثلاث ارباع الكوب زيت + نصف كوب ماء + علبه قشطه + م ص ب ب .
الطريقه . تخلط المقادير وتخبز ثم تسقى بالشيرة .
بسبوسه 3
المقادير : كوبين سميد + علبتين قشطه + م ص ب ب + ثلا ث ارباع الكوب زيت + ثلاث ارباع الكوب سكر .

الطريقه تخلط تخبز تسقى .

بسبوسه رقم 4
المقـــــــــــــادير
كوب سميد + علبه قشطــــــه + نصف كوب حليب بودرة + نصف كوب سكر + نصف كوب ماء .
الطـــــــــــــريقه
تخلط المقادير وتترك مده نصف ساعه ثم تخبز . وتسقى بالشيـــــــــرة





البسبوسه

المقادير:كاس سميد-كاس حليب نيدو(بودره)-علبه قشطه-ثلاث
فناجيل قهوه سكر-بيضه-بياله شاهي زيت-ملعقه كبيره بكنج
بودر-رشه فانيليا.
الطريقه:تخلط المقادير السائله ثم توضع فوقها المقادير الجافه
بعد الخلط توضع في الصينيه ثم نضع عليها ثلاث ملاعق كبيره من
الطحينه السائله ثم تدخل الفرن وبعد خبزها مباشره نسقيها
بشيره بارده....وصحتين وعافيه

بسبوسة بالشعرية

المقادير
واحد شعرية باكستانية
2 قيمر
2 بيض
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
واحد ملعقة بيكنج بودر
ثلاثة ملاعق جوز الهند+ ملعقة فستق مجروش
فانيلا
الطريقة
في خلاط البيض يعجن الخليط يخلط باليد مع الشعرية بعد طحنها
ثم يرص في الصينية
يوضع في فرن
يقسم إلى مربعات
ثم يسكب فوقه الشيرة
وهذه الوصفة الصراحة تذوقتها عند شغالة والدتي الجديدةوالصراحة اعجبتني كثيرا وقد أضفت لها إضافات بسيطة
مثل الهيل والفستق والزعفران وأصبحت ألذ
أنا جربتها في المنزل وأضفت لها الهيل والزعفران والفستق المجروش وزودت السكر خليته كوب علشان العيال ما
يحبون الشيرة على فكرة في الفرن بعد ما تتحمر من الأسفل تتحمر من فوق ورشي فوقه للتزين الفستق والسكر الناعم
والجوز الهند شكلها كأنها كنافة وهذا راح يوديك لأفكار جديدة ممكن تخلينها كقاعدة ومن فوق تضعين وصفاتك البيضاء
مثل الكريمة أو مقادير الجيز كيك أو أي شيء تصير مثل الطبقتين
انشاء الله تعجبكم

بسبوسة بالقشطه



المقادير :-
2 - كوب سميد
4 - ملاعق زبدة سايحة
1 - علبة حليب نستلة الوسط
1 - ملعقة اكل باكنج بودر
1 - علبة قشطة بلادي
الطريقة:-
تخلط المقادير معا ماعدا القشطة ثم نضع 1/2
الكمية في صينية ثم نضع القشطة ونفردها
ثم نضع الطبقة الثانية وتوضع في الفرن لمدة 1/2 ساعة
ثم تسقى بالشيرة وهى

البسبووووووسة بالحليب المركز

المقادير :
2 كاسة سميد البسبوسة .
قالب زبدة متوسط الحجم .
ملعقة شاي صغيرة بكم بودر .
1 علبة حليب مركز ( من نستلة )
2 ملعقة طحينة .
كاسة من الشيرة الساخنة .
مكسرات حسب الرغبة .

الطريقة :
تسيح الزبدة على النار ثم ترفع عن النار وتضاف اليها الحليب المركز ثم البكم بودر ويقلب جيداً ثم يضاف السميد ويقلب جيداً .
تدهن صينية بايركس بملعقتين الطحينة ويصب الخليط ويسوى ثم يزين بحبات من المكسرات حسب الرغبة .
توضع في الفرن وتحمر من الوجهين .
تسقي بالشيرة ساخنة وتغطى لمدة نصف ساعة قبل التقديم .
وممكن استبدال علبة الحليب المركز بعلبتين قشطة تاج ( من نستلة )
وكاسة سكر

البسبوسة

المقادير
1 جيلة سميد.....يطرح من الجيلة مقدار واحد كوب
يعني جيلة ناقص كوب
1 كوب روب
1 كوب جوز الهند
2 ملعقة طعام مملوئة بيكن باودر
1 علبة قشطة
قياس علبة القشطة زيت
1 ملعقة طعام مملوئة هال
1 كوب ماء
3 بيض
مقدار من القطر ويضاف له الهال والزعفران وماء ورد
الطريقة:
نحظر وعاء ونضع فية السميد وجوز الهند والبيكن باودر ويخلط
نحظر خلاط العصير ونضع فية:
روب وقشطة وزيت وهال وبيض والماء
ويضرب ثم يسكب على خليط السميدويخلط بالملعقة الخشبية
وتترك العجينة لترتاح نصف ساعة
ثم تصب في صينية فرن مدهونة بالسمن وتخبز وعند اخراجها
تقطع تم تصب عليها الشيرة أي القطر
تم تترك قليلاً ثم توضع في طبق التقديم

بسبوسه محشوه بالكريمه



المقادير:
1ك سميد+1ك جوز الهند+1ك سكر+1م بكنج بودر
2بيض+نصف ك زيت+1ونصف علبة روب .
الحشوه(1قيمر(قشطه)+1ونصف ك حليب +3م ك نشاء ) تخلط مع بعض ثم على النار
حتى تكون شبه ثقيله.
نحضر البسبوسه ونخلط جميع مقاديره مع بعض ثم نصب نصفه في صينيه مدهونه
بالزيت وبعدين نحط الحشوه وباقي البسبوسه ثم في الفرن وتترك حى تستوي وتحمر من فوق وترش بالشيره وتكون شيره مضبوطه معه شوي نقاط ليمون .

بسبوسة بطريقة سهلة أدخلي وشوفي بنفسك


المقادير :
ـــــــــــ

ثلاث كاسات سميد
كاسة ونص سكر عادي.
كاسة ونص حليب بودرة.
كاسة إلا ربع زيت.
كاسة ماء.
نص ملعقةصغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بكنج بودر.
ـــــــــــــــــــــــــــ

الطريقة:
ــــــــــ



أولاً - ضعي النواشف(السميد , السكر , الحليب , الفانيليا , البكنج بودر ) ونخلطها بالملعقة ثم نضيف الزيت والماء ونحركها إلى أن تختلط المكونات جيدا نتركها ربع ساعة او نص ساعة حتى تندمج المكونات مع بعضها ثم توضع في صينية و ندخلها الفرن وتكون الحرارة من أسفل متوسطة
ثم عند استوائها تظهر الجوانب ذهبية نجعل الحرارة من أعلى إلى أن تصبح ذهبية اللون نقطعها ونضع الشيرة فوقها حتي تتشرب كل البسبوسة 0

طريقة عمل الشيرة :

كاستان سكر عادي و كاسة ماء يوضع في قدر على النار وتحرك بالملعقة حتي تكون الشيرة غليظة القوام ترفع من على النار 0
ملاحظة : اذاكانت الشيرة حارة لازم تكون البسبوسة باردة والعكس صحيح0

وبالهناء والعافية،،،،،،،،،،،،




بسبوسه رهيبه ...

المقادير:
2علبة قشطة
3 بيضات
كوب من الزيت
كوب سميد
كوب من جوز الهند الخشن
كوب من السكر

طريقة العمل:
نحضر وعاء عميق ونسكب جميع المقادير ونخلطها جميعا جيدا سواء كان باليد أو بالخلاطه الكهربائية ونوضعها في الفرن

بعد استواء البسبوسه ونضع فوقها الشيره الباردة


الشيرة: كوب من السكر ونصف كوب من الماء ونغليهم جيدا حتى يصبح لزجا



http://www.yabdoo.com/users/56641/gallery/3321_p102164.jpg


المقادير

البسبوسة :
2 كوب سكر
2 قشطة بلدي
2 قشطة معلبة
100 جرام ز بدة
كوب و نصف سميد
كوب سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الشراب السكري:
2 كوب سكر
نصف كوب ماء
نصف ليمونة صغيرة
2 حبة قرنفل



الطريقة


- توضع الز بدة على السميد و القشطة و السكر و البيكنج بودر و تخلط بالملعقة ثم يقسم المقدار إلى نصفين .

- يوضع القسم الأول في الصينية ثم توضع عليه القشطة البلدي

- يوضع القسم الآخر فوقه ثم يوضع في الفرن إلى أن يحمر

- ثم يخرج و يوضع فوقه الشراب السكري.





بسبوسة بدون دهون

التصنيف: أطباق الحمية
التنفيذ: سهل
التعريف بالوصفة طبق بدون دهون

المكونات والمقادير

كوبين سميد
كوب طحين
كوبين سكر فواكه(فركتوز )
كوبين لبن رائب
8بيضات
2ملعقة بيكنك باودر
2ملعقة فانيليا


طريقة التحضير:

1- يخلط السميد مع اللبن الرائب وملعقة بيكنك باودر
وكوب واحد من السكر وملعقة فانيليا
ويترك لمدة نصف ساعه يتخمر
2- يخلط البيض مع كوب السكر وملعقه الفانيليا
و بيكنك باودر ثم يضاف الطحين بالتدريج
مع الخفق المستمر لمدة ربع ساعه
3- يخلط المزيجين مع بعض جيداً في صينيه
مدهونه وتدخل الفرن حتى تنضج .........



بسبوسة بالجلكسي

المقادير والطريقه:

3بيضات
نص كاس زيت
فنجال سكر(يعني فنجال قهوه وسط)
نصف علبة قشطه
نخلط المقاديرالسابقه مع بعض
بعدين نضيف لها:
كاس وربع سميد
وملعقه صغيره بكنج باودر
ونخلطهم زين

واخر شي نجيب 6حبات جالكسي مقطع قطع صغيره
وباكيت بسكوت الشاهي اولكر ويكون مكسر صغير
ونخلطهم مع خلطة البسبوسه لكن شوي شوي علشان ماتذوب الشوكلاته ولاينهرس البسكوت
ثم ندهن صينيه مستطيله ونصب فيها البسبوسه وعلى فكره الخلطه تكون ثقيله شوي عادي وزعيها بالملعقه
وإذا حبيتي رشي عليها بندق مجروش ودخليها الفرن الى ان تتحمر من تحت وفوق
وصبي عليها شيره بارده وهي حاره
وصحتين وهنا
البسبوسة التركية

http://www.alfrasha.com/up/1100037574648284029.jpg


المقادير

1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
1 ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران

مقادير صلصة التوفي: 1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر

الطريقة:

تخلط جميع المقادير خلطا جيدا با المظرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى

لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي

عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع واستمتعي باالذ بسبوسة

hanan30
03-12-2011, 09:00
مثلثات باللوز
http://1.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/Skva9sQxsTI/AAAAAAAAAhg/aTovInMeU1Q/s400/p1.jpg







المقادير:







عقدة اللوز:







500 غ من اللوز المسلوق




250 غ من مسحوق السكر ( سنيدة )




ملعقتان كبيرتان من الزبدة




ملعقة صغيرة من القرفة




نصف ملعقة صغيرة من نكهة اللوز




ملعقة كبيرة من ماء الزهر







العجين:







350 غ من الزبدة




200 غ من مسحوق السكر ( سنيدة )




700 غ من الدقيق




20 غ من المايزينا




ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى




ملعقة صغيرة من روح اللوز





ماء









مدة الطهي: 20 دقيقة







للتزيين:







زلافة صغيرة من المربى




http://2.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SkvcHFY0OAI/AAAAAAAAAhw/_1RpJS8Glsg/s400/p2.jpg




السكر الصقيل







طريقة التحضير:







عقدة اللوز: يطحن اللوز جيدا مع السكر, تضاف له الزبدة




القرفة, نكهة اللوز و ماء الزهر. يخلط ثم يحول إلى




http://2.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SkvcbvIicdI/AAAAAAAAAh4/xd9i4ea4_WU/s400/p3.jpg




كويرات صغيرة.








العجين : نخلط الزبدة و السكر جيدا, نضيف الدقيق, المايزينا




الخميرة, روح اللوز و الماء. تمزج جيدا ثم نورق العجين




بالمدلك.




http://3.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SkvctierewI/AAAAAAAAAiA/tU4ZxmudZfk/s400/p4.jpg










نقطع العجين على شكل دوائر, نضع و سط كل دائرة نصف




ملعقة صغيرة من المربى.










http://2.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SkvdKW97UAI/AAAAAAAAAiI/SqN8TAE66Ys/s400/p5.jpg




نضع كويرات اللوز فوق المربى و نحول الدوائر إلى شكل




مثلثات, ندخل الحلوى إلى الفرن المسخن بحرارة متوسط




حتى تتحمر .






تزين بالسكر الصقيل عند التقديم .

http://2.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SkvbzQuj--I/AAAAAAAAAho/0dQwTBfep7E/s400/bb.jpg

hanan30
03-12-2011, 09:01
http://2.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/Skp30qQTzdI/AAAAAAAAAhA/83lHxftmMF4/s400/p1.jpg



وريدات باللوز






المقادير:


250 غ من اللوز المسلوق و المنقى









100 غ من مسحوق السكر ( سنيدة )




ملعقة كبيرة من قشرة البرتقال




ملعقة كبيرة من ماء الزهر




كيس سكر بنكهة البرتقال




ملعقة كبيرة من الزبدة




250 غ من ورقة البسطيلة




60 غ من الزبدة المذابة




أصفر بيضة









مدة الطهي: 15 دقيقة







للتزيين:






200 غ من العسل




ملعقة كبيرة من ماء الزهر






http://1.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/Skp4bb7fSII/AAAAAAAAAhI/JPJB0e93sbc/s400/p2.jpg







طريقة التحضير:







يطحن اللوز مع السكر, نضيف إليه قشرة البرتقال, ماء الزهر,




السكر بنكهة البرتقال و ملعقة الزبدة. يخلط الكل جيدا ثم تحضر




من الخليط كويرات صغيرة الحجم.






http://4.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/Skp4ky8gyOI/AAAAAAAAAhQ/fgL4f830JS8/s400/p3.jpg








تثنى أوراق البسطيلة على أربع و تقطع على شكل دوائر قطرها




10 سم. تدهن كل دائرة بالزبدة المذابة.










نضع وسط كل دائرة من ورقة البسطيلة كويرة من عجين اللوز.
http://4.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/Skp4zjW5m8I/AAAAAAAAAhY/iwmIy_wju3E/s400/p4.jpg




يدهن جانب الدائرة بأصفر البيض ثم تجمع على شكل وردة. نصفف




نصفف الوريدات في صفيحة مدهونة بقليل من الزيت و ندخلها




الفرن حتى تتحمر.







بعد إخراجها من الفرن تغمس في العسل الدافئ و المنسم بماء الزهر ثم تقدم باردة.







اقتراح : يمكنك تعويض اللوز بالكاوكاو المقشر و المطحون جيدا مع إضافة خمس قطرات من روح اللوز

ملفوف الجوز و اللوز


http://1.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SkkwFd4cIZI/AAAAAAAAAgg/4SMqUSrS8hY/s400/p1.jpg


ملفوف الجوز و اللوز






المقادير:






200 غ من اللوز




200 غ من الجوز




نصف ملعقة صغيرة من القرفة




100 غ من مسحوق السكر (سنيدة)




150 غ من الزبدة




ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر




15 من ورقة البسطيلة




+ قليل من الزبدة المذابة











مدة الطهي: 15 دقيقة







للتزيين:







أصفر بيضة




200 غ من العسل




قليل من اللوز المقلي و المفروم





http://3.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/Skkwd5yo6RI/AAAAAAAAAgo/xGjBajFZqFE/s400/p2.jpg







طريقة التحضير:






يسلق اللوز,ينقى و يقلى في الزيت ثم يهرمش جيدا بالمطحنة الكهربائية,




يهرمش الجوز أيضا و يخلط مع اللوز, القرفة,السكر,الزبدة و ماء الزهر




لنحصل على خليط متجانس.







http://3.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SkkwtrTFoFI/AAAAAAAAAgw/3igmqwriQms/s400/p3.jpg





تدهن ورقة البسطيلة بالزبدة المذابة و يوضع عليها قليل من خليط اللوز




والجوز ثم ترش مرة أخرى بالزبدة.




تلف الورقة على الخليط لتصير على قضيب ثم نبسطه قليلا بالضغط عليه




باليدين.










http://2.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SkkxHwDHg5I/AAAAAAAAAg4/dWTq5bX05a8/s400/p4.jpg




يقطع القضيب إلى قطع عرضها 2,5 سم, تصفف في صفيحة و تدهن بأصفر




البيض. تدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر. بعد إخراجها تسقى بالعسل




الدافئ و تزين باللوز المفروم.

hanan30
03-12-2011, 09:03
المحنشة:


http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQDyMU1ezBU5zS6wr8dSDFH6X-s15R6eYaknDxZm8X0m7hnvpDL&t=1




المقادير:





250 غ من اللوز


125 غ من مسحوق السكر (سنيدة)


3 ملاعق كبيرة من الزبدة المدابة


ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة


ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر


قبصة من المسكة الحرة المدقوقة


20 ورقة بسطيلة


+ قليل من الزبدة المدابة





مدة الطهي:15 دقيقة






للتزيين:





أصفر البيض


3 ملاعق كبيرة من رقائق اللوز المفتتة


ملعقتان كبيرتان من العسل




http://2.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfXNRAu-x0I/AAAAAAAAAJI/Nh9_1tjg93A/s320/bb1.jpg




طريقة التحضير:





نسلق اللوز في الماء الساخن لمدة 5 دقائق, ننقيه و ننشفه ثم نطحنه مع السكر


عدة مرات في المطحنة الكهربائية للحصول على عجين اللوز.






http://2.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfXNnVptNgI/AAAAAAAAAJQ/8HR3OydDg9Q/s320/bb2.jpg




نضيف إليه ثلاث ملاعق من الزبدة المدابة,القرفة,ماء الزهر و المسكة الحرة.


نمزج هذه العناصر جيدا باليد ثم نحضر قضبانا طويلة من عجين اللوز.







نقطع الورقة على شكل مستطيلات و ندهنها جيدا بالزبدة المدابة.نضع قضيب
http://4.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfXOgX_TlsI/AAAAAAAAAJg/YTIb7KmChgM/s320/bb4.jpg


اللوز على جانب الورقة و نلفها حوله.ندهن وجه القضبان بأصفر البيض,


نزينها بقليل من رقائق اللوز,نصففها في صفيحة مدهونة بالزيت و ندخلها


الفرن الساخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر (15 دقيقة).







بعد إخراج القضبان من الفرن,ندهنها بقليل من العسل الدافئ ثم نقطعها بسكين


http://1.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfXOMZxEkMI/AAAAAAAAAJY/dWC0T-sfIZw/s320/bb3.jpg


حاد إلى قطع صغيرة.





تذكير: تقدم باردة.

ماكرون




http://3.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfS_JgaaJ8I/AAAAAAAAAIA/mqmLdjZaG6s/s320/16.jpg




ماكرون:







المقادير:





600غ من اللوز


300 غ من السكر الصقيل


3 بيضات


ملعقة كبيرة من المربى


ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى





مدة الطهي: 15 دقيقة





للتزيين:





حبات اللوز ممسوحة




http://1.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfTAzH1qPyI/AAAAAAAAAII/4siRAX6b03Y/s320/bbb1.jpg




طريقة التحضير:





يخفق أبيض البيض (يحتفظ بالأصفر) بالطراب حتى يصير




كالثلج.


http://3.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfTOFHCwBmI/AAAAAAAAAIo/G3UTyfZHmpk/s320/stars.gif






ينظف اللوز بمنديل مبلل دون إزالة القشرة و يطحن جيدا, يضاف له السكر


http://2.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfTB1IVv_VI/AAAAAAAAAIQ/CF0ZntBfoFo/s320/bbb2.jpg


الصقيل,أصفر البيض المحتفظ به,المربى و الخميرة ثم يخلط الكل.نضيف


أبيض البيض المخفوق تدريجيا مع التحريك بملعقة خشبية حتى نحصل


على عجين رطب.





http://3.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfTOFHCwBmI/AAAAAAAAAIo/G3UTyfZHmpk/s320/stars.gif


تحضر كويرات صغيرة من الخليط و توضع في صفيحة مدهونة بقليل من


الزيت أو مفروشة بورق الزبدة ثم تزين باللوز و تدخل الفرن الساخن


حتى تتحمر.




http://1.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfTCKaWlxgI/AAAAAAAAAIY/u-KEzDeBI5g/s320/bbb3.jpg


http://3.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfTOFHCwBmI/AAAAAAAAAIo/G3UTyfZHmpk/s320/stars.gif


تذكير
: تكون الحلوى رطبة عند إخراجها من الفرن لكنها تصبح صلبة عندما


تبرد,بعد الإحتفاظ بها في علبة مغلقة داخل الثلاجة تصبح لينة.

hanan30
03-12-2011, 09:04
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTPJ1ryWjLrunQmB1MRbHec6J1PITmvi sCV-DzZ5rbsZF79Cud6Rg&t=1
بريوات باللوز:


المقادير:


250غ من اللوز المسلوق و المنقى
100 غ من مسحوق السكر (سنيدة)
50 غ من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
24 ورقة بسطيلة متوسطة الحجم
أصفر بيضة
زيت للقلي
500 غ من العسل


للتزيين:


50غ من اللوز المقلي و المفروم


طريقة التحضير:
http://1.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfY4L44NiDI/AAAAAAAAAJ4/jZblunEUX6g/s320/bb1.jpg


نطحن اللوز جيدا مع السكر في مطحنة كهربائية.نضيف إليه ملعقة صغيرة
من الزبدة,القرفة,المسكة الحرة و ماء الزهر,نخلط جيدا باليدين و نحضر
كويرات صغيرة من عجين اللوز.




نقطع ورقة البسطيلة إلى أشرطة طويلة ثم ندهن كل شريط بالزبدة المدابة
http://3.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfY4iaYZrhI/AAAAAAAAAKA/UkMDa2bgFtk/s320/bb2.jpg
و في أسفله كويرة من عجين اللوز.نثنيه على شكل مثلث و ذللك بلفه من
اليمين إلى اليسار و من اليسار إلى اليمين و نلصق آخر الشريط بأصفر
البيض.




نلقي البريوات في الزيت الساخن و نحمرها من الجهتين ثم نضعها مباشرة
في العسل الدافئ, نصفيها و نزينها باللوز المقلي و المفروم.
http://2.bp.blogspot.com/_IEUIEh_6XO0/SfY5DKcpcxI/AAAAAAAAAKI/JcZGzJLDFdA/s320/bb3.jpg


http://www.files.shabab.ps/vb/imagestore/2/21350.imgcache

hanan30
03-12-2011, 09:05
(http://www.algeriamax.com)
http://www.shy22.com/imfiles/3qn85053.jpg (http://www.algeriamax.com)
(http://www.algeriamax.com)
http://www.shy22.com/imfiles/vy885053.jpg (http://www.algeriamax.com)
(http://www.algeriamax.com)
(http://www.algeriamax.com)
http://www.shy22.com/imfiles/q5n85053.jpg (http://www.algeriamax.com)
(http://www.algeriamax.com)
(http://www.algeriamax.com)
(http://www.algeriamax.com)
المقادير : (http://www.algeriamax.com)
(http://www.algeriamax.com)
250غ فرينة . (http://www.algeriamax.com)
125غ زبدة طرية . (http://www.algeriamax.com)
125غ سكر رطب . (http://www.algeriamax.com)
4صفار البيض . (http://www.algeriamax.com)
نصف ملعقة صغيرة خمارة كيميائية . (http://www.algeriamax.com)
نصف ملعقة صغيرة فاني . (http://www.algeriamax.com)
قرصة ملح . (http://www.algeriamax.com)
(http://www.algeriamax.com)
التحضير : (http://www.algeriamax.com)
(http://www.algeriamax.com)
الزبدة و السكر تخدميهم بالملعقة الخشبية أو باليد ثم أضيفي البيض و خلطي الفاني و الخمارة تكون مع الفرينة و أضيفيهم إلى الخليط الآخر و شوية ملح و لميها باليد بشرط دون دلك و حليها غير بالشوية و شكليها . (http://www.algeriamax.com)

hanan30
03-12-2011, 09:06
http://www7.0zz0.com/2011/11/13/14/129319703.jpg


المقادير
-2حبات بيض
-125غ زبدة-2/1كاس زيت
-كاس سكر قلاصي-2/1كاس مايزينا
-كيس فانيلا-كيس خميرة-كاس نوادوكوكو والفرينة حسب العجينة
للتزيين
كوكاو-نوات كوكو-معجون مشمش--شوكولا_ او نيسلي
التحضير
-نعمل جيدا الزبدة مع السكر قلاصي والفانيلا ثم نضيف الزيت والبيض والمايزينا ونخلط جيدا المقادير
-في الاخير نسكب الفرينة مع الخميرة حتى نحصل على عجينة طرية
-ناخد كويرات من العجينة ونشكل مربعات مثل الصورة وندخلها الفرن
-نأخد المعجوناو الشكولا او النيسلي انت واختيارك ونغطس فيه حبات الحلوة ونمررها في الكوكاو النوادوكوكو

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
والف صحة وهنا

hanan30
03-12-2011, 09:08
http://2.bp.blogspot.com/-10wCEQvJGWE/Trk9ZaijWnI/AAAAAAAAAOw/iqTvKFPjLGo/s1600/Sans+titre4.JPG



بسكوي سابلي بالمربى
المقادير
250غ فرينة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
120غ سكر مسحوق
150غ زبدة ذائبة
2 صفار البيض
مربى
لوز



طريقة التحضير
1- في اناء اخفقي الزبدة والسكر حتى الحصول على خليط كالكريمة
2- اضيفي صفار البيض اخلطي كذالك اضيفي الفرينة الخميرة والملح اخلطي جيدا باطراف الاصابع
3- على طاولة عمل ابسطي العجينة افريشيها في مول ضعي عليها المربي ثم ذري العجينة المتبقية المبشورية الى قطع خشنة واللوز
4- اطهيها في الفرن مدة 30 دقيقة.

hanan30
03-12-2011, 09:09
http://www.noor-alyaqeen.com/mlafat/7.gif

http://www6.0zz0.com/2011/10/27/21/894156363.jpg

المقادير :






130 غرام زبدة طرية
80 غرام سكر ناعم
60 غرام جوز هند
50 غرام نشا الذرة
بيضه
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
170 غرام طحين (دقيق)
80 غرام طحين حمص محمص
كمية من جوز الهند لتشكيل الغريبة

نخلط كل المقادير ونشكل كويرات ونمررها في النوات كوكو اي (جوز الهند)

ونشكلها كما نحب وننقشها بالنقاش وفي الفرن حثى الاحمرار من نخرجها نزينها
كما نحب وتجي لذيذة جدا وبالصحة والراحة.

hanan30
03-12-2011, 21:41
لمخبز المغلف بالشكولاطة


http://i.supertoinette.com/u/77973/m_khabez_aux_noisettes_01.jpg



هذه الحلى تسمى لمخبز
الكسترد المغلفة بالشوكولا


هذا الحلى نفس العجين فقط عملت به شكلين الشكل الأول دائلي والثاني مربع



مكونات العجين :
(وفيما يخصني ، أنا مقسمة على وصفة من 2 للحصول على مجموع الدرجات)


--بكية من لفلن يعني الكسترد
-- 4 كلاعق من نكهة الفانيليا - عصير ليمون واحدة
-- 250g زبدة
-- 4 بيضات (2 + 2 الأصفر فقط)
-- 1خميرة الحلوى يعني ملعقة بكن باورد
-- 400g دقيق
-- 150g البندق (أو اللوز)


الديكور:
الشوكولاتة البيضاء والسوداء
-- عقدة



مزيج الحلوى ونكهة الليمون. إضافة خففت الزبدة ويعجن كله جيدا. ثم إضافة 2 البيض كله و 2 صفار البيض (إذا اخترت لمسحوق السكر في هذه الحالة ، يوجد 2 البيض). بينما عجين ، والعجين السائل. إضافة مسحوق الخميرة و كسترد والطحين والمكسرات بالتناوب ، والاستمرار في تحريك حتى حازمة ولكن عجينة طيعة. إذا العجين لزجة ، إضافة الدقيق.



تم تبسط العجين فوق طاولة الإستعمال تم جعل منها الأشكال المطلوب مع كوكي قواطع المستديرة والمربعة.
تم توضع في سنية الفرن وتدخل الفرن من تحت وفوق حتى تتحمر . كما في الصورة




وعندما تبرد ، وجعل الزينة. بالنسبة للجولة : mkhabez توضع في الشوكولاته البيضاء (التي سوف تذوب في باين ماري واخلطه جيدا مع القليل من الحليب) ثم جعل اللوالب الشوكولاته السوداء . للمربع : تراجع في الشوكولاته السوداء ذاب في باين ماري مع الشوكولاته البيضاء إلى ممثلي ملامح الشريط هدية ، الغراء نسيج العقدة اذا كنت باستثناء التعادل مع الشوكولاته البيضاء.
توضع لمخبز على ورقة الجافة وتترك في مكان بارد.
تزين حسب الدوق

hanan30
03-12-2011, 21:57
http://img231.imageshack.us/img231/5682/26242218361303837271410.jpg

المقادير

ا اليكم طريقة تحضير الغريبة!


... 1 كوب زبدة لينة
1/2 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق(طحين)
1/8 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانليا
(بندق-فستق-لوز) للتزيين

الطريقة
تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الفانليا.
- يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.

hanan30
03-12-2011, 22:00
http://www.noor-alyaqeen.com/mlafat/7.gif


طريقة عمل بسكويت



http://www9.0zz0.com/2011/11/21/07/193536762.jpg

المقادير

كوبين زبدة
بيضة واحدة
كوب سكر
قليل من الملح
ثلاث ملاعق بيكنج بودر صغيرة
دقيق حسب الحاجة


الطريقة
نضع المقادير كلها مع بعض ونعجنها
حتى تصبح عجينة متماسكة
نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر
ثم ندهن القطع بصفار البيض ونرش فوقها السمسم
ونضعها في الفرن حتى تنضج

إن شاء الله تعجبكم
بالهناء والشفاء

hanan30
03-12-2011, 22:02
http://img237.imageshack.us/img237/5779/ywgc27bdv8.gif


http://www.oklat.com/public/recettes/image-photo-recette-48a8e1c47513c63249ee89841cf50d2f-8242-arton432.jpg

المقادير:


3 بيضات
250 غرام زبدة عادية
125 غرام زبدة مارغرين
نكهة لفاكهة حسب الرغبة
150 غرام سكر ..
الفرينةحسب الخليط تكون العجين
250 غرام للوز مصلوق محمر ومهروش رقيق للتزيين
الكيفية التحظير:
اخد البيض والسكر نمزجه جيدا باليد ادا لم تتوفري على خلاط للحلويات.
ثم النكهة حتى يصبح على شكل كريمة ثم نضيف اليه البيض واحدة تلوة الاخرى .
ثم الفرينة شيئا فشيئا .ثم نبسط العجين بالدقيق او مايزينة ونشكلها حسب الرغبة.
اما التلصيق كما تريدين مربى عسل كراميل .

مقادير الكارميل:
ناخد علبة حليب نستلي و500 كرام شكلاط اسود او ابيض ونطبخها على نار هادئة
مع التحريك جيدا بمغرفة خشبية حتى يدوي كاملا
ثم نضعه في الثلاجة كل ما تحتاجينه ممكن تاخديه ..شهية طيبة



(http://www.hananour.com/vb/index.php)

hanan30
03-12-2011, 22:04
المقادير

1كوب جوز مكسرمفروم
كوب لوزمحمص مكسر مفروم1
1 كوب حلوة طحينة
حلوة الترك
1 بسكويت الشكلاط
عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة
( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة نيوتلا




الكيفية


اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي
تتحصلي على
خليط متجانس ومتماسك
شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) .
توضع الحبات في صينية
. ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك
بعد اخراجها من الثلاجة تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل
تزين كاوكاو مدشش

hanan30
03-12-2011, 22:05
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


حلوة بالكركاع ساهلة ولذيذة


السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

هاد الحلوة كتجي هشيشة و لذيذة بزاف نتمنى من الله انها تعجبكم

http://2.bp.blogspot.com/_W910pqmp4ng/TUECp0rrUOI/AAAAAAAAAtk/K5KazYzvFMc/s320/DSC01182.JPG

http://2.bp.blogspot.com/_W910pqmp4ng/TUECpkcYGuI/AAAAAAAAAtc/QCKS_8198XY/s320/DSC01181.JPG

250 غرام زبدة فحرارة المطبخ
100 غرام كركاع مهرمش
فاني
الطحين الكافي لجمع العجين

سكر كلاصي للتزيين

http://2.bp.blogspot.com/_W910pqmp4ng/TUECc--7fUI/AAAAAAAAAsc/xuK6HTBNZps/s320/DSC01074.JPGhttp://4.bp.blogspot.com/_W910pqmp4ng/TUECdBr8ZVI/AAAAAAAAAss/fgzFC56tkDo/s320/DSC01076.JPG

http://3.bp.blogspot.com/_W910pqmp4ng/TUECc-50GWI/AAAAAAAAAsk/tcqdk0yrsak/s320/DSC01075.JPGhttp://2.bp.blogspot.com/_W910pqmp4ng/TUECdiJAOgI/AAAAAAAAAs0/KnE86tApE9E/s320/DSC01077.JPG

ناخدو الزبدة ونضيفو ليها الكركاع و نخلطوهم مزيان

http://2.bp.blogspot.com/_W910pqmp4ng/TUECdtFkBjI/AAAAAAAAAs8/rezwjN5vMIk/s320/DSC01078.JPG

نضيفوا الطحين بشوية بشوية حتى تتجمع العجينة

http://1.bp.blogspot.com/_W910pqmp4ng/TUECosV7j4I/AAAAAAAAAtE/FCTaSh4LWCI/s320/DSC01079.JPG

تكون خفيفة

http://3.bp.blogspot.com/_W910pqmp4ng/TUECpCOnjLI/AAAAAAAAAtM/ooL3W3Cx2gs/s320/DSC01080.JPG

نديرو منها كويرات صغار

http://2.bp.blogspot.com/_W910pqmp4ng/TUECpV3B3dI/AAAAAAAAAtU/Bj-z5R-Em2s/s320/DSC01113.JPG

نحطوهم فصفيحة الفرن و ندخلوهم لفرن متوسط الحرارة ما بين 30 تال 40 دقيقة

نخرجوهم من الفرن نفندوهم فسكر كلاصي و بالصحة و الراحة


في امان الله

hanan30
03-12-2011, 22:07
http://www.noor-alyaqeen.com/mlafat/7.gif

http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/303573_269138766431119_219547928056870_1144922_536 3579_n.jpg


اصنعى أى مول عادى .. وقطعيه مكعبات


http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/320840_269138893097773_219547928056870_1144925_868 464_n.jpg

جهزى شيكولاتة سائلة ونوات كوكو(جوز هند)

اغمسى القطع فى الشيكولاتة

http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/296996_269138843097778_219547928056870_1144924_181 2191_n.jpg

ثم جوز الهند


http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/298127_269138936431102_219547928056870_1144926_481 3403_n.jpg

لتصبح بهذا الشكل قدميها بطرق مختلفة

http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/302737_269138699764459_219547928056870_1144920_422 4007_n.jpg


http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/318453_269138819764447_219547928056870_1144923_600 2695_n.jpg

hanan30
04-12-2011, 08:09
سنشاهد مع بعض حلوة الوردة بحشوة اللوز شكلها رائع ومذاقها أروع وعن تجربة (http://www.algeriamax.com)

للعجين نحتاج

500 غ دقيق رطب ...125 غ زبدة مذابة...4 ملاعق ماء الزهر وقليل من الماء
وقليل من الملح
تدلك العجين جيداً حتى تصير رخوة تشكل منها أجزاء وتترك لترتاح قليلاً

(http://www.algeriamax.com)
وهذا شكلها (http://www.algeriamax.com)

http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_59795068.jpg

وللحشوة نحتاج

250 غ لوز مفروم جيداً ويمكن فرمه بالقشورة أو صلقه وتنقيته
وبعد ذلك فرمه مع نصف المقدار من السكر الناعم بمقدار 125 غ سكر
قليل من ماء الزهر لجمع الخليط وقليل من القرفة وملعقتان زبدة مذابة


وهذا شكله ونبدأ بتشكيل الوردات (http://www.algeriamax.com)

http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_73123329.jpg

تطلق العجين على طاولة حتى تصير رقيقة جداً أو يمكن الإستعانة بمكينة
لفرد العجين فهي تسهل العملية جداً
وبعدها تقذع العجين دوائر كما يظهر في الصورة

http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_31748161.jpg

ثم تأخدي ست دوائر وتصف كما يظهر في الصورة
(http://www.algeriamax.com)


(http://www.algeriamax.com)
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_37962649.jpg (http://www.algeriamax.com)

يأخد القليل من عجينة اللوز وتعمل بها أصابع كماهو
ظاهر في الصورة وتوضع فوق العجين
(http://www.algeriamax.com)

(http://www.algeriamax.com)
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_70137949.jpg (http://www.algeriamax.com)

ونلف جانب من العجين على الحشوة كما يظهر في الصورة
(http://www.algeriamax.com)

(http://www.algeriamax.com)
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_40659607.jpg (http://www.algeriamax.com)

http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_30373015.jpg

تضعي القليل من الزبدة الذائبة على الجانب الأعلى من العجين باستعمال
الفرشاة كما يظهر في الصورة
(http://www.algeriamax.com)

(http://www.algeriamax.com)
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_49132780.jpg (http://www.algeriamax.com)

ثم تبدأي لف العجين كما يظهر في الصورة

http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_64394668.jpg

وهكذا حتى نهاية عجينة اللوز وبعدها تصفيها في صينية وتدخل للفرن وعندما يصير لونها ذهبي تخرج وتسقى مباشرة بالعسل الساخن



وهذا شكلها
(http://www.algeriamax.com)قبل أن تطهى


(http://www.algeriamax.com)
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_52730993.jpg (http://www.algeriamax.com)


وهذا شكلها

(http://www.algeriamax.com)النهائي مقدمة مع الشاي بألف هنا وشفا


http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_69041494.jpg

وجربته رووووووووووعة

http://www.rjeem.com/up/images/lge7t9ms1sc7rx18uyh.gif

hanan30
04-12-2011, 08:24
http://www.noor-alyaqeen.com/mlafat/7.gif


المقادير


نصرطل زبدة طرية


نصرطل حلوة الترك


رطل كوكاو مطحون ومحمص


فرينة محيرة


كيفية التحظير


ناخد الفرينة نحيرها فوق النار وننزعها ثم نظيف لها الزبدة والكوكاو المحمص ومطحون نخلط جيدا باليد وحلوة الترك ونخلط جيدا ونشكل دوائر وفي الفرن ومن طيب نغطسها في الشكولطة ثم نمررها في الفارميسال وبالصحة والراحة


وتخرج هايلة ولذيذة وطرية جدا
http://img104.herosh.com/2010/06/23/495628653.jpg

hanan30
04-12-2011, 08:34
http://www.la-recette-de-cuisine.com/main/files/2db862a54721f5b353105d7b8bb518c6.jpeg


المكونات ::
2 حبة بيض
80 غ مرغرين
80 غ حليب مركز محلى
100 ع اللوز مرحي
150 غ طحين
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( خميرة الحلويات )
كمية عسل غير محددة مخففة بقليل من ماء الزهر لتعسيل حبات اللولو بعد خبزها .
كمية من اللوز شرائح لتزيين حبات اللولو .
صينية كبيرة

طريقة التحضير ::
يفرق البيض : يوضع بياض البيض في وعاء و يترك جانباً .
يخفق صفار البيض مع الحليب المركز المحلى و المرجرين جيداً .
نضيف بودرة اللوز مع الخفق .
ينخل الطحين مع البيكنج بودر ثم تضاف تدريجياً الى المزيج ( صفار البيض ـ حليب مركز محلى و المرجرين و بودرة اللوز )
تشكيل حبات اللولو علي شكل كرات صغيرة و توضع في بياض البيض ثم في اللوز شرائح ثم في الصينية المغطاة بورق الشمع .
تخبز في فرن مسخن علي درجة حرارة 300 الي 350 لمدة ما بين 17 الي 20 دقيقة حسب الفرن و حجم حبات اللولو .
تغطس في العسل المخفف بماء الزهر مباشرة بعد خروجها من الفرن ( و هي ساخنة لكي تتشرب جيداً بالعسل) .
تصفي و تترك لتبرد ثم توضع في أكواب ورقية .

http://img.over-blog.com/600x450/3/51/05/45/6/DSCF0019.JPG

hanan30
04-12-2011, 09:09
http://www.noor-alyaqeen.com/mlafat/7.gif


المقادير



3 كيلات من الدقيق المتوسط

كيلة من السمن

ملح

ملعقة سكر

ملعقة فرينة ،ماء الزهر

عسل او عسيلة


الحشو باللوز


3 كيلات من اللوز

كيلة من السكر

قرفة

ماء الزهر



الحشو بالتمر


3 كيلات تمر منزوع النواة ومهروس(غرس)

كيلة سكر

قرفة

ماء الزهر



التحضير



اخلطي الدقيق و الطحين ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر
حتى تتحصلي على عجينة رملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كل لوازم الحشو
خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة


بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة

ضعي بداخله الحشو

غلقي ولفي جيدا

واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلقت
ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسة
تأكدي ان اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الايمن وبضربة واحدة من فوق لتحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل المقبب الجميل) وبشكل مائل لتحصلي على معينات متقايسة

حسني اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تخختفي الإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل

اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر في كسكاس
دقائق قليلة ثم اغمسي كل حبة في العسل او العسيلة 4 دقائق وضعيها في كاسات
وعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل او العسيلة.

ويستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكون اطرى واطيب

والمقروط سيد الحلويات التقليدية في الجزائر بلا منازع

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SrIo8p99HqI/AAAAAAAAQjg/l5KYGepXqgs/s400/4.gif
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SrIo5Q9lMpI/AAAAAAAAQjY/y8X8LzMY7LM/s400/3.gif
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SrIo2mrNiTI/AAAAAAAAQjQ/yYRWB3LcM44/s400/2.gif

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_05_2010/post-126284-1272900701.png
المقاديـــــــر:
- 3 كيلات سميدمتوسط
-كيلة ليدام(سمن ذائب)مملوءة تماما
- فنجان شاي زيت
- قرصة ملح ــــــ حفنة لوز او كاوكاو حب
-3مغارف كبار فرينة
الماء +ماء الزهرـــــــــــــــــــ عسيلة

التحضير
نخلط كل المقادير ماعدا الماء+ماء الزهر ونتركه ليلة كاملة حتى يجف ثم نقوم بعملية الفرك




ثم ناخذ ماء +ماء الزهر ونبلل الخليط حتى يصبح لين مثل الصورة التالية


http://fashion.azyya.com/attachments/a/91283d1313838608-a-metf.jpg



حتى نحصل على هذا الشكل

http://fashion.azyya.com/attachments/a/91284d1313838624-a-jfyh.jpg
الحشو
3 كيلات لوز او كاوكاو مرحي
كاس سكر
قليل من القرفة
ماء الزهر
نجمع الكل بماء الزهر حتى تصبح كالاتي
http://fashion.azyya.com/attachments/a/91285d1313838646-a-klugj.jpg
ناخذ قليلا من العجين ونضع الحشو بداخله مثل ما هو مبين في الصورة

http://fashion.azyya.com/attachments/a/91286d1313838703-a-nbf.jpg


بعدما نضع الحشو داخل العجين نقوم نتشكيلها كرية ووضعها داخل مول حديدي مخصص كما في الصورة
http://fashion.azyya.com/attachments/a/91287d1313838736-a-kljy.jpg

ناخد طابع خاص اسمه النقاش ونقوم بنقشه على الشكل المبين
http://fashion.azyya.com/attachments/a/91288d1313838777-a-hffc.jpg




ونضع في وسط كل كرة حبة لوز او كاوكاو وندخلهم للفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 ونتركه حتى ياخذ اللون الذهبي ونكون قد سخنا العسيلة (العسيلة ساخنة والمقروط كذلك) ومباشرة عندما نخرج المقروط من الفرن نسقيه بالعسيلة الساخنة كما في الصور

http://fashion.azyya.com/attachments/a/91289d1313838976-a-hgfd.jpg


http://fashion.azyya.com/attachments/a/91290d1313839009t-a-zshg.jpg


وهذا هو الشكل النهائي



http://fashion.azyya.com/attachments/a/91291d1313839033t-a-clip_image002.jpg


http://fashion.azyya.com/attachments/a/91292d1313839165t-a-hgg.jpg


انشاءالله تنال اعجابكم وتجربوها




http://fashion.azyya.com/attachments/a/91292d1313839165-a-hgg.jpg

hanan30
04-12-2011, 20:59
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif


◄♥♥مصيبحات من تطبيقي اممممممممممممم♥♥►





http://img101.herosh.com/2011/09/03/61041958.jpghttp://www5.0zz0.com/2011/10/26/13/669055817.jpg






المقادير


3كيلات فرينة
كيلة مارغارين
فانيلا
ماء الزهر معه ماء
الحشو:
3كيلات لوز مرحي أو كاوكاو
كيلة سكر
كيس فانيلا
قشور 02ليمونات
02مغارف كبار زبدة مذوبة
صفارالبيض حسب الحاجة )
مغرف صغير ماء زهر لتعطير البيض
طريقة التحضير
في وعاء نخلطو فرينة وفانيلا وزبدة نفركهم مليح بلمهم بالماء مضاف إليه ماء الزهر حتى نحصلو على عجينة طرية شوية
نخليوها في جهة ترتاح ونغطيوها بمنديل
تحضير الحشو :
لوز أو كاوكاو +فانيلا+سكر+قشور ليمون+زبدة ونخلط كل شيء مع بعض حتى يتجانس من بعد نبدى نضيف صفارالبيض وحدة وحدة حتى نحصلة على خليط ماشي سايل ماشي قاسح وماتنسايش تزيدي لو ماء الزهر
بالنسبة للعجينة نحلوها بالرولو وناخذو كاس نقطع دوائر بحجم القالب
نرش القالب بشوية دقيق وندخو العجينة داخل من بعد ناخذو شوية من الحشو نحطوها في وسط العجينةوندخلوها للفرن كي تخرج ثم نديروها فالعسل بارد و زينتها بالفواكه الجافة مثل الصورة وبنينة بزاف جربتها في العيد بالصحة والراحة


http://img104.herosh.com/2011/09/03/431281215.jpg



http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSMvED4kyg7CcD466InEvCtbPFOUFSid n4znllAbAYTl8p8XH76aw&t=1



http://img101.herosh.com/2011/09/03/177430324.jpg

hanan30
04-12-2011, 21:01
http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0148.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif



http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif
http://img391.imageshack.us/img391/6043/gateauxic3.gif
http://img470.imageshack.us/img470/2491/mkhabezar7.gif




◄♥♥مخبز حنان30♥♥►




المقادير


3عبا لوز مرحي رطب


1عبر سكر رطب ننزع منه شوي


3صفر البيض و2كاملين


نصف خميرة كميائية


قشور الليمون المبشور


الطلاء


2بياض البيض


سكر رطب


ملعق ليمون


ملعقة زيت


1علبة فوندون لكي كلاصاش يبقى طري لمدة




الكيفية



ناخد في إناء اللوز وقشور الليمون والسكر وخمارة والصفار ثم البياض حسب ما تتلم العجينة ونصنع


اشكال كما تحبي ويطهى في الفرن من يصبح ابيض نخرجو من الفرن لكي يبقى طري


ثم نصنع الكلاصاج وفي الاخير نضيف الفوندون ونخلط ونطلي الحلوة


جربيها وراح ترحمي عليا


ملاحظة: من نظيف الفوندون لي الطلاء الكلاصاج يبقى طري لمدة


وفي الخليط ننقص من كمية السكر لكي الحلوة متيبسش فيها الكلاصاج


بالصحة والراحة





http://img88.imageshack.us/img88/7331/43225264.jpg

http://img51.imageshack.us/img51/8553/57462083.jpg

http://img26.imageshack.us/img26/1160/28067498.jpg




http://up.arab-x.com/Aug10/ISO64034.jpg

hanan30
04-12-2011, 21:03
http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0148.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif
http://idata.over-blog.com/2/57/49/62//GSAn_6929e65a5a.gif

◄♥المقروط الجزائري ♥♥♥►





ملك الحلويات الجزائرية التقليدية الذي تربع على العرش منذ القدم إذ لا يمكن لاي صينية حلويات ان تخلو منه, إنه سيدها و ملكها المتوج المقروط الجزائري الذي له حضور منقطع النظير في الجزائر و كل بلدان المغرب العربي و يتمتع بمذاق لذيذ و شكل جميل يفتح الشهية إذ لا تخلو مناسبة من حضوره و لا سهرة رمضانية من وجوده.

تمتاز الجزائر بنخيلها و تمورها الرائعة فهي موطن أجود أصناف التمور : دقلة نور التي تتمتع بطعمها العسلي ولونها الذهبي الأشقر و أجملها منظرا , كما يدل عليها إسمها، فهي أجود التمور و ذات النوعية الرفيعة المطلوبة في كل مكان من العالم، مذاقها معطر مع نكهة العسل .

http://www.souf-dattes.com/fr/images/produits/branch2kg.jpg

المقادير
3 مقادير أو كيلات من السميد ذو نوعية جيدة
مقدار واحد أو كيلة من خليط ال******دة الذائبة والسمن
ملعقة صغيرة من الفنيلا
ماء الزهر
ماء عادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
عسل مضاف إليه القليل من ماء الزهر
الحشو
تمر منزوع النواه ومطحون و يسمى الغرس
الغرس: هو نوع ممتاز جدا من التمر يكون طري و مرحي وهو مطلوب ومثالي في تحضير الحلويات الشرقية.
القليل من القرفة و القرنفل و يكون مطحون ورطب
قليل من السمسم المحمص أو ا للوز المطحون او أي نوع من المكسرات
عصير الليمون
طريقة التحضير
نضع في قصعة 3 كيلات من السميد و كيلة من ال******دة والسمن والفانيلا مع بعض و نخلط جيدا ثم نتركها ترتاح و في الغالب تحضر ليلا لكي يتشرب السميد بال******دة و في الغد يتم التحضير.
http://storage.canalblog.com/91/57/169370/7278107_p.jpg

و في الغد نأخذ كمية قليلة من خليط السميد و ال******دة و نضعها على الطاولة و نعجنها بواسطة خليط الماء +ماء الزهر + ملح حتى تتماسك العجينة.
http://storage.canalblog.com/73/58/169370/7278184_p.jpg

و من جهة أخرى نكون قد حضرنا الحشو الذي هو عبارة عن الغرس و قليل من السمسم المحمص و القليل من المكسرات على حسب الذوق و عصير الليمون الذي يعطي نكهة خاصة و القرفة و القرنفل و تعجن جميعها بماء الزهر و توضع على شكل عصا سمكها من 3سم إلى 4سم .
http://storage.canalblog.com/48/01/169370/7278203_p.jpg

نضع العجينة على شكل حربوش هي الأخرى لكنها تكون طويلة وخشنة نوعا ما ونقوم بفتحها باليد بالضغط عليها ثم نضع في وسطها الحشو الذي حضرناه هكذا
http://storage.canalblog.com/59/14/169370/7278229_p.jpg

نقوم بجمع أطراف العجينة لنغلق الفتحة التي عملناها عندما وضعنا الحشو ثم نضعط على سطح حربوش لتسوية سطحها قليلا هكذا
http://storage.canalblog.com/36/52/169370/7278243_p.jpg

بواسطة طابع تقليدي خاص
http://storage.canalblog.com/05/57/169370/7278295_p.jpg

نضعط على سطح الحربوش ضغطا خفيفا لاعطائها اشكالا فنية تقليدية رائعة
http://storage.canalblog.com/26/50/169370/7278338_p.jpg

نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية
http://storage.canalblog.com/79/88/169370/7278364_p.jpg

نقلي المقروط في الزيت حتى يميل للاحمرار و عندما نخرجه من المقلاة مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء الذي أضفنا له القليل من ماء الزهر ثم نضعه في مصفاة لتقطير العسل الزائد.
بعد التقطير يوضع في اكياس ورقية و يقدم.

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_05_2010/post-126284-1272900701.png







وصحتين وعافية

hanan30
04-12-2011, 21:10
http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0148.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif

◄♥♥سيقار الشكولاطة ♥♥►








http://img.over-blog.com/300x225/2/78/93/47/archives/0/34782848_p.jpg
المقادير :
كاس فرينة -1/2 كاس سكر رطب - 1/2 كاس مارغرين طرية -1/4 كاس زيت- 1 بيض - 1 مغرف فانيليا + 1 مغرف خميرة كيميائية - رشة ملح - 1 مغارف ماء الورد - 100 غ شكولاطة للطلاء
الحشو :
250 غ كوكاو مقلي و مطحون - 2 مغارف سكر - 1 مغرف فانيليا - 2 مغارف مارغرين دايب -ماء الورد
التحضير :
نضع في وعاء الفرينة + الملح + السكر + الفانيليا + الخميرة الكيمائية +حبة البيض +المارغرين +الزيت و نخلط جيدا باليد ثم نضيف ماء الورد تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة نتركها 15 د
نخلط مكونات الحشو حتى نحصل على عجينة
نحل العجينة بالوراق ثم نقطع العجينة مستطيلات 10 الى 12 سم ثم نضع الحشو .ندور العجينة مرتين او 3 مرات ثم نقطع بالسكين سيقار صغار نضع الخلوة في الفرن لمدة 10 الى 15 د .عندما تبرد نزينها بالشكولاطة السوداء و البيضاء





http://www.beautymaroc.com/vb/images/smilies/w6w_20050630184309572058770e07.gif

hanan30
04-12-2011, 21:11
http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0148.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif



http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif


◄♥♥♥♥►






bonjour tout le monde

les ingrédients pour presque 60 pièces:

370 gr de smen, ghee ou beurre clarifié
150 ( de l'huile)
150 gr de sucre glace
quelques goutes d’extrait d’amande
une c a café de vanille
100 grs de noix en poudre
farine ( + ou – 1 kilo, selon l’absorption de la farine)
quelques demi de cerneau de noix (facultatif juste pour la déco)


http://img105.herosh.com/2011/09/03/691689192.jpg

avant de vous donner la méthode de préparation je dois expliquer quelques choses:

le smen ou ghee, doit être solide, et non pas liquide
l’astuce dans cette recette pour bien réussir est la façon de fouetter le smen avec le sucre glace, nos grands mères et nos mères le faisaient a la main, maintenant, on a le fouet électrique, et c’est vraiment efficace, il faut fouetter jusqu’a avoir une crème bien aérée, et qui aurait presque doublée de volume.
a l’ajout de la farine, je fais comme pour les macaron, avec une maryse, ou une spatule, pour que ca reste toujours aère, on peut le faire a la main, le plus important, ne pas entasser en ajoutant la farine, et bousiller tout le travail fait avec le fouet…ok


donc après ces explications, on passe a la méthode:

dans un grand saladier, ou bol fouettez le smen et le sucre
quand le mélange smen et sucre est bien crémeux, introduisez l’huile
fouettez encore bien, puis ajoutez la vanille, l’extrait d’amande et les noix
a l’aide d’une spatule ajoutez la farine, jusqu’a avoir une pate souple, pas trop collante a la main et bien maniable
formez des boudins de 1.5 cm de haut et 2 cm de large
passez la fourchette par dessus pour décorer le boudin
coupez des losanges de 3 cm de long
placez dans un plateau allant au four
cuire dans un four préchauffé a 180 degrés, pour 15 min maximum, ces gâteaux cuisent bien vite, donc bien surveiller
retirez des que ca a changer de couleur de crème a blanc
laissez bien refroidir, avant de mettre dans une boite hermétique.

merci beaucoup

hanan30
04-12-2011, 21:11
http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0148.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif




http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif





http://img.over-blog.com/555x372/2/42/48/75/API/2011-01/mkhabez-noix-de-coco-b_thumb.jpg
مرحبا الجميع ،
اليوم أنا أشاطركم هذه الوصفة الذيذة لحلوى جزائرية ، ،مع هذا اللون الجميل , لكم الوصفة

3 مقادير جوز الهند
1مقدار من السكر
1 ملعقة صغيرة نكهة الليمون
1 ملعقة الفانيليا
2-3 البيض

للطلاء :

بياض البيض 2
1 كوب الشاي من ماء زهرة البرتقال
1 / 2 كوب شاي من عصير الليمون
1 / 2 ملعقة الفانيليا
1 / 2 ملعقة زبدة
مسحوق السكر
الديكور :

بودرة لماعة
ملون غذائ
http://img.over-blog.com/555x372/2/42/48/75/API/2011-01/mkhabez-noix-de-coco-a_thumb.jpg




طريقة التحضير :

في وعاء. نمزج جوز الهند و السكر معا
نضيف نكهة الليمون والفانيليا
نجمع بالبيض حتى نحصل على عجينة متماسكة.
على سطح مرشوش بفليل من الطحين نشكل عصى 20سم في الطول على سم 3 ،
قطع المربعات وترتيبها على صينية الخبز ،
مطةى في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة . تترك لتبرد.

إعداد الطلاء :

نحضر الطلاء بخفق بياض البيض مع عصير الليمون و ماء زهر ثم نضيف السكر بدون التوقف على الخفق +الزبدة حتى الحصول على طلاء لا يسيل +الملون قليل
نغطس الحبات في الطلاء و نتركها تجف فوق مشبك ثم نرسها



http://img.over-blog.com/555x372/2/42/48/75/API/2011-01/mkhabez-noix-de-coco-3-a_thumb.jpg

hanan30
04-12-2011, 21:21
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif



http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif

http://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/mkhabaz/mkhabaz-noix.jpghttp://www.dziriya.net/saveurs/gastronomie-algerienne/patisseries/mkhabaz/mkhabaz-citron.jpg
المقادير:

العجينة :

3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
مبشور قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا

الطلية اوالطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
سكر ناعم منخول (glacé)
1فوندون

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل.
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلية اوالطلاء :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا ثم الفوندون إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .

جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
بالحاشية والحبات الفضة وخيوط الشكولاطة الذائبة في حمام مريم
http://www2.0zz0.com/2011/09/07/11/213568878.jpg


http://www2.0zz0.com/2011/09/07/11/669475251.jpg

http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/270109_208510972527243_100001050244322_650052_6909 156_n.jpg

hanan30
04-12-2011, 21:43
http://img856.imageshack.us/img856/4290/894274710.jpg




مقادير العجينة
3عبار فرينة
نصف عبر سمن او زبدة دائبة
كاس ماء الورد
قرصة ملح
:21-271:
مقادر الحشو
عبر كاس ليمون
1بيض
150غ سكر
شوي فاني
2ملاعق تع الاكل مايزينة

طريقة التحظير

في كسرونة ضعي حبة البيض كاملة
مع سكر وخلطي جيدا
ثم اضيف عصير الليمون
مع الماء مع الفاني ونضيف الميزينة خلطي الكل ثم ضعيهم فوق النار وحركي تدريجيا حثى تتحصلي على كريما ثقيلة



http://img10.imageshack.us/img10/787/63cz3.gif



اتمنى تعجبكم
http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/jydnymnjmmzhmjmmgdjl.jpg

hanan30
05-12-2011, 08:02
http://www14.0zz0.com/2010/05/09/03/150576300.gif

حلوة النيسلي من تطبيقي

http://store1.up-00.com/Jul10/AcC70326.jpg



مقادير العجينة:
4بيض: 2 بيض كاملة و 2صفار البيض
كاس سكر
فاني
رطل زبذة 500غرام
قشور الليمون
فرينة
مقادير الحشو
علبة نيسلي
رطل كوكاو
10 حبات كبريس
وشكولاطة لتزيين
جوز لتزيين
طريقة التحضير:
ناخد وعاء نضع 2بيض كاملة و2 صفار البيض ونضيف الزبدة ونخلط و
كّأس سكر وقشور الليمون ثم فاني ونلمها بالفرينة ونتحصل على عجينة طرية
ناخد قالب الحلوة ونضع فيه العجينة تكون قوالب صغيرة
الحشو:

ناخد الكوكاو المحمص والمطحون نخلط مع النيسلي يكون طايب في
الكوكوطات ساعة قل ربع يعني45دقيقة يطيب كرامال والكبريس وناخد الباركات نضع فيها ملعقة من الحشو
ونغلقها بالباركات الثانية ونغطسها في الشكولاطة ونزينها بالجوز والاغتيفيسيال اللماع
وانشاء الله تعجبكم وتحظر في الاعراس والحفلات
بالصحة و الراحة
http://galileoart.com/up/files/0tsyz74mt0b6bpjlnyio.gif

hanan30
05-12-2011, 08:54
http://www.noor-alyaqeen.com/mlafat/7.gif
http://www.noor-alyaqeen.com/vb/images/smilies/5.gif


(http://www.algeriamax.com) (http://www.algeriamax.com)
مقادير:
زبد لدهن أواني الخبز والتحميص - كوبان من الدقيق - قليل من الملح - ربع كوب من السمن - صفار بيضة واحدة - ملعقتا شاي من ماء الورد - ملعقة شاي من خلاصة الفانيلا
* مقادير القطر:

ثلاثة أرباع كوب من العسل - ربع كوب من ماء الورد

* مقادير الحشوة:

- ثلاثة أكواب من اللوز - كوب من مسحوق السكر - بيضة من الحجم الكبير - صفار بيضة - نصف ملعقة شاي من قشر الليمون المبشور 1 يعد الفرن مسبقا على درجة حرارة 325 درجة، وتدهن اثنتين من أواني التحميص.

2 طريقة تحضير الحلوى: يوضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي. وأثناء عملية الخلط يتم إضافة الزبد المذاب والبيض وصفار البيض وماء الورد وخلاصة الفانيلا. بعد ذلك تضاف واحدة الى ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد، حسب الحاجة الى ان يمتزج الخليط. تستمر عملية خلط المواد الى أن تصبح متجانسة مع بعضها تماما، ثم يغطى الاناء بقطعة قماش داكن أو قطعة من البلاستك حسب الضرورة.

3 لعمل الشراب المركز:
في قدر صغيرة بمقبض، وعلى نار متوسطة الحرارة يوضع العسل وماء الورد ويغليان مع تحريكهما بين حين وآخر. بعد ذلك يرفع من على النار ويترك جانبا ليبرد.

4 لعمل الحشوة:
بواسطة الخلاط الكهربائي، يخلط اللوز والسكر الى ان يتحولا الى مسحوق، ثم تضاف المواد الأخرى ثم تنقل إلى إناء خاص إلى حين استعمالها.

5 على سطح فيه دقيق خفيف يلف مزيج الحلوى بطريقة رقيقة قدر الإمكان (بين 1/16 و 1/8 بوصة). تستخدم آلة دائرة بقطر بوصتين ونصف لقطع العجينة الى دوائر. تضاف ملعقة شاي مليئة بالحشوة في وسط كل دائرة. وبفرشاة للحلويات تمسح حافات قطعة العجين بالماء. وباستخدام الاصابع تشكل العجينة على شكل كوب لوضع الحشوة، التي تضغط على الطيات لاغلاقها.
6 تنقل قطع العجين الى اناء الخبز والتحميص، وتحمص الى ان تصبح الحشوة بنية بلون ذهبي، وحافة قطعة الحلوى ذهبية باهتة اللون، بعد 25 أو 30 دقيقة تخرج فطائر الحلوى من الفرن ويسكب مباشرة ملعقة شاي من القطر على حشوة وغلاف كل قطعة، وتقدم باردة.
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/39313.png (http://www.algeriamax.com)

hanan30
06-12-2011, 15:26
◄♥♥ حلوة إقتصادية♥♥►

http://www9.0zz0.com/2011/08/08/21/867357194.jpg

المقادير


250غ زبدة دائبة +100غ حلوة الترك+الفرينة حسب ما تتلم


الكيفية


نخلط الكل مع بعض ونضيف الفرينة حسب ما تتلم ونا خد قبوش تع مدلان صغير الحجم ونطمو بالعجينة


نملىء كل القبوشات بالخليط ونظعها في الفرن حثى تطيب حمراء لكي من تاكليها تكون محمرا من الداخل


ومن تبرد نغطسها في الشكولاطة ومن الفوق الاغتيفيسيال

hanan30
06-12-2011, 15:27
||•♥•||/حلوة جديدة||•♥•||


http://store1.up-00.com/Jun11/nAL69043.jpg


http://www.algeriamax.com/vb/images/smilies/smile06.gifالمفادير



نخلط 500 غ مارغرين و كاس سكر رطب
واربعة صفار بيض
ونخلط جيدا نضيف اربعة مغارف كاكاو
وكاس مايزينة
وواحدة خميرة الحلوى
والفرينة
حتى نتحصل على عجينة طرية ناخد قيس كورة ونبسطها على كف اليد ونضع في وسطها كورة من الحشو ومكوناته كتالي ثلاث اعبار نواد كوكو وعبر سكر مطحونين مع بعض نلموهم بالبيض ونغلق عليها وندخلها الفرن وعند النضج نتركها تبرد ونغطسها في الشكولاطةالذائبة والتزيين يكون حسب الرغبة
هذا شكلهم من الداخل



http://img511.imageshack.us/img511/396/1503898xgfhjfsidokg7.gif

hanan30
06-12-2011, 15:28
░▓•.♥.•حلوةالوردة المعسل•.♥.•°▓░:°:


http://www14.0zz0.com/2010/05/09/03/150576300.gif
السلام عليكم أخواتي....
مقادير العجين .
3 كيلات فرينة . نص كيلة مرقرين ذائبة . شوية ملح . فانيليا . و تعجني بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و تاخذي شويا من العجين تصبغيها بالون الاخضر تغطيها بكيس بلاستيكي تتركيها على جنب ترتاح
http://img105.herosh.com/2011/07/29/472492801.jpg
الحشو . 3 كيلات لوز محمص و مطحون ناعم . كيلة سكر بودرة . 3 معالق مرقرين ذائبة و ماء الزهر تخلطي المكونات جيدا و تتركيها على جنب
http://img105.herosh.com/2011/07/29/544478948.jpg
نجي لكيفية العمل ناخذ صواني الي راح نطهي فيهم الحلوى و هادا شكلهم

نقوم بحل العجينة رقيقة و نقطعها و ندخلها في الصواني
http://img105.herosh.com/2011/07/29/602793308.jpg
ثم ناخذ مودال الورق و ناخذ 2 اوراق تكون وحدة اكبر من الاخرى بحيث تكون الخضرا هي الي اكبر




http://img105.herosh.com/2011/07/29/652889209.jpg


ثم نشكلهم على شكل ورقة واحدة




http://img102.herosh.com/2011/07/29/471411488.jpg



ثم ناخذ الصواني و ندهنهم ببياض البيض و نعمل ثقب في الوسط و نقوم بادخال نهاية الورقة بواسطة عود اسنان




http://img105.herosh.com/2011/07/29/398549322.jpg

و بعدطهيهم نضعهم في العسل و بعدها نضعهم في اي مصفاة لي يقطرو و ندهنهم في الاخير بالناباج او الجيلي السائل الشفاف بعد تسخينه
http://img105.herosh.com/2011/07/29/966509649.jpg
وهذا شكله النهائي شهية طيبة




http://img105.herosh.com/2011/07/29/212830486.jpg

hanan30
06-12-2011, 15:29
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif
http://www.almlf.com/get-8-2011-almlf_com_bmmwv64c.JPG


http://www.almlf.com/get-8-2011-almlf_com_p359i802.JPG




http://www.almlf.com/get-8-2011-almlf_com_chjamca6.JPG




http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/salam1.png?w=263&h=25






http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/makadir1.png?w=118&h=25


- واحد مكيال للوز مطحون ناعم حوالي 200 غرام
واحد ونصف مكيال سكر ناعم
2- بياض بيض
- عطر الفانيلا

عجينة الحشو





- 1 مكيال لوز مطحون

- 2 مكيال بسكوت مطحون أفضل نوع
مربى أي نوع من الفواكه أفضلها المشمش)
- 8ملاعق زبده
- 5 ملاعق ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيليا
http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/ta7dir1.png?w=164&h=25

تحضيرعجينة اللوز:
نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا



ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة


ثم نتركها ترتاح مغطاة


تحضير الحشو
ونبدء بخلط كل المقادير واضافة المربى حتى نكون عجينة متماسكة



وبعد ذالك أطلقوا العنان لأفكاركم
ثم نقطعها على شكل سيجار نفرغ البادموند على
شكل مستطيل ونظع الحشو ونلف عليه البات
دموندلا ونقطع على شكل سيجار ونرش من الفوق
شوي بيستاش ونصنع اوراق بالباتدموند ونزينها
مثل في الصورة سهلا جدا وتقطع بزاف
بالصحة والراحة اي كيفية انا في الخدمة


http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif



░▓•.♥.•عجينة الصابليla pâte sablé•.♥.•°▓░:°:



عجينة الصابليla pâte sablé





http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs441.snc3/25339_381536663294_366177998294_3915232_3552545_n. jpg


مدة الطهي 20 د

درجة حرارة : 200 درجة مئوية


المقادير:





125غ مسحوق السكر
250غ طحين (فرينة)
125غ زبدة
1 بيضة+1صفار البيض


طريقة التحضير:






http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs461.ash1/25339_381535848294_366177998294_3915215_3423366_n. jpg



1. زني وقيسي المكونات. ضعي في وعاء السكر والفرينة والزبدة اللينة.





http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381535873294_366177998294_3915216_2599263_n. jpg



2. اخلطي الزبدة مع الفرينة والسكر.





http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs461.ash1/25339_381535898294_366177998294_3915217_2579028_n. jpg



3.ولا تتوقفي عن الخلط حتى يصبح الخليط على نفس شكل الصورة.






http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381535948294_366177998294_3915223_1913559_n. jpg



اكسري البيض في وسط الحفرة



4. اصنعي حفرة في وسط الإناء.







http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381535968294_366177998294_3915224_6103698_n. jpg



اصنعي عجينة صغيرة ومتجانسة.



5. ثم اخلطيها مع الفرينة.







http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381536008294_366177998294_3915225_3582208_n. jpg



6. لا تكثري في خلط العجين حتى لا تستعصي عليك عند محاولة النشر وقت الاستعمال.






http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs461.snc3/25339_381536023294_366177998294_3915226_4809747_n. jpg


7. احفظيها في كيس من البلاستيك.

hanan30
06-12-2011, 15:33
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

ô§ô*~ ¤*.حلاويات العيد.*¤~*¤ô§ô¤*~
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_83127558.gif

http://img511.imageshack.us/img511/396/1503898xgfhjfsidokg7.gif


http://bntmofeid.com/vb/picture.php?albumid=61&pictureid=186


http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_62111956.gif


العجينة :
250غ زبدة +125غ سكر ناعم يمزجان جيدا للحصول على مزيج متجانس وكريمي +2بيض +50غ بودرة الكاكاو+ 1و2/1 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية+رشة ملح+500غ فرينة.
الحشو: 100غ لوزمهشم+وملعقة كبيرة معجون حسب الذوق المرغوب.
بعدها نشكل بالحشو كويرات صغيرة ونضعها على العجينة المفرودة بسمك 3سم إلى 4سم ثم نضع فوقها طبقة أخرى من العجينة بعدها نقطع بالقالب الخاص دائرة وتطهى في الفرن.
التزيين بالشكولا وحسب ذوقك.
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_62111956.gif
http://www.m5zn.com/uploads/2010/6/23/photo/062310020640r9s0wmfikic5eme1a.jpg

http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_83127558.gif

hanan30
06-12-2011, 15:35
http://www14.0zz0.com/2010/05/09/03/150576300.gif

http://gihane.com/vb/images/salam.gif

http://up.haridy.org/storage/Ayman033.gif
http://food.sabayagazine.com/wp-content/uploads/2011/08/Basbousa-almonds1.jpg
قلب اللوز

العجينة
4 مقادير سميد حبيباته خشنة
2 مقدار سكرعادي
1 مقدار او 0.75 زبدة ذائبة (سمن)
1 مقدار 50% ماء ورد البرتقال + 50% ماء عادي
1 كيس فانيليا ( إختياري)
الحشو:
5 ملاعق أكل بودرة اللوز
1 ملعقة أكل سكر بودرة
2 ملاعق أكل ماء ورد البرتقال
القطر :
4 مقادير ماء
3مقادير السكر العادي
2 ملاعق أكل ماء ورد البرتقال
للتزيين
لوز لتزيين
التحضير :
نخلط السميد + السكر + الزبدة + سكر الفانيليا ونضيف تدريجيا الماء وماء ورد البرتقال
حتى الحصول على عجينة لينة
في صينية دائرية ( 24سم ) نبسط نصف العجينة نضع فوقها خليط اللوز بودرة +السكر + القرفة
مرشوشة بماء ورد البرتقال بشكل متجانس ثم نضع القسم الثاني من العجينة بحيث نغطي كامل الحشوة ملاحظة : تبسط العجينة بقطع صغيرة على كامل الصينية ثم نعمل تقسيم للصينية بمربعات
4سم إلى 5 سم بتمرير سكين دون قطعه ثم نثبت حبة لوز داخل كل مربع
نترك الصينية ترتاح 2 ساعات على الاقل وهناك من يقول 24 ساعة
في هذا الوقت نمزج الماء والسكر وماء ورد البرتقال نغليه مثل ما نحضر الكراميل ونطفيه عندما يقل الماء بنسبة 60% إلى 70% القطر لا يجب ان يكون ثقيل مثل العسل

ثم نترك القطر يبرد و نضع الصينية لمدة ساعة ترموستا 7 والدقيقتين الاخرتين من الطهي نشعل نار الفرن من فوقليسمر لونه اللون يكون بين الأسمر والأسود (لكن غير مفحم)


نخرج الصينية من الفرن وبوابسطة مغرفة نسقي الحلوى بالقطر على كامل الصينية
بعد سقيه تماما ندخله للفرن 2 دقائق لا أكثر وإلا سيصبح قاسيا ثم نسقيه مرة ثانية بالقطر
ونعيد الكرة عدة مرات ونتوقف عن سقيه عندما يصبح طري حتى لو بقي القطر من فوق سيتشرب بعدها


http://2.bp.blogspot.com/_ETE3aARuej0/Sqd2VR4fvnI/AAAAAAAAAM0/MaWdtXsDgxs/s400/2.jpg
http://up.haridy.org/storage/Ayman033.gif












- الحشو:
اخلطي اللوز مع السكر الناعم والبيض ومبشور الليمون
الإعداد:
على طاولة مرشوشة بالطحين افردي قطعة من العجينة واقطعي بكاس أقراصا بقطر عشر
سم رقيقة جدا (بماكينة العجين ابدئي بالفرد في رقم متوسط ثم اعيديه في الرقم الأخير)
رشي بالطحين
خذي قرصا وضعيه في راحة يدك وبالأخرى ضعي وسطه ملعقة صغيرة من الحشو
بعناية كبيرة اقرصي بلطف طرف القرص بين السبابة والإبهام حتى تاتي إلى لف الحشو في شبه كاسات
زيني بنصف حبة لوز
ضعيها على صينية الفرن المدهونة بالزيت والمرشوشة بالطحين
اكملي باقي الأقراص والعجينة
ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة مدة20 دقيقة تقريبا أو حتى تحمر الدزيرية قليلا
سخني العسل واضيفي له ماء الزهر
ولم تخرجي الصينية من الفرن اسكبي
صغيرة منه على كل حبة بعناية حتى يتشرب الحشو
ضعي في كاسات


عجينة اللوز
لوز بدون قشرة و مقلى
http://img379.imageshack.us/img379/3134/pict0118m.jpg




تلونين الحشوة حسب دوقك
نخلط و نعمل كويرات صغيرة جدا
نسرحها باليد


http://img40.imageshack.us/img40/3476/pict0119h.jpg
ناخد لوزة ونغلفها
http://img405.imageshack.us/img405/3659/pict0120.jpg




ونكرر من جهة اخرى حتى ننهى 5 او 6 كرة
http://img405.imageshack.us/img405/6738/pict0121.jpg










http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_52730993.jpg




و اليكم أحبائي حلوى الوردة في شكلها النهائي





http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_69041494.jpg

hanan30
06-12-2011, 15:36
http://gihane.com/vb/images/salam.gif
http://up.haridy.org/storage/Ayman033.gif
http://www.rehabmaroc.com/vb/images/smilies/4/007.gif
قنيدلات رائعة مجربة ولذيذة جداً
http://img.over-blog.com/450x425/2/36/01/29/archives/7/11058074.jpg
المقادير
500 غ زبدة
2بيض
2 صفار بيض
10O غ سكر قلاص
1/2 ملعقة صغيرة لافاني
الفرينة حسب العجينة
الحشو
2 باط نيسلي
200غ شكلاطة
100غ جوز
تخدمي الزبدة جدا” لا تذيبيها “+ سكر قلاص + تخليط حتى يذوب السكر + البيض +صفار

البيض+تخليط جيد + لافاني +تخلطي الفرينة حتى تتحصلي على عجينة متماسكة
تحكمي Les moules نتاع قنيدلات و تسوي فيها العجينة و تحطيها في الفرن
وبعد ها نعملولها الحشو
نضع باط ديال النيسلي وهو مغلوق عليه في الكوكوط

او القدر وبه ماء ونتركوه ساعة فوق النار بعد

ساعة نحل الباط و نضع النيسلي مقدار ملعقة صغيرة لكل حبة حلوى
وفي حمام مائي نذيب الشكلاطة ونضع فوق النيسلي وأخيراا نضع ربع جوز من الفوق
شهية طيبة وأتمنى أن تعجبكم
http://endjetsesfolies.e.n.pic.centerblog.net/60agav3x.gif

hanan30
06-12-2011, 15:39
♥♥ ♥♥الغريبه العاصمية♥♥♥♥




http://tabakh.files.wordpress.com/2010/01/4-e1264440774397.jpg?w=434&h=130

هي حلويات كانت تستخدم في زمن بعيد بالعاصمة الجزائرية الآن تدخل الموقع



الغريبه العاصمية

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SeEEP71NCVI/AAAAAAAALYs/WJ3giGwruis/s400/4.bmp








المقادير:



250غ زبدة دائبة
كاس سكر مطحون
نكهة الفانيلا la vanille
400غ من الطحين الأبيض
قليلا من القرفة للتزيين




طريقة التحظير :






نضع الزبدة الذائبة بصحن غامق
نضع عليها السكر والفانيلا ونحرك جيدا كي يذوب السكر قليلا في الزبدة
نضيف الدقيق الأبيض قليلا قليلا ونحصل على عجينة متماسكة
نصنع منها كريات متساوية بحجم حبة الجوز

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SeEEBtt9rEI/AAAAAAAALYk/AeCYOe0g18c/s400/3.bmp

نشكل بعدها الكريات بأصابع اليد لنتحصل على شكل هرمي هكذا

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SeED6OCES5I/AAAAAAAALYc/X0n4UOz5bIQ/s400/2.bmp

نصفف الحلويات بالصنية دون دهنها

ثم نضع على الأهرام رشة قرفة

وندخلها للفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية

لما تصير قاعدتها ذهبية نقوم بتحمير الواجهة قليلا واعطائها لونا ذهبيا خفيفا ونحصل على حلويات بهذا الشكل

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SeEDqjxE-6I/AAAAAAAALYU/OP9pGvyynPU/s400/1.bmp

تقدم الغريبية مع الشاي المنعنع او الشاي بالياسمين او القهوة العربية

وصحتين وألف عافية على قلوبكم

hanan30
06-12-2011, 15:40
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif

░▓•.♥.• كعك تقليدي من جدودي•.♥.•°▓░:°:



كيفية صنع الكعك



http://www9.0zz0.com/2011/08/31/15/635603063.jpg
المقادير


1كيلو فرينة


250gسكر


كاس زيت كبير


3ملاعق خميرة الخبز


1خميرة كيمائية


3ملاعق لحظة


والحليب للخلط وقرص ملح


الشنان وحبة الحلاوة وقشور البرتقال


فاني لتعطير
http://storage.canalblog.com/84/04/267669/19550500.jpg


http://img104.herosh.com/2010/05/20/433726879.jpg


الكيفية


ناخد الفرينة نظعها في قصعة ونظع السكر والزيت والخمارة ومسحوق اللحظة


الكل مع بعض نخلط.
ناخد الحبة الحلاوة والشنان وقشور البرتقال نغليه في شوي ماء ونتركه يبرد
اي دافىء ونلم به العجينة ونظيف الحليب لكي تتلم العجينة وتكون طرية
ثم نتركها ترتاح10 دقائق ثم ندلك العجينة جيدا الكعك يحب الدليك


ونترها ترتاح ثم نشكل كعيكعات كما نحب تزينيه كما تحبي


وبالصحة والراحة

hanan30
06-12-2011, 15:44
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif


||•♥•||حلوة الصابلي/||•♥•||




http://store2.up-00.com/Jun11/ZMj18466.jpg


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اهلا بكم احبائي اقدم لكم حلوة sablé الصابلي الهشة مثالية مع الشاي او القهوة و الحليب طريقة سهلة ما رح تندمو اذا جربتوها لذيذة جدا

المكونات:

250 غ زبدة طرية
150 غ سكر بودرة
3 صفار بيض
1 م ص خميرةB P
1م ص فانيليا
برش برتقالة
350 غ دقيق(ممكن اكثرحسب نوعية الدقيق)
للتزيين:
مربى( اي نوع متوفر لديك)
اللوز او الفول السو داني المحمص و المطحون

التحضير:
في اناء نضع الزبدة + السكر نخلطهم جيدا حتى يصبح الخليط على شكل كريمة نضيف البيض و الفانيليا و برش البرتقال مع المزج ثم نضيف الدقيق بالتدريج
لايجب ان ندعك العجينة نلم العجينة شيئا فشيئا
نغلف العجينة ببلاستيك و نضعها في الثلاجة لنصف ساعة
نرش القليل من الدقيق على طاولة العمل نفرد العجينة ببطئ بارتفاع 3 او4 مم نشكل دوائر او اي شكل تريدونه بالقطاعات نخبزها في فرن متوسط الحرارة 180° حوالي 15 دقيقة الى ان تتحمر من اسفل ( لا يشترط ان يتحمر وجهها)
نتركها تبرد ثم نلصق كل قطعتين بالمربى و نضع القليل من المربى على الجوانب و نزينها باللوز او الفول السو داني المحمص و المطحون

اتمنى تعجبكم اترككم مع الصور

hanan30
06-12-2011, 15:45
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


░▓•.♥.•الدزيريات•.♥.•°▓░:°:



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/39313.png

مقادير
- زبد لدهن أواني الخبز والتحميص - كوبان من الدقيق - قليل من الملح - ربع كوب من السمن - صفار بيضة واحدة - ملعقتا شاي من ماء الورد - ملعقة شاي من خلاصة الفانيلا
* مقادير القطر:

- ثلاثة أرباع كوب من العسل - ربع كوب من ماء الورد

* مقادير الحشوة:

- ثلاثة أكواب من اللوز - كوب من مسحوق السكر - بيضة من الحجم الكبير - صفار بيضة - نصف ملعقة شاي من قشر الليمون المبشور 1 يعد الفرن مسبقا على درجة حرارة 325 درجة، وتدهن اثنتين من أواني التحميص.

2 طريقة تحضير الحلوى: يوضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي. وأثناء عملية الخلط يتم إضافة الزبد المذاب والبيض وصفار البيض وماء الورد وخلاصة الفانيلا. بعد ذلك تضاف واحدة الى ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد، حسب الحاجة الى ان يمتزج الخليط. تستمر عملية خلط المواد الى أن تصبح متجانسة مع بعضها تماما، ثم يغطى الاناء بقطعة قماش داكن أو قطعة من البلاستك حسب الضرورة.

3 لعمل الشراب المركز: في قدر صغيرة بمقبض، وعلى نار متوسطة الحرارة يوضع العسل وماء الورد ويغليان مع تحريكهما بين حين وآخر. بعد ذلك يرفع من على النار ويترك جانبا ليبرد.

4 لعمل الحشوة: بواسطة الخلاط الكهربائي، يخلط اللوز والسكر الى ان يتحولا الى مسحوق، ثم تضاف المواد الأخرى ثم تنقل إلى إناء خاص إلى حين استعمالها.

5 على سطح فيه دقيق خفيف يلف مزيج الحلوى بطريقة رقيقة قدر الإمكان (بين 1/16 و 1/8 بوصة). تستخدم آلة دائرة بقطر بوصتين ونصف لقطع العجينة الى دوائر. تضاف ملعقة شاي مليئة بالحشوة في وسط كل دائرة. وبفرشاة للحلويات تمسح حافات قطعة العجين بالماء. وباستخدام الاصابع تشكل العجينة على شكل كوب لوضع الحشوة، التي تضغط على الطيات لاغلاقها.

6 تنقل قطع العجين الى اناء الخبز والتحميص، وتحمص الى ان تصبح الحشوة بنية بلون ذهبي، وحافة قطعة الحلوى ذهبية باهتة اللون، بعد 25 أو 30 دقيقة تخرج فطائر الحلوى من الفرن ويسكب مباشرة ملعقة شاي من القطر على حشوة وغلاف كل قطعة، وتقدم باردة

hanan30
06-12-2011, 15:46
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif

||•♥•||/حلاويات 2012||•♥•||





http://www.abjdeat.com/vb/imgcache/c777fa552fd1c787d928e95df747290f.jpg






http://www.abjdeat.com/vb/imgcache/48b1b8c24cbc20e222bc5268d2d285c2.jpg








المقادير





2 كوب طحين




2 كوب سكر




1/2 كوب بودره الكاكاو




2 ملعقه صغيره باكينج صوديوم




1 ملعقه طعام باكينج باودر




1/2 ملعقه طعام ملح




1 كوب زيت




2 كوب buttermilk ( بصراحه ما عرفت شو هذا البترملك بس اعتقد هو نفسه اللبن الرائب)




2 بيض




2 ملعقه صغيره فانيليا




24 حبه فيرريرو روشيه









الطريقه








حطي الفيرريرو روشيه فالفريزر لمده ساعه قبل ما تبدين تطبخين








سخني الفرن على درجه حراره 350 ( 180) سيليزيه








في وعاء اخلطي الطحين + السكر + الكاكاو+ باكينج باودر +باكينج صودا + الملح











http://www.abjdeat.com/vb/imgcache/bb3e396ce29f0a8e44efd7f71483dd14.jpg








في وعاء آخر اخلطي





الزيت + buttermilk+ البيض + الفانيليا










http://www.abjdeat.com/vb/imgcache/f22b1c7aef12762cc3776b5e7bc7b6b0.jpg








اضيفي المكونات السائله الي الخليط الجاف و اخلطي المكونات مع بعضها بسرعه الا ان يتجانس








في وعاء خبز الكب كيك وزعي اوراق الكب كيك











http://www.abjdeat.com/vb/imgcache/251de924ca1ee62cb5dc89f11305f00a.jpg









ضعي الخليط الى المنتصف فقط








وزعي الفيريرو روشيه في منتصف الكب كيك








http://www.abjdeat.com/vb/imgcache/4a0e965edd30f2921da8192489d850a1.jpg










واخبزيها لمده 15 -20 دقيقه او الى ان تستوي










http://www.abjdeat.com/vb/imgcache/5ab22b798e3f772b34af504355b42c64.jpg

hanan30
06-12-2011, 15:47
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif


*-*حلوة الفرماج*-*









http://i1.glitter-graphics.org/pub/65/65431yc7daenr9e.gif


المقادير:
---------------------
250 غرام الزبده
ملعة كبيرة سكر سنيدة
خمارة ديال الحلوة
الدقيق حسب الخليط
و للتزيين سكر كلاسي
4 الفرماجات
الطريقة:
-------------
نخدمو مزيان الزبده و سنيده حتى نحصلو على كريمة نضيفو الفرماج
و خميرة الحلوة و دقيق و نخلطو مزيات حتى يتمازج الخليط
حربلي العجين و قطعيه كما تتقطعي الفقاس او القريشلات
دخليهم الفران
و الى خرجو مرمديهم في السكر كلاسي
و بالهناء والشفاء
فهي سهلة جدا واقتصادية ، وكذلك لذيذة


http://img410.imageshack.us/img410/3971/708wp6.jpghttp://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank



http://www.al-wed.com/pic-vb/1021.gif


http://i1.glitter-graphics.org/pub/65/65431yc7daenr9e.gif




http://i3.glitter-graphics.org/pub/1169/1169323csbb1po1nf.gif

hanan30
06-12-2011, 15:47
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif

◄♥♥قنيدلات اللوز♥♥►







http://img12.imageshack.us/img12/39/89564311.jpgعجينة مورقة

250 غ فرينة
1/2 ملعقة قهوة فانيلا
قرصة ملح
1 ملعقة أكل زبت
125 سل ماء
175 غ مارغرين للنوريق

مقادير للحشوة

100 غ لوز محمص و مرحي
85 غ سكر
3 حابت بيض الصفار و الأبيض منفصلان
1/2 ملعقة قهوة فانيلا
1/2 ملعقة قهوة خميرة
1 ملعقة أكل فرينة



25 غ لوز محمص و مرحي للرش
في إناء اخلطي الفرينة فانيلا ملح زيت ثم الماء الدفئ ، شكلي كريات و اتركيها ترتاح مدة 10 دقائق .

حليها بالحلال الحلوة اضغطي على المارغرين و هي بداخل و رقاها لتشكلي مربع سمكه 1 سم الذي تضعه في وسط العجية .

اغلقي الجهات الأربعة للعجينة على المارغرين . حليها بعد ذلك على جهة واحدة على طول 50 سم ، إطوي 5 مرات من جهة الطول ثم اتركيها ترتاح داخل الثلاجة مدة 10 إلى 15 دقيقة .

الحشوة

في إناء ضربي بياض البيض بالضراب الآلي حتى تتحصلي على بيض كثلج . في وعاء آخر اخلطي اللوز و السكر و صفار البيض الفانيلا ، الفرينة و الخميرة و البياض البيض كثلج لكي ننحصلي على عجينة حفيفة .

املئ القوالب بعجينة المورقة ثم ضيفي ملعقة أكل من الحشوة ثم رشيها باللوز و ادخلية الفرم عند النضج زينها حسب ذوقك .


النصيحة

تستطع وضع العسل لكل قندلات بعد اخراجها من الفرن



http://f2009.blogvie.com/files/2009/05/dsc01770.JPG

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ-myshyLe_cnvJ4A46VTDpEYx8b8-S2nN7KTDOfNmLrpeLFJDDFw&t=1






http://www.al-wed.com/pic-vb/1021.gif

http://i1.glitter-graphics.org/pub/65/65431yc7daenr9e.gif

hanan30
06-12-2011, 15:50
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif

◄♥♥البسكوي غولي روعة♥♥►







http://cuisine.elle.fr/var/plain_site/storage/images/elle-a-table/import/elle-magazine/biscuit-roule-a-la-fraise/11195041-1-fre-FR/biscuit_roule_a_la_fraise_large_recette.jpghttp://i60.servimg.com/u/f60/12/10/81/56/gateau14.jpg


المكونات
4 بيضات
120gr السكر
100gr الطحين
الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز
مربى لي استخدمت مربى الفراولة


وهي تبدأ مع بياض البيض مع السكر حتى يصبح الخليط هو دسم ، ثم تضاف بمسح دقيق مع الخليط والخبز والفانيليا (إذا كنت تستخدم السكر والفانيليا وضعت السكر والبيض) لي لقد استخدمت انتزاع
اثارة بلطف حتى هو مزيج سلس.


http://img.over-blog.com/555x400/2/42/48/75/API/2010-02/roll_thumb.jpg
ملء عموم باستخفاف مع شهادة جامعية ورقة زبدة. صب الخليط وقعت في فرن مسخن على 180 درجة وتطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
أدلى البسكويت من الفرن والسماح لتبرد.
unmold زجه في رقائق الألومنيوم وألفه بالاشتراك مع احباط ، وترك بعض دقائق ثم انبسط الكعكة. والآن هو تقريبا لابد من تهذيب.



حتى انتشرت في المربى فوق سطح الأرض. لفة على الكعكة نفسها ، محرك الأقراص ثم في رقائق الألومنيوم ووضعها في الثلاجة لمدة لا يقل عن نصف ساعة لأنها تحافظ على الشكل.



مصنوعة من الثلاجة إزالة احباط جيدا أنا متأكد من رش مسحوق السكر كما يمكنك مع مسحوق الشوكولاتة ، والزبدة كريم.......
http://i80.servimg.com/u/f80/12/10/81/56/gateau10.jpg


http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0148.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif




http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif





http://img.over-blog.com/555x372/2/42/48/75/API/2011-01/mkhabez-noix-de-coco-b_thumb.jpg
مرحبا الجميع ،
اليوم أنا أشاطركم هذه الوصفة الذيذة لحلوى جزائرية ، ،مع هذا اللون الجميل , لكم الوصفة

3 مقادير جوز الهند
1مقدار من السكر
1 ملعقة صغيرة نكهة الليمون
1 ملعقة الفانيليا
2-3 البيض

للطلاء :

بياض البيض 2
1 كوب الشاي من ماء زهرة البرتقال
1 / 2 كوب شاي من عصير الليمون
1 / 2 ملعقة الفانيليا
1 / 2 ملعقة زبدة
مسحوق السكر
الديكور :

بودرة لماعة
ملون غذائ
http://img.over-blog.com/555x372/2/42/48/75/API/2011-01/mkhabez-noix-de-coco-a_thumb.jpg




طريقة التحضير :

في وعاء. نمزج جوز الهند و السكر معا
نضيف نكهة الليمون والفانيليا
نجمع بالبيض حتى نحصل على عجينة متماسكة.
على سطح مرشوش بفليل من الطحين نشكل عصى 20سم في الطول على سم 3 ،
قطع المربعات وترتيبها على صينية الخبز ،
مطةى في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة . تترك لتبرد.

إعداد الطلاء :

نحضر الطلاء بخفق بياض البيض مع عصير الليمون و ماء زهر ثم نضيف السكر بدون التوقف على الخفق +الزبدة حتى الحصول على طلاء لا يسيل +الملون قليل
نغطس الحبات في الطلاء و نتركها تجف فوق مشبك ثم نرسها



http://img.over-blog.com/555x372/2/42/48/75/API/2011-01/mkhabez-noix-de-coco-3-a_thumb.jpg

hanan30
06-12-2011, 15:51
http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0148.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif

◄♥♥♥♥►





bonjour tout le monde

les ingrédients pour presque 60 pièces:

370 gr de smen, ghee ou beurre clarifié
150 ( de l'huile)
150 gr de sucre glace
quelques goutes d’extrait d’amande
une c a café de vanille
100 grs de noix en poudre
farine ( + ou – 1 kilo, selon l’absorption de la farine)
quelques demi de cerneau de noix (facultatif juste pour la déco)


http://img105.herosh.com/2011/09/03/691689192.jpg
avant de vous donner la méthode de préparation je dois expliquer quelques choses:


le smen ou ghee, doit être solide, et non pas liquide
l’astuce dans cette recette pour bien réussir est la façon de fouetter le smen avec le sucre glace, nos grands mères et nos mères le faisaient a la main, maintenant, on a le fouet électrique, et c’est vraiment efficace, il faut fouetter jusqu’a avoir une crème bien aérée, et qui aurait presque doublée de volume.
a l’ajout de la farine, je fais comme pour les macaron, avec une maryse, ou une spatule, pour que ca reste toujours aère, on peut le faire a la main, le plus important, ne pas entasser en ajoutant la farine, et bousiller tout le travail fait avec le fouet…ok

donc après ces explications, on passe a la méthode:


dans un grand saladier, ou bol fouettez le smen et le sucre
quand le mélange smen et sucre est bien crémeux, introduisez l’huile
fouettez encore bien, puis ajoutez la vanille, l’extrait d’amande et les noix
a l’aide d’une spatule ajoutez la farine, jusqu’a avoir une pate souple, pas trop collante a la main et bien maniable
formez des boudins de 1.5 cm de haut et 2 cm de large
passez la fourchette par dessus pour décorer le boudin
coupez des losanges de 3 cm de long
placez dans un plateau allant au four
cuire dans un four préchauffé a 180 degrés, pour 15 min maximum, ces gâteaux cuisent bien vite, donc bien surveiller
retirez des que ca a changer de couleur de crème a blanc
laissez bien refroidir, avant de mettre dans une boite hermétique.

merci beaucoup

hanan30
06-12-2011, 15:52
http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0148.gif
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif

◄♥♥♥♥►





bonjour tout le monde

les ingrédients pour presque 60 pièces:

370 gr de smen, ghee ou beurre clarifié
150 ( de l'huile)
150 gr de sucre glace
quelques goutes d’extrait d’amande
une c a café de vanille
100 grs de noix en poudre
farine ( + ou – 1 kilo, selon l’absorption de la farine)
quelques demi de cerneau de noix (facultatif juste pour la déco)


http://img105.herosh.com/2011/09/03/691689192.jpg
avant de vous donner la méthode de préparation je dois expliquer quelques choses:


le smen ou ghee, doit être solide, et non pas liquide
l’astuce dans cette recette pour bien réussir est la façon de fouetter le smen avec le sucre glace, nos grands mères et nos mères le faisaient a la main, maintenant, on a le fouet électrique, et c’est vraiment efficace, il faut fouetter jusqu’a avoir une crème bien aérée, et qui aurait presque doublée de volume.
a l’ajout de la farine, je fais comme pour les macaron, avec une maryse, ou une spatule, pour que ca reste toujours aère, on peut le faire a la main, le plus important, ne pas entasser en ajoutant la farine, et bousiller tout le travail fait avec le fouet…ok

donc après ces explications, on passe a la méthode:


dans un grand saladier, ou bol fouettez le smen et le sucre
quand le mélange smen et sucre est bien crémeux, introduisez l’huile
fouettez encore bien, puis ajoutez la vanille, l’extrait d’amande et les noix
a l’aide d’une spatule ajoutez la farine, jusqu’a avoir une pate souple, pas trop collante a la main et bien maniable
formez des boudins de 1.5 cm de haut et 2 cm de large
passez la fourchette par dessus pour décorer le boudin
coupez des losanges de 3 cm de long
placez dans un plateau allant au four
cuire dans un four préchauffé a 180 degrés, pour 15 min maximum, ces gâteaux cuisent bien vite, donc bien surveiller
retirez des que ca a changer de couleur de crème a blanc
laissez bien refroidir, avant de mettre dans une boite hermétique.

merci beaucoup

hanan30
06-12-2011, 16:03
http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif





http://i1.glitter-graphics.org/pub/65/65431yc7daenr9e.gif


http://idata.over-blog.com/2/57/49/62//GSAn_6929e65a5a.gif
http://idata.over-blog.com/2/57/49/62/Makrout-el-louz/GSAn_74d9ec3136.gif









◄♥♥ مقروط اللوز ♥♥►



مقادير
3كيلات لوز مطحون
كيلة سكر غبرة
3 او 4 بيضات حسب الحجم
ملعقة سكر فانيليا
مبروش قشر ليمونة
التغطية:
ماء الزهر
500غ سكر ناعم glace
التحضير:
في صحن كبير اخلطي اللوز مع السكر ومبروش الليمون والفانيليا
اضيفي البيض حبة حبة مع الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية قابلة للتشكيل
رشي الطاولة بالنشا وخذي جزءا من العجينة وشكليه على شكل قضيب متجانس
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-2.jpeg
بسكين حادة اقطعي على شكل معينات متقايسة من 4 سم وحسني كل قطعة من الجوانب ولا تقلبيها حتى تحتفظي بالسطح المقبب الجميل
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-3.jpeg
ضعي القطع على صينية مرشوشة بالنشا وأدخليها الفرن على نار هادئة مدة 20 دقيقة تقريبا لتصفر وتبقى الحبة طرية
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-4.jpeg
قبل ان تبرد تماما اغمسي كل قطعة في ماء الزهر ثم غطيها بالسكر الناعم واتركيها تجف
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-5.jpeg


ثم اعيدي التغليف بعد ساعات بالسكر الناعم وحسني الشكل بالظغط قليلا على السكر ليلصق بالحبة
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-6.jpeg


http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-7.jpeg
و النتيجة
http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-8.jpeg


ممكن تزيينها بعدة طرق


http://media.paperblog.fr/i/234/2342636/makrout-ellouz-patisserie-algerienne-L-9.jpeg
اذا كانت مناسبة عرس


التزيين الجديد
ضعي في صحن نصف كأس حليب و ملعقة عصير الليمون
اضيفي له بالتدرج السكر الناعم لتحصلي على كريمة التزيين
ضعيها فوق الحبات بالتدرج ....و عند الانتهاء اتركيها تنشف و ضعي فوثها ورد للزينة








http://img848.imageshack.us/img848/1308/39285797.jpg

hanan30
06-12-2011, 16:13
http://www.shy22.com/imfiles/qxs84137.jpg


المقادير
-2حبات بيض
-125غ زبدة-2/1كاس زيت
-كاس سكر قلاصي-2/1كاس مايزينا
-كيس فانيلا-كيس خميرةوالفرينة حسب العجينة
للتزيين
كوكاو-نوات كوكو-معجون مشمش--شوكولا_ او نيسلي
التحضير
-نعمل جيدا الزبدة مع السكر قلاصي والفانيلا ثم نضيف الزيت والبيض والمايزينا ونخلط جيدا المقادير
-في الاخير نسكب الفرينة مع الخميرة حتى نحصل على عجينة طرية
-ناخد كويرات من العجينة ونشكل دوائر مثل الصورة وندخلها الفرن
-نأخد المعجوناو الشكولا او النيسلي انت واختيارك ونغطس فيه حبات الحلوة ونمررها في الكوكاو
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
والف صحة وهنا

hanan30
06-12-2011, 16:44
حلوى بدون طهي...اللوز وجوز الهند




المقادير


http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

نفس الكمية المطحونة من اللوز و جوز الهند



نخلط علبة حليب محلى نسلي
شكولاطة


الطريقة
http://img163.imageshack.us/img163/8328/dscf5364.jpg
نجمع المكونات بالحليب المحلى http://img100.imageshack.us/img100/8787/dscf5365.jpg
حتى نتحصل على عجينة متماسكة


http://img30.imageshack.us/img30/1614/dscf5366j.jpg

ثم نقوم بعمل كمـا هو موضح في الصور
http://img13.imageshack.us/img13/4289/dscf5367o.jpg
نذيب الشكولاطة ونضعها على ورق أليمنيوم بهذا الشكـل
http://img695.imageshack.us/img695/2470/dscf5368c.jpg
نضع العجينة التي قمنـــا بتشكيلها

http://img697.imageshack.us/img697/9620/dscf5369w.jpg

http://img245.imageshack.us/img245/2162/dscf5370.jpg


http://img297.imageshack.us/img297/460/dscf5371.jpg

http://img232.imageshack.us/img232/10/dscf5372.jpg
نلفهــا جيدا و ندخلها الثلاجة لتتماسكـ

http://img294.imageshack.us/img294/3238/dscf5373.jpg
ممكن أيضا أن تكون بهذا الشكـل
http://img541.imageshack.us/img541/2391/dscf5374.jpg

http://img709.imageshack.us/img709/7039/dscf5375a.jpg


http://img189.imageshack.us/img189/803/dscf5376g.jpg

http://img175.imageshack.us/img175/2116/dscf5377c.jpg

http://img97.imageshack.us/img97/3624/dscf5378m.jpg

أخريجها من الثلاجة
http://img17.imageshack.us/img17/3837/dscf5379bw.jpg

قطيعها بهذا الشكـل
http://img706.imageshack.us/img706/3432/dscf5380a.jpg

http://img687.imageshack.us/img687/4520/dscf5384.jpg

hanan30
07-12-2011, 09:02
http://store3.up-00.com/Jun11/fq792202.jpg


إليكم لحلويات جزائرية ، بدون طهي



- واحد مكيال للوز مطحون ناعم حوالي 200 غرام
واحد ونصف مكيال سكر ناعم
2- بياض بيض
- عطر الفانيلا

عجينة الحشو








- 1 مكيال لوز مطحون

- 2 مكيال بسكوت مطحون أفضل نوع

مربى أي نوع من الفواكه أفضلها المشمش)
- 8ملاعق زبده
- 5 ملاعق ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيليا



تحضيرعجينة اللوز:


نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا





ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة




ثم نتركها ترتاح مغطاة



تحضير الحشو
ونبدء بخلط كل المقادير واضافة المربى حتى نكون عجينة متماسكة





http://nassaim.net/forum/images/icons/icon1.gif

Share مشاركة الموضوع




http://www.nassaim.com/forum/images/statusicon/wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجم الطبيعيhttp://cuisineorientale.c.u.pic.centerblog.net/o/3b74445e.jpg
القنيدلات
3كيلات فرينة
كيلة مارغارين
فانيلا
ماء الزهر معه ماء
الحشو:
3كيلات لوز مرحي أو كاوكاو
كيلة سكر
كيس فانيلا
قشور 02ليمونات
02مغارف كبار زبدة مذوبة
صفارالبيض حسب الحاجة )
مغرف صغير ماء زهر لتعطير البيض
طريقة التحضير
في وعاء نخلطو فرينة وفانيلا وزبدة نفركهم مليح بلمهم بالماء مضاف إليه ماء الزهر حتى نحصلو على عجينة طرية شوية
نخليوها في جهة ترتاح ونغطيوها بمنديل
تحضير الحشو :
لوز أو كاوكاو +فانيلا+سكر+قشور ليمون+زبدة ونخلط كل شيء مع بعض حتى يتجانس من بعد نبدى نضيف صفارالبيض وحدة وحدة حتى نحصلة على خليط ماشي سايل ماشي قاسح وماتنسايش تزيدي لو ماء الزهر
بالنسبة للعجينة نحلوها بالرولو وناخذو كاس نقطع دوائر بحجم القالب
نرش القالب بشوية دقيق وندخو العجينة داخل من بعد ناخذو شوية من الحشو نحطوها في وسط العجينةوندخلوها للفرن كي تخرج ثم نديروها فالعسل بارد و زينتها بالفواكه الجافة مثل الصورة وبنينة بزاف جربتها في العيد بالصحة والراحة

hanan30
07-12-2011, 09:06
http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/62401_154186641270883_120250427997838_329133_24170 17_n.jpg

hanan30
07-12-2011, 21:41
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif


http://storage.canalblog.com/98/71/567977/52040360.gif



المقادير:


رطل جلجلان


250غرام زبذة طرية (ذهان)


2بيض


رطل فرينة


20غرام سكر


ملعقة صغيرة ماء الزهر


1خميرة كيميائية


-لتزيين:


-عسل


-فوندون


-كوكاو


-حلوة الترك


-الكيفية:


في ايناء نضع الزبدة مع البيض والسكر نخلط جيدا ثم نضيف الجلجلان وماء الزهر ونلمها بالفرينة والخميرة الكيمائية حثى نتحصل على عجينة طرية.


نصنع كويرات صغيرة ناخد قبيبشات الكوكياج ونحط العجينة على القبوش نضغط عليها


http://www.muslmah.net/imgpost/11/c6414cdc0fde7f8e179c6c87f5711234.jpg


ندخلها في الفرن من تنضج نغطسها في العسل
وفي الوسط ناخد الكوكاو مع حلوة الترك نخلط جيدا


ونعمر الكوكياج ونزينها من الفوق بالفوندون


الكيفية الثانية :


نقدر نحظرها بالقبوش كاري ونعمر الحشو بالشكولاة ندوبها في حمام مائي ونضيف معها الكوكاو المحمر ومنغلقهاش من الفوق ونزينها بالكلاصاج زيكزاك مثل الميلفاي تجي بنينا بزاف


http://www11.0zz0.com/2011/10/24/18/918106502.jpg

hanan30
07-12-2011, 21:46
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif

http://img101.imageshack.us/img101/467/attachmentbi5.gif



http://www8.0zz0.com/2011/11/03/21/658550281.jpg


المقادير:

250غرام زبدة طرية

1كاس سكر رطب
2ملعقة عسل

1بيض

1خميرة الحلوة الكميائية

2ملاعق فاني بدرة

1ملعقة كاكاو
طحين (فرينة)
1بسكوي مطحون

1علبة مربى المشمش


عسل

كيفية صنع البيسكوي:
في وعاء نضع البيض والعسل والفاني والسكر نخلط جيدا
ثم الزبدة والكاكاو وخميرة الكميائية مع الطحين حثى نتحصل على عجينة طرية



نصنع حربوش ونقطع مقروطات وفي الفرن من نخرجها من الفرن نغطسها في مربى المشمش
ثم نمررها في البسكوي المطحون وفي الكيسات وبصحتكم جربوها غير مكلفة وبنينة

hanan30
07-12-2011, 21:52
http://img684.imageshack.us/img684/7707/21549020625803606262810.jpg

http://img195.imageshack.us/img195/5476/18378517830038260981569.jpg

hanan30
08-12-2011, 16:12
http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/392175_232159956853027_201818753220481_567726_2221 63165_n.jpg

http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/390493_232160023519687_201818753220481_567727_1917 241945_n.jpg

http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/383264_232162103519479_201818753220481_567730_2001 323156_n.jpg

http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/390938_232158473519842_201818753220481_567718_1381 553950_n.jpg

hanan30
08-12-2011, 16:12
http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/383331_232163220186034_201818753220481_567732_1377 881001_n.jpg

hanan30
08-12-2011, 20:37
http://www.al-wed.com/pic-vb/118.gifمشوك نوات كوكو http://www.al-wed.com/pic-vb/118.gif






المكونات :

250مرغرين
125g السكر
4 صفار البيض
الفانيليا
1 خميرة
حفنة من جوز الهند.
الفرينة


إعداد :

امزجي المرغرين والسكر مثل المرهم
إضافة صفار البيض
ثم الفانيليا وجوز الهند ،وإضافة الخميرة والفرينة تدريجيا حتى تصبح عجينة لينة جيدا.
شكله ا كرات صغيرة ، مثل ما تشاهد في الصورة أدناه ، ووضع ثقب بإصبعك

http://storage.canalblog.com/02/84/30401/31954677.jpg

ضعها فى البياض البيض ثم مررها فى جوز الهند ادخلها الفرن ، بمجرد أن تبدأ في الحصول على اللون ذهبي انزعها ، ووضع مكان كل ثقب المربى أو الشوكولاتة.

hanan30
08-12-2011, 20:42
http://www.shy22.com/giffile/bw363168.gif



http://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gifhttp://r20.imgfast.net/users/2015/60/73/47/smiles/668323.gif


المقادير :
500 غ زبدة طرية - كاس سكر رطب - فانيليا - كأس جلجلان محمص - كأس كوكاو مقلي و مطحون -2 كيسان و نصف مايزينة (نشاء)- فرينة
التزيين
سكر رطب


الطريقة :
نضع الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمة
نضيف الفانيليا + الجلجلان و الكوكاو و نخلط
نضيف المايزينة و الفرينة لنحصل على عجينة

http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/248698679.jpg


على طاولة العمل
نشكل حربوش و نقطع مقروطات


http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/746818812.jpg


نضعها في صينية و ندخلها لفرن ساخن لمدة 15 د الى 20 د

http://www5.0zz0.com/2011/11/10/20/664369030.jpg


عندما تنضج مباشرة نضعها في السكر الناعم و هي ساخنة
ملاحظة عند وضعها في السكر نضع بالحبة لتجنب تفتتها لانها طرية جدا

http://lalgeroise.net/img/p/84-218-thickbox.jpg


نضعها في صينية تجف ثم نغربل فوقها السكر الناعم ثم نضعها في اكياس ورقية